荷蘭豆營養雖然很高，但是並不是合適每個人吃的。如果那些不適合吃荷蘭豆的人吃了，那麼可能就會造成一些意外發生。因此，要吃得安心和放心，需要知道哪些人羣是不適宜吃的。
並且。在吃荷蘭豆的時候，還是存在着一些禁忌需要媽媽們避而遠之的。要想嚐嚐好吃的荷蘭豆，還是瞭解吃荷蘭豆有哪些禁忌爲好：
1、不宜長期大量食用。因爲荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹，易產氣。
2、荷蘭豆必須完全煮熟後纔可以食用，否則可能發生中毒。原因在於荷蘭豆含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞。
3、懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。
4、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又幹的泡軟了才能吃。
5、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。
6、豌豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特別是小孩，應該避免這種搭配，以免影響發育。
想必有些媽媽們也有聽說：吃荷蘭豆中毒。其實，媽媽們不用太擔心。吃荷蘭豆之所以會中毒，主要是因爲在做荷蘭豆的時候，忽視了一些重要的細節，纔會出現的。
媽媽們在做荷蘭豆的時候，一定要將荷蘭豆煮熟，因爲這個是避免吃荷蘭豆中毒的重要措施。因爲豆類裏的毒素一般要在100攝氏度開水裏煮30分鐘才能破壞。因此，要想破壞荷蘭豆裏面的毒素，只需要把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
其次，要判斷荷蘭豆是否是熟還是生的話，這個方法可以判斷荷蘭豆爲熟的了：豆棍由支挺變爲蔫弱，顏色由鮮綠色變爲暗綠，吃起來沒有豆腥味。
如果吃了荷蘭豆還是會出現以下情況，說明已經中毒了，最好及時就醫：出現上腹部不適或胃部燒灼感、腹脹、噁心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可嘔血、頭暈、頭痛、四肢麻木。
