家常涼拌海帶絲竅門，涼拌是生活中很好吃的一種食物，涼拌是由多種食物組成的。涼拌的做法非常簡單，在自己家裏也可以做。下面給大家分享家常涼拌海帶絲竅門，希望對大家有幫助！
海帶，又叫昆布，熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富，是一種理想的天然海洋食品。海帶中含有的藻脘酸鹽能有效抑制人體對脂肪的消化和吸收，對減肥瘦身大有好處。
主料
海帶絲500g
胡蘿蔔半根
輔料
香菜一把
小米辣一個
蒜頭6瓣
白芝麻一勺
調料
花生油適量
生抽三勺
香醋一勺
香油幾滴
辣椒面一勺
白醋一勺
鹽1匙
白糖一勺
涼拌海帶絲的做法步驟
1、準備食材。
海帶絲剪短，胡蘿蔔切絲，小米辣切圈，香菜切小段。
2、鍋裏燒點清水，加一勺白醋，可以去除海帶的腥味。
3、水開後倒入海帶絲，焯水2分鐘。
4、撈出過涼水。
5、準備涼拌汁。拿一個小碗，放蒜末、辣椒圈，一勺白芝麻，一勺辣椒麪。
6、淋入滾燙的熱油激發出香味。
7、加1匙鹽，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，幾滴香油增加香味，攪拌均勻。
8、把瀝乾水的海帶絲、胡蘿蔔絲和香菜倒入盆中，再倒入調好的涼拌汁，攪拌均勻即可。
9、成品。
酸酸辣辣，非常開胃。
海帶含有哪些營養成分
1、每100克海帶中含蛋白質1.4克，脂肪17.5克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣201毫克，鐵23毫克，以及胡蘿蔔素402微克，維生素B10.69毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸16毫克。
2、與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘923微克。
海帶吃了有什麼功效
1、海帶中的碘含量極爲豐富，碘是合成甲狀腺素的主要成分，碘缺乏會患甲狀腺疾病。碘還能令秀髮潤澤。
2、海帶含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能清除附着在血管壁上的脂肪，並能調順腸胃，促進膽固醇的排泄。
3、所含的.豐富鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓，還能預防動脈硬化、降低膽固醇與脂肪的積聚。
4、海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用，對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶90在腸道內的吸收。
5、海帶中含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
6、甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
7、海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
海帶的飲食宜忌
1、海帶性寒，素有胃寒病者忌食。
2、孕婦及哺乳期婦女忌過量食用。
海帶怎麼吃最好
（1）海帶鯉魚湯
材料：
海帶100克，鯉魚500克，青芋、蘿蔔、烏梅各適量。
做法：
先煮海帶、鯉魚至六成熟，再加入青芋、蘿蔔、烏梅燒煮至熟，加適量精鹽即可。
功效：
此湯具有理氣、潤腸、通便的功效，可輔助治療便祕。
（2）涼拌海帶絲
材料：
海帶250克。
做法：
海帶洗淨切絲，放水中煮熟，撈出瀝乾水，放香油、鹽、醬油、味精各少許，略拌即成。
功效：
此菜有清涼開胃之功效，適於暑熱食慾不振者食之。
所需食材：海帶絲適量、蒜、小蔥3根、香菜2根、小米椒、幹辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻適量。
1、涼拌海帶前需要將海帶完全泡透泡軟，最好可以用淘米水來浸泡，能夠有效去除雜質、海腥味。
海帶中的褐藻膠不易溶於水，在烹飪時不容易泡軟或者煮軟，但是褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性物質時，褐藻膠會吸水膨脹變軟，淘米水屬於鹼性，可用來泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易變軟。
2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將海帶絲下鍋，加入少量的鹽和醋，水開後煮兩分鐘左右，撈出過涼水， 鹽可以讓海帶絲更加入味，醋可以有效地去除海帶的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺涼開水，搗成蒜汁，小米椒和小蔥切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽和1勺香油，攪拌均勻使調味料充分融合。
4、調好的料汁倒入海帶絲中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁鋪在最上層，這樣在後期澆料油時，可以直接澆在蒜汁上，能夠激發出蒜的香味。
5、鍋中加入適量的油、花椒和辣椒爆香，將油澆在蒜末上，激發出蒜香後，攪拌均勻即可，酸爽開胃的涼拌海帶絲就做好了。
小竅門：最後往涼拌海帶中澆熱油是讓這道菜更香的竅門，很多適合的涼拌菜加了這一步後味道都會更好，涼拌海帶的時候可以試試。
海絲的營養價值
1、海帶富含碳水化合物，蛋白質和脂肪較少。
2、與綠葉蔬菜相比，海帶中的粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量，除了含有豐富的維生素c外，都是綠葉蔬菜的幾倍甚至十幾倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖的海帶一般含碘3%~5%，很多可達7%~10%。
4、鮮海帶95%的水分，3%的.膳食纖維，熱量很低。
5、海帶絲還含有大量的甘露醇。
海絲的功效
1、防治甲狀腺腫：昆布絲中含有碘和碘化物，可防治碘缺乏性甲狀腺腫。
2、低血壓：海帶中的絲氨酸、鉀鹽和鈣能減少膽固醇的吸收，降低血壓。
3、降脂：昆布絲含有大量不飽和脂肪酸和膳食纖維，能清除附着在血管壁上的膽固醇，調節腸胃，促進膽固醇的排泄。
4、抑制腫瘤：熱水提取物在體外對人KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用。而且海帶絲還富含抗癌星_硒，具有抗癌作用。
5、提高免疫力：海帶絲可以提高人體的體液免疫，促進人體的細胞免疫，調節免疫力的食物有很多，蘑菇就是其中之一。
