新鮮麥子怎麼吃？大家都知道麥子可以磨成麪粉供人們做各種麪食使用，做出來的麪食口感清新Q彈，很是好吃。不過新鮮的麥子可不止這一種吃法，下面講講新鮮麥子怎麼吃。
新鮮麥子怎麼吃1
（一）煮熟的麥子怎麼去皮
煮熟以後的麥子去皮方法特別簡單，可以用手用力擠壓，可以把麥子的皮與裏面的胚芽輕鬆分開，如果是沒有煮熟的麥子則可以把它用清水浸泡，泡軟以後用同樣的方法就能把它的外皮去掉。
（二）麥子吃法
一、炒着吃
1、新鮮麥子煮熟以後可以直接吃，而且他也可以和培根放在一起炒着吃，在炒的時候需要準備新鮮的培根五六片，新鮮麥子粒二百五十克，芹菜一棵，尖椒兩個，食用油和料酒以及白糖都要準備一些。
2、把準備好的新鮮麥子放在清水中，反覆清洗，清洗乾淨取出去掉表面的水分。把芹菜和尖椒以及培根全部洗淨以後，切成小丁。
3、在炒鍋中放油加熱以後，放入蔥姜炒香，隨後放入切好的尖椒，炒出辣味兒以後，再把培根放到鍋中快速翻炒，等培根炒出油脂以後才能把新鮮的麥子入鍋一起炒。
4、謝謝麥子入鍋炒勻以後，加入適量的食用鹽和料酒以及白糖，最後放入切好的芹菜丁，快速翻炒均勻，然後直接出鍋裝盤就能食用。
二、做豆漿
新鮮麥子除了可以炒着吃以外，還可以和黃豆搭配在一起做豆漿和在用它們做豆漿時，要把新鮮麥子用清水洗淨，便和黃豆一起用清水浸泡3到5個小時，泡好以後取出放入豆漿機中，加入足量清水，讓豆漿機工作，直接做成豆漿就可以。
野麥子其實就是燕麥的種子，是一種中藥材，在我國南北各個地區都有種植。吃野麥子可以止虛汗，還可以補心。野麥子其實也可以當做食療的食材來用，吃野麥子對身體的好處有很多，不過，要注意正確食用野麥子的方法才行。
（三）野麥子怎麼吃
野麥子具有補虛斂汗的功效，可以入藥。先將野麥子洗乾淨之後，放到砂鍋裏面用小火炒制，炒好之後，將野麥子研磨成粉，我們就可以用這些磨好的粉來煎水喝。將野麥子粉放到砂鍋裏面，加入清水煎煮，煮好之後，將裏面的渣滓顧慮服用即可。
一、野麥子的正確食用方法
1、煎餅吃
野麥子粉可以用來煎餅吃。先將野麥子磨成粉，再將磨好的野麥子粉和燕麥粉加入到大碗裏面，另取一個小碗，加入兩個雞蛋，攪拌好，調成蛋液，加入剁碎的蔥花，將雞蛋液倒入到粉裏面，加水和勻，再將粉揉成一個個小球。在鍋子里加油，將麪粉球放進鍋子裏面，用鏟子將其鋪勻，煎至金黃就行。
2、做饅頭吃
野麥子粉也可以做饅頭吃。收取了野麥子之後，將其殼去掉，研磨成粉狀。在盆子裏面加入磨好的野麥子粉和適量的麪粉，再加入酵母和適量清水，和好麪糰之後，用乾淨的毛靜覆蓋在上面，讓其發酵。發酵好之後，將粉揉成饅頭胚，放到蒸鍋裏面蒸熟。
3、做麥片吃
野麥子還可以用來做麥片，將野麥子用高溫烘焙的防水加工之後，就能製成我們常吃的燕麥。取一些制好的燕麥放到開水裏面沖泡好之後，就可以服用。也可以用加工好的燕麥來煮粥喝，和其他的食材一起煮，功效更強。
新鮮麥子怎麼吃2
一、甜杏仁麥粥的做法
用材：麥粒50克、北杏仁50克、麥芽糖漿適當
作法：
1、提前準備大麥仁30克；大麥仁用冷水提早侵泡一晚上；提前準備大杏仁50克。
2、大杏仁剝掉機殼，甜杏仁用溫開水提早侵泡一晚上；泡好的`甜杏仁剝去表皮，留有雪白的甜杏仁預留；提前準備麥芽糖漿適當。
3、泡好的麥仁和甜杏仁一起放進多功能料理機內，添加適量原材料2倍的溫開水碾成甜杏仁漿；磨好的甜杏仁漿用細篩過慮，濃漿倒進鍋中；開中文火，一邊熬煮一邊用湯勺拌和。
4、煮到甜杏仁漿煮沸，再再次煮5分鐘至甜杏仁漿粘稠就可以；煮好的甜杏仁漿盛入碗裏，加入適當麥芽糖漿就可以服用。
二、紅棗小麥湯做法
材料：小麥50克，紅棗100克，新鮮蓮子30克。
調料：冰糖適量。
做法：
1、將小麥淘洗乾淨，放入盛有適量水的砂鍋中煮半小時左右，去渣取汁。
2、將紅棗，蓮子分別淘洗乾淨，蓮子去心，紅棗去核。
3、將紅棗，蓮子放入盛有小麥汁的鍋中熬煮，煮到爛熟爲止。
4、加適量冰糖調味即可食用。
三、小麥紅棗豬腦湯做法
材料：小麥30克，大棗10枚，豬腦1具，白糖適量。
做法：
1、將小麥洗淨，瀝去水分。
2、大棗用溫水浸泡片刻，洗淨。
3、豬腦挑去血筋，洗淨。
4、先將小麥倒入鍋中，加清水適量，用武火煮沸後改用文火煎煮30分鐘。
5、然後放入豬腦，大棗，煮沸後加白糖適量調味。
6、再用文火煎煮30—60分鐘，以豬腦熟爲度。
四、麥子功效作用
「味道」甘，生寒，無毒性。入少陰、太陽光之經。
甄權曰∶平，有毒性。
恭曰∶麥子作湯，不能皮坼。坼則溫性，不可以消熱止煩也。
藏器曰∶麥子秋種夏熟，受四時氣足，兼具熱寒溫涼。故麥涼、曲溫、麩冷、面熱，宜 其然也。河渭之西，白麥面亦涼，以其春播，闕二氣也。
時珍曰∶新麥性熱，陳麥平靜。
甘、鹹，寒，無毒性。
「主冶」除客熱，止煩渴咽燥，通便，養肝火，止漏血唾血。令女性易孕（《別錄》）
。養神氣，煩擾之處宜食之（思邈）。煎湯飲，治暴淋（宗 ）。熬末服，殺腸中寄生蟲（《藥性》）。
陳者煎湯飲，止冷汗。燒存性，油調，塗諸瘡湯火傷灼（時珍）。
養血除熱，止盜汗盜汗，骨蒸虛火，婦女勞熱（時珍）。
「創造發明」時珍曰∶按∶《素問》雲∶麥屬火，心之谷也。鄭玄雲∶麥有孚甲，屬木。許 慎雲∶麥屬金，金王爲之，火王而死。三說各不相同。而《別錄》雲∶麥養肝火，與鄭說合。孫 思邈雲∶麥養神氣，與《素問》合。夷考其功，除煩、解渴、收汗、利溲、活血，皆塵世病 也，當以《素問》爲標準。蓋許以時，鄭以形，而《素問》以功性，故立論不一樣爾。
震亨曰∶饑年用麥子代谷，須曬燥，以少瑩潤，舂削皮，煮爲飯菜，能免面熱之患。
小麥味甘，性平，所含的澱粉和脂肪含量與大米相近，蛋白質含量遠高於大米，鈣的含量是大米的9倍，還含有B族維生素和維生素E，給人以補充熱量和多種營養素，可謂“須臾不可離”的生命之物，但小麥能壅氣作渴，故氣滯，口渴，溼熱病者少吃。
