小雪節氣吃什麼？小雪節氣是二十四節氣的其中一個，小雪之後有很多地方是逐漸開始降雪了，在這個時間很多人在飲食上都是很注重的，下面小編爲大家分享小雪節氣吃什麼的相關文章，一起來了解一下吧。
小雪節氣吃什麼1
小雪節氣民俗吃什麼
1、餈粑
小雪節氣習俗中在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
有的地方將餈粑製作成圓形，有大有小，象徵着豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱爲年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。
2、刨湯
小雪前後，土家族羣衆又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱爲“刨湯”，很適合冬季養生食用。
殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農活，陸陸續續趕來。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白淨淨，女客人幫廚，一時間農舍炊煙繚繞，喜氣盈門。屠夫剛把年豬剝淨“淨邊”往案板上一擱，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉眼功夫，排骨蘿蔔、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜餚擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，清香四溢。
3、臘味
民間有：“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鍾。
小雪過後，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢？訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。
4、曬魚乾
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。
小雪節氣介紹
小雪是二十四節氣中的第20個。起點於每年公曆11月22日或23日，太陽位於赤緯-20°16，到達黃經240°。“小雪”節氣間，夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西（相當鐘面上的10點鐘）。每晚20：00以後，若到戶外觀星，可見北斗星西沉，而“W”形的仙后座升入高空，它代替北斗星擔當起尋找北極星的座標任務，爲觀星的人們導航。四邊形的飛馬座正臨空，冬季星空的標識——獵戶座已在東方地平線探頭了。
“小雪”是反映天氣現象的節令。古籍《羣芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而爲寒氣所薄，故凝而爲雪。
小雪節氣吃什麼2
小雪吃什麼食物
北方地區人們在小雪時節常吃的食物就是臘肉，餈粑。一些肉類食品經過一段時間的醃製，風味獨特，具有很好的進補作用。而餈粑則是被人們象徵着豐收、喜慶的食物，餈粑在有些地方被稱爲年糕，有民俗稱年糕，年糕，年豐收高，冬季的時候吃這些食材都可以起到溫補益氣，暖胃強身的作用。
在南方地區，人們更多的.會吃一些魚乾，當秋天豐收的時候，沿海的居民會從海里面待會豐厚的海貨，他們將這些食材醃製，曬乾做成預感，之後留到冬天。在寒冷而漫長的冬季，漁民們從從這些食材上獲得了足以維持身體運轉的能量。
小雪節氣的民俗
在小雪時節，農家人民會自己動手醃製臘肉，製作臘腸，晾曬魚乾。這是這個時節天氣並不是非常寒冷，所以農民人趁着光照還算充足的時候將一些禽類宰殺，之後醃製，曬乾出餐，以幫助他們度過寒冷的冬季。
在有些地區，小雪過後，果農們會忙於修剪果樹，因爲小雪的時候下雪，一些農作物上的蟲害會被凍死，而且積雪化作的雪水也讓長期乾旱的土壤產生活力，利於來年的乾旱。還有一些人會收集小雪的雨水，他們雪水可以治療火瘡、熱毒。
