豆腐怎麼搭配補鈣效果更好？豆腐在日常生活中是一種很常見的食物，很多人都很喜歡吃的，豆腐的做法也有很多，下面小編分享豆腐怎麼搭配補鈣效果更好，一起來了解一下吧。
豆腐怎麼搭配補鈣效果更好1
1、豆腐搭配蛋黃
大家都知道豆腐的營養價值極高，其中富含大量蛋白質和卵磷脂、鈣質等。而通過豆腐補鈣也並非不可以，但是鈣質在人體內的吸收需要維生素D等物質參與。富含維生素D的食物有很多，其中蛋黃就是良好的選擇。
常見的食譜中，鹹蛋豆腐不僅美味，營養也更充分。一般採用豆腐、鹹蛋黃、香腸等製作而成。不僅能起到補鈣作用，還可以更好的補鐵、蛋白質和健腦。
2、豆腐搭配魚肉
豆腐燒魚湯屬於一道非常有名的家常菜，不僅味道鮮美，營養也很豐富。魚肉屬於低脂肪和高蛋白質食物，其中不僅富含鈣質，還含有不飽和脂肪酸和維生素D，兩者一同食用可以更好的補鈣、補充蛋白質。
同時，豆腐中的植物雌激素可以更好的維護女性健康、抗氧化、保護血管系統。而民間常用魚湯燉豆腐給產婦補虛。
3、豆腐搭配蘿蔔
我們都知道豆腐中的蛋白質含量高，但對於脾胃虛弱的老人和兒童來說，豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐並不能達到營養平衡，同時還容易缺乏膳食纖維。所以，豆腐搭配有助於改善消化功能的蘿蔔食用，那麼將更有利於健康。
首先，蘿蔔中並不含有草酸，從而不容易影響鈣的吸收，更不會引起結石的出現。
其次，蘿蔔有助消化、通腸道等作用，和豆腐一同食用不必擔心消化不良。
4、豆腐燉肉
我們都知道豆腐中的蛋白質含量豐富，但是豆腐蛋白質的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時，長期的食用豆腐卻沒有動物脂肪的香味，會讓人體更容易厭食。
利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道，還可以滿足人體對必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人羣可以選擇豆腐燉肉，吃其中的豆腐，對心血管健康有利。
另外，在生活中豆腐還可以搭配海帶、紫菜等海產品食用，不僅僅補鈣效果好，還可以起到補碘的效果。但是豆腐雖好，也是有是食用注意事項的，並非人人適合食用。
豆腐的食用禁忌
1、不宜與含草酸的食物食用
豆腐不宜和菠菜食用，這是大家都知道的事實情況，而除此之外，含草酸的食物還有苦瓜、芹菜、甘藍等。
2、結石患者不宜食用
患有結石的人羣，如腎結石、膀胱結石和尿道結石等，都不適宜食用豆腐，因爲這樣會加重結石病現象。
3、痛風病人不宜吃
豆腐在人體內的代謝會導致血尿酸濃度增高，而誘發或加重痛風病，對健康不利。
4、脾胃虛寒人羣不宜吃
消化功能比較弱，因爲脾胃虛寒已經出現腹瀉、大便稀薄等現象時，吃豆腐只會加重這類現象。
所以，這一類人羣都不適宜吃豆腐或豆製品，而即使是健康的人羣，豆腐也不宜過量食用。
豆腐的食用壞處
1、加重腎負擔
我們都知道蛋白質的代謝會產生大量的含氮化合物，含氮化合物的增多隻會增加腎負擔，對健康造成影響。
2、增加胃腸道負擔
豆腐不易消化，食用過多隻會增加胃腸道負擔，引起食慾不振和消化不良。
3、引起其他營養元素的缺乏
豆製品中的.皁角苷類物質會阻礙人體對碘元素的吸收。
豆腐的保存方法
豆腐水分大、蛋白質又極容易腐敗，所以豆腐的保存更爲重要。稍有不慎則容易吃到腐敗變味的食物。
一般豆腐現買現吃，如果需要保存，則需要放入冰箱。一般將豆腐在鹽水中煮開之後，和水一同放入冰箱保存。而且可以將豆腐放入冰凍層進行保存，形成凍豆腐，口感會有所不同。
豆腐怎麼搭配補鈣效果更好2
豆腐的營養搭配
1、配點肉，蛋白質好吸收。大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多。就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因爲在鈣的吸收利用過程中，維生素D起着非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3、加海帶紫菜，能多補碘。豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因爲豆腐中含有一種叫皁甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皁甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
4、放青菜、木耳，更防病。豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便祕的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
豆腐養生食譜
（1)豬血豬肝豆腐湯
豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山藥150克，調味品適量。將豬肝洗淨、切片，加澱粉、醬油等勾芡；山藥去皮、洗淨、切片。鍋中放清水適量煮沸後，下豬肝、豬血、山藥、豆腐等，文火煮沸後，調入蔥、姜、椒、鹽、料酒等，待熟時味精調服，每日1劑。可養肝補血，適用於各種貧血、肺結核、慢性胃炎等。
（2)豆腐粥
豆腐150克，大米100克，調味品適量。將豆腐切細；大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可清熱解毒。適於脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。
（3)芡實蓮米魚頭湯
芡實、蓮米各10克，鰱魚頭1個，豆腐250克，調味品適量。將芡實、蓮米、鰱魚頭同置鍋中，加清水適量煮沸後，調入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等，煮熟服食，每日1劑。可安神健腦、益氣養血。適用於產後貧血、頭昏耳鳴、視物昏花、心悸失眠等。
（4)魔芋豆腐粥
魔芋50克，豆腐、大米各100克，調味品適量。將魔芋擇淨，切細備用；大米淘淨，加清水適量煮粥，待沸後調入魔芋、豆腐、食鹽等調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可降脂減肥。適用於肥胖症、高脂血症、高血壓病、糖尿病等。
