海鮮火鍋底料怎麼做好吃，在家也能做出獨特的美味，普通的食材能做出多種花樣，素菜也能做得比肉還香，這樣的美味在外面也是吃不到的，小編爲大家整理了海鮮火鍋底料怎麼做好吃食譜，快學起來吧！
海鮮火鍋底料怎麼做好吃1
材料
蝦、魷魚、貝殼、小蘑菇、白菜、豌豆尖、西蘭花。
其餘還要加菜可以自己選擇，比如米粉，其他蔬菜，只要是帶有鮮味的。、
其他的輔助材料，有火鍋底料或者清湯的底料一包，鹽，味精等等。
處理
一、蝦要去殼，可以留下尾部。
二、魷魚洗淨，剝去內臟和皮，從中間切斷，再切成條狀。
三、貝殼。用水泡半個小時，讓貝殼吐淨沙粒，用刷子不停清洗。
四、白菜要改刀，切小。
五、西蘭花要切一小朵一小朵的，不要直接放鍋裏煮。
六、其餘材料清洗乾淨即可。
製作過程
首先，把底料放入鍋內，熬製，大概是10分鐘左右就可以了。
另外拿一個小鍋，把貝殼放入鍋裏，煮半個小時之後撈起。再放入有底料的鍋內。
在煮了十幾分鍾後。差不多，貝殼的味道就進入底料中了。這時，你要放鹽和味精。把小蘑菇和魷魚、蝦放入鍋內，煮熟。在此時間，就可以去調製佐料。佐料的`調製就要看自己的喜好了。
比如，你喜愛吃辣，就可以多放點辣椒。一般調成佐料需要 麻油，蒜沫 看自己的愛好、，鹽，味精，蔥花，胡椒 少許、。這個跟火鍋幾乎沒有什麼太大的差別。然後，在鍋內的食物煮熟，水煮開時。用勺子乘少許湯汁在碗內。
煮開後，就可以吃了。就相當於火鍋一樣，燙着吃。菜還可以買很多。儘量少買葉子很大的蔬菜，葉子大的蔬菜很裹味道，多煮一些，海鮮的鮮味就不剩多少了。所以都要煮蘿蔔之類的。
提高鮮味的蔬菜和肉類有很多，比如，豆腐，蘑菇、菌 這是能調味的、、還有魚肉、蛤蜊、螃蟹等等，但是切記要放胡椒來壓制一下腥味，可以適當放一些牛奶，這樣吃起來，口感比較潤滑。
海鮮火鍋底料怎麼做好吃2
原料
螃蟹1只(約250克)、草蝦200克、魷魚200克、新鮮香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、凍豆腐2塊、粉絲2束、牛蒡200克
調味料 高湯5杯、鹽1茶匙、酒1茶匙
做法
大白菜洗淨、切成大片;凍豆腐切塊;牛蒡去皮、切片。 螃蟹剝開洗淨;魷魚、香菇切花備用。
大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最後調味即可食用。
茄汁味噌沾醬做法 大蕃茄1個、味噌1大匙、蜂蜜(或果糖)1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、鹽半茶匙、冷開水2大匙一起放入果汁機打勻即可。 答案補充
番茄魚火鍋鍋底製作
先片魚片。魚頭切下剖兩半，魚身的橫剖面上有紅色肉肉的地方，有兩個白點點，叫做魚線，用刀背在魚尾上敲敲，很容易用指甲掐住白點點抽出魚線來，這樣魚的腥味就會大大減少片成魚片前的魚肉和魚排。
魚排切段
然後把魚片魚排裏放一個雞蛋清，澱粉，鹽，料酒，拌拌，醃一會，魚頭用料酒抹抹。準備芹菜，蔥段，薑片，蒜，花椒、郫縣豆瓣，不怕辣的還可以在等一會的湯裏放幹辣椒然後把花椒，姜，蒜，豆瓣醬炒香，放水煮開，有高湯更好哈。水開了先放魚頭，煮煮煮，我喜歡魚頭爛一點，入味，好吃!!
再放魚排，再放魚片，放蔥、芹菜段煮大概一分鐘，吃魚的調料。涮肥牛、排骨、土豆都是絕配的口味。
海鮮火鍋底料怎麼做好吃3
一、泰國冬陰功鍋配料
泰國酸辣醬、鮮魷魚、家樂酸湯底料各50克，蝦仁、鮮香茅草、泰椒各15克，圓蔥絲10克，香菇1只，小聖女果6只 一剖爲二、檸檬片5片，泰國魚露8克，椰漿、炒好的黃咖喱各30克，鮮奶45克，砂糖6克，大蝦3只，草菇、橄欖油各20克，南姜、紅椒、薄荷葉各5克，香葉3片，滾好的濃湯1千克。
二、美國花旗參雞鍋配料
花旗參10克，老雞500克，枸杞、薑片各5克，老湯2千克。
三、金湯鍋配料
幹海米、鮮蝦仁各10克，乾貝5克，蟹黃15克，蔥段、紅椒圈、雞油各8克，高湯1千克。
四、銀湯鍋配料
木耳、滑子菇、白平菇、豆芽各10克、蔥段、紅椒圈各8克，雞油6克，高湯1千克。
五、上湯鍋配料
花菇、魚肚、鳳爪、蟹黃、黃鱔各20克幹蝦米、鮮蝦仁各15克，火腿片10克，乾貝、瑤柱各10克，甲魚半隻高湯2千克。
六、海底椰甲魚鍋配料
海底椰30克，甲魚1只，鱔魚20克，鮮蝦仁50克，枸杞5克，大棗10克，蔥段、紅椒圈各8克，高湯1.5千克。
