24節氣小滿吃什麼傳統食物，小滿”是二十四節氣之一，夏季的第二個節氣。小滿節氣期間天氣逐漸炎熱，降水卻逐漸增多，氣候多變，而且也有很多應節的蔬菜上市，那麼24節氣小滿吃什麼傳統食物。
24節氣小滿吃什麼傳統食物1
1、苦苦菜
“春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。” 小滿時節，飲食以清淡爲宜，而過去這個時候，正是各類野菜上市的時候，包括苦菜在內的野菜。因此，這天民間有着小滿吃野菜、苦菜，清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，使人食慾大增。
2、麥糕餅
自古傳說小滿是蠶神的生日，因爲南方養蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點，因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或麪粉爲原料，製成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收。
小滿節氣飲食注意事項
小滿節氣的飲食首先要注意：“清淡”
小滿時節，飲食調養宜以清爽清淡的素食爲主，此時氣溫升高，天氣開始炎熱。
其次，小滿節氣飲食還應注意吃苦味
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。
寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麪，各具風味。
最後，小滿節氣飲食還要注意除溼
小滿的氣候特點除了熱之外還有“溼”，溼是指外界環境的溼度大。同氣溫一樣，溼度也是影響人體舒適感的重要因素。中醫認爲溼爲陰邪，容易阻遏氣機，影響體內氣的運行。預防溼邪致病，吃一些既能去溼又能加強脾胃功能的食物。
總結起來，小滿飲食有三大原則
原則一：清熱利溼、生津止渴
原則二：清心祛暑、清熱解毒
原則三：健脾養胃、補氣益陰
24節氣小滿吃什麼傳統食物2
1、苦菜
小滿節氣的習俗食物最具代表性的就屬苦菜了。苦菜是中國人最早食用的野菜之一，“苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸”，苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。
寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。也有用黃米湯將苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麪，各具風味。
2、萵筍
中醫認爲，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。
萵筍還具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。 萵筍葉所富含的葉綠素，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營養價值。
3、枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑；喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿（發打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻）煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
24節氣小滿吃什麼傳統食物3
1、枸杞：夏天食用枸杞，可以補腎、防脫生髮、增強免疫。
枸杞子能夠全面增強人體的免疫能力，對於抑制腫瘤生長和細胞突變也有非常不錯的作用，對於人體的五臟六腑、血液循環都有保健和促進作用，非常適合體質虛弱、抵抗力差的人食用。無論是泡水或者是煲湯都可以加入適量枸杞。
不適人羣：由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要吃。另外，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取過多營養導致面泛紅光的人最好不要食用。
2、綠豆：綠豆可以抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤。在夏天食用，可以清熱解暑，調理身體的陽氣過盛，防止夏日的各種由於體內風熱引起的疾病。
不適人羣：如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
3、玉米：具有調中開胃、降濁利尿等功效，適用於尿路結石或慢性腎炎水腫、高血壓、食慾不振等症。
不適人羣：黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用;而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
4、高梁：有健脾益腎、滲溼止痢的功效，適用於小兒消化不良、溼熱吐瀉、下痢等症。
不適人羣：糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結以及便祕者應少食或不食高粱。
5、薏仁：有利水滲溼、健脾止瀉等功效，適用於小便短赤、水腫腳氣、風溼痹痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病症。
不適人羣：薏米性寒，不適合長期大量食用，一般不要超過一週。長期大量單獨食用，會導致腎陽虛，體質下降，抵抗力降低，嚴重會導致不育不孕。
6、扁豆：具有健脾和中，消暑化溼等功效，適用於暑溼吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病症。
不適人羣：一般人羣均可食用。特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾溼、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。
7、水芹：有清熱利水的功效，適用於小便淋痛、小便出血、帶下等病證。
不適人羣：高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;
計劃生育的男性應注意適量少食。野生水芹雖然香味獨特但是在自然環境中是釘螺，螞蟥，血吸蟲，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要進行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。
8、冬瓜：有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用於暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病症。
不適人羣：冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。冬瓜也不宜於鯽魚同時食用。
9、洋蔥：具有和胃下氣、化溼祛痰、解毒殺蟲等功效，適用於胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。
不適人羣：患有皮膚病的病人、患有眼睛類疾病的人、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
10、馬齒莧：具有清熱祛溼、散血消腫等功效，適用於急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病症。
不適人羣：孕婦食用會導致滑胎，脾虛胃寒、腸胃不適者也不應該吃馬齒莧，因爲馬齒莧屬性寒涼，是有馬齒莧會引起腹瀉加重等，同樣的.原理，經期、哺乳期的女性也不適宜食用馬齒莧。例外，在食用馬齒莧時注意不要用胡椒、該粉調味，也不要與甲魚同食。
11、鯽魚：有健脾利溼的功效，適用於脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病症。
不適人羣：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。
12、鮑魚：具有養血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利溼行痹的功效，適用於陰虛內熱、血枯經閉、乳汁不足、陰虛陽亢、夜盲內障，以及溼熱內蘊所致的五淋、黃疸等病症。
不適人羣：鮑魚一定要烹透，不能吃半生不熟的。痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑魚，只宜少量喝湯，如果有感冒發燒或者陰虛喉痛的人也不宜食用。
13、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
不適人羣：因爲魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。
14、鴨肉：鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。
不適人羣：於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
小滿的健康食譜
1、白鯽滾荷包蛋
原料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。
做法：1、白鯽魚宰洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水，剷起;雞蛋煎爲荷包蛋狀，剷起;2、起油，爆香薑片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
2、芹菜拌豆腐
原料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油各少許。
做法：1、芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出後用涼開水冷卻，控淨水待用。2、將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌勻即成。
3、青椒炒鴨塊
原料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。
做法：
1、鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。
2、鍋燒熱後加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
3、鍋內留少許油。加入鹽、酒、鮮湯，燒至滾開後，再將鴨片、青椒倒入，用水澱粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
小滿煲什麼湯
胡椒南瓜豬肚湯
原料：南瓜、豬肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜。
做法：
1、南瓜切菱形塊，蔥切段、薑切片;
2、將豬肚用鹽水洗淨，沖洗乾淨，放入鍋內涼水下鍋煮;
3、放入蔥、姜、花椒、大料;
4、將煮熟的豬肚撈出切片;
5、鍋內坐水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開;
6、將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。
荸薺冰糖藕羹
原料：荸薺250克、藕150克、冰糖適量。
做法：
1、荸薺洗淨去皮，藕洗淨切小塊。
2、沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用
冬瓜草魚煲
原料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗淨切三角塊，草魚剖淨，留尾洗淨待用。
2、先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量;
3、把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。具有平肝、祛風、利溼、除熱之功效。
