晚餐吃啥菜好

晚餐吃啥菜好，在糾結晚餐吃什麼，試試這幾道家常菜,對於上班族來說，工作了一整天，要用美食犒勞自己了，以下是小編整理的晚餐吃啥菜好相關資料，歡迎大家借鑑閱讀。

晚餐吃啥菜好1

肉末雪裏蕻

所需的材料：雪裏紅1把，肉沫適量，蒜瓣2個，辣椒3個，鹽少許，生抽1勺，白砂糖1撮

1、水燒開了關火、放雪菜進去雪菜不需要洗，一會還要過冷水

2、撈起冷水泡15分鐘就可以了哦，喜歡吃生點的泡20分鐘，並反覆清洗幾遍

洗乾淨後擠幹水份

3、熱鍋倒油，把蒜瓣片爆香，雪菜和辣椒切沫，下瘦肉快速劃散、並放少量生抽上色

4、倒入辣椒、雪菜、一頓爆炒 也不要炒太久了，雪菜本身已經是熟了的，翻炒大概30秒就放鹽和白砂糖，再翻炒30秒就出鍋

青椒土豆絲

所需的材料：土豆2個、青椒半個、火腿腸1根，蒜瓣2個、鹽適量、生抽1勺、黑米醋1勺

1、首先把土豆洗淨切絲，泡入水中沖洗去澱粉備用，把青椒，火腿腸也切絲備用，蒜瓣也切片

2、熱鍋起油放入切好的蒜瓣爆香，接着把土豆絲倒入翻炒下

3、土豆炒制微透明狀，倒入青椒絲和火腿腸絲一起翻炒下

4、鍋中放入適量鹽和生抽，混勻炒制下，讓鍋中食材全斷生，差不多起鍋，倒入1勺黑米醋翻炒下就可以裝盤食用了

荷塘小炒

所需的材料：藕 1節，荷蘭豆 適量，紫甘藍 適量，蝦仁 適量，玉米粒 少許，紅辣椒 半個，蒜瓣 2個，鹽 少許

1、荷蘭豆對切，藕切片，紫甘藍，紅辣椒切片備用 ，斜刀片切法最好

2、燒鍋開水，滴幾滴油，下藕片，荷蘭豆焯水後撈出過涼濾幹水份

3、熱鍋倒油，把切片蒜瓣放入爆香，下蝦仁翻炒至斷生

4、依次加入紅椒片，藕片和荷蘭豆、紫甘藍翻炒，加鹽，最後撒入玉米粒翻炒，加水澱粉勾薄芡後即可起鍋

洋蔥炒肉

所需的材料：洋蔥1個、豬肉適量、蔥白10根、鹽少許、生抽1勺

1、首先熱鍋起油，放入切好的蔥白爆香，一定要蔥白哦，蔥油的味道和洋蔥很搭

2、豬肉洗淨切絲，倒入鍋中煸炒，炒制豬肉變色，微黃

3、把洋蔥切絲備用（切洋蔥時候小心點哦，別刺激到眼睛，不然要哭鼻子的節奏），洋蔥絲倒入鍋中跟肉絲一起煸炒，炒制洋蔥變軟，變透明

4、放入鹽和生抽跟食材均勻翻炒好，倒入一點點清水煮熟即可裝盤了，簡單又美味。

晚餐吃啥菜好2

第一道【大蔥爆炒牛肉】

牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因爲羊肉有羶味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。

做法：1、牛肉選裏脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順着紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，醃製一下。

2、大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。

3、炒鍋加熱，倒入少許油，把醃製過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。

4、牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。

5、重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。

6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。

小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻醃製，比加澱粉醃製更嫩口。

第二道【涼拌蘿蔔絲】

秋冬季節的白蘿蔔上市了，地裏的人蔘，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。

做法：1、白蘿蔔一根，去皮後把白蘿蔔擦成細絲。

2、加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，醃製一會。

3、大約10分鐘後醃製出一些水份。

4、把白蘿蔔絲攢緊擠出水份。

5、準備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗裏，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿蔔絲上，拌勻即可。

小貼士：白蘿蔔先醃製出水再涼拌，口感更爽脆。

第三道【乾煸四季豆】

四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成乾煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。

做法：1、四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。

2、蒜末和辣椒切好備用。

3、把四季豆切成細絲。

4、炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。

晚餐吃啥菜好3

【肉片炒油豆腐】

肉片炒油豆腐，肉片嫩滑，油豆腐香而有嚼勁，簡單美味。

食材：瘦肉，油豆腐

做法：

熱鍋倒油，油燒熱後，將大蒜末倒入鍋裏煸炒，炒出香味。把醃製好的肉片抓入油鍋裏翻炒，將肉片炒開，有點變色。再把切好的油豆腐倒入鍋裏跟肉片一起翻炒，倒入生抽下去翻炒上色。加入適量的鹽下去翻炒調一下味，最後，撒入香蔥，即可起鍋。【海蠣豆腐湯】

海蠣豆腐湯

湯清淡新鮮、海蠣和豆腐鮮嫩，滑口，有豐富的蛋白質，營養豐富。

食材：海蠣，嫩豆腐

做法：

海蠣清洗乾淨，瀝乾水份，倒入生抽，黑胡椒粉，地瓜粉下去下去抓均，輕輕抓，防止海蠣肚子抓破，醃製一會。將嫩豆腐切成小塊。鍋裏放少許油，油放一點點就可以了，將蔥頭部位爆香，然後加適量的水，將豆腐先放進去，再加點薑絲可以起到去腥的效果。煮沸後，將醃製好的海蠣放進去，剛放進去時候不要去攪動，等熟了，再輕輕往鍋底攪動下，大火煮30秒左右就可以關火，一定不要煮太久，海蠣煮久了就不嫩了哈。然後撒點白胡椒粉和適量的'鹽調味，最後撒點蔥花就可以了。【香辣雞胸肉】

香辣雞胸肉，雞肉吃起來又香又有嚼勁，微辣，開胃、下飯。

食材：1塊雞胸肉，青紅椒各1顆

做法：

先將雞胸肉清洗乾淨，切成小塊，再用清水清洗乾淨，瀝乾水份，放入大碗中。加入鹽、白胡椒粉，料酒去腥味。再切幾片生薑下去攪拌均勻，醃製15分鐘。熱鍋倒油，油燒熱後，倒入切好的大蒜末和少許的生薑下去煸炒出香味，把醃製好的雞胸肉倒入油鍋裏翻炒。加入生抽、蠔油，可倒入少許的清水翻炒入味。

加少許的鹽調一下味，最後，倒入青、紅椒粒和香蔥稍翻炒一下，即可起鍋。

【紅燒雞爪】

色澤金黃，香氣撲鼻，Q彈、勁道有嚼勁，美味可口。

食材：1斤雞爪，生薑片、八角、桂皮

做法：

雞爪清洗乾淨，剪去腳指甲，再用清水清乾淨，冷水下鍋，倒入雞爪，放幾片生薑下去，再倒入適量的料酒下去，開大火，燒開。水燒開後，焯一會雞爪，水面上會漂浮很多髒的浮抹，將雞爪撈出，清洗乾淨。用刀將雞爪對半切開，瀝乾水份，這樣紅燒出來的雞爪更入味。熱鍋倒油，油燒熱後，放入1-2粒冰糖下去煸炒，用中到小火慢慢煸炒到冰糖融化，起黃色泡泡。將瀝乾水份的雞爪倒入油鍋裏翻炒上色。（雞爪倒入鍋裏時要注意，小心油會濺出，燙傷皮膚）加入生薑片、八角、桂皮、香味、大蒜下去翻炒出香味。倒入適量的清水下去燒開，水燒開後，加入料酒、生抽、少許老抽、蠔油下去，蓋上鍋蓋燒。（清水沒過雞爪，或多一點都可以）湯汁燒到一半時，打開鍋蓋，就能聞到香味了，加入適量的鹽下去調味道，蓋上鍋蓋繼續燒。燒到湯汁濃稠，嘗一下味道，鹹淡適中，即可起鍋。

5、中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。

6、加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。

小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。