春分要吃什麼傳統食物

春分要吃什麼傳統食物 ，春分在二十四節氣當中是春天的節氣，在春分這個節氣當中是有很多傳統的食物的，這些食物在這個季節吃是有一定的好處，下面介紹春分要吃什麼傳統食物 。

春分要吃什麼傳統食物1

1、香椿芽

香椿芽應該是在春粉時候最值得品嚐的一道時蔬了。因爲在這個時節，香椿芽是最鮮嫩的時候，如果當下不吃，就要再等上一年，所以在春分時節，香椿芽非常的受歡迎，即使再貴，也是擋不住大家品嚐它的腳步。用新鮮的香椿芽炒雞蛋或者是剁碎製作成香椿芽餅都十分的受歡迎，美味不可阻擋。

2、春筍

既然叫做春筍，就自然而然是在春天必吃的一道時蔬。用新鮮的春筍燉湯，爆炒或者是油燜，不管怎麼做口感都是鮮脆爽口，尤其在南方春分時候，春筍是一定要吃的，用春筍製作的各種美食甚至可以擺上滿滿的一桌，可見南方人對於春筍的喜愛。

3、銀耳羹

春分時節，天氣開始回暖，氣溫也慢慢上升，所以空氣開始比較乾燥，這時候應該多吃一些清肺的食物，而銀耳羹就是非常不錯的一道甜點。將煮糯的銀耳羹每天喝上一杯可以起到清肺潤嗓的作用，這也在這也是春風時節，很多老一輩人會吃的一道甜點。

4、馬蘭頭

春分時節，馬蘭頭大量開始上市，這時候的馬蘭頭是最鮮嫩的。將馬蘭頭放入一些鹽進行焯水，然後擠幹水分切碎，與香乾末放在一起，加入香油，醬油，鹽，糖，味精，蠔油等攪拌一起製作成好吃的涼拌菜馬蘭頭，不僅好吃，而且是有明目的功效的，在春分時節吃是最恰當不過的了。

春分要吃什麼傳統食物2

北方春分吃什麼傳統食物

1、春餅

北方人在春分的時候一定會吃的一道美食，叫做春餅。所謂的春餅就是用麪粉攤成薄薄的'麪皮，然後用各種新鮮的蔬菜比如黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲，花椰菜絲，然後加上薄薄的蛋皮，再加上醬過的肉絲，把它們裹在麪餅裏面稱爲春餅。春分吃春餅是北方的傳統飲食習俗，吃來春餅一年四季都能順順利利，這也是對生活美好的嚮往。

2、春筍

春筍被稱爲春天的第一鮮。春筍以前在北方是沒有的，但是隨着現在經濟的發展，南方的春筍也進入到北方的市場，所以現在北方人也有習慣在春分的時候吃春筍。把春筍和肉絲放在一起炒，或者加入北方特有的酸菜，或者將它們剁碎製成春筍餡的餃子都特別的美味。

3、燉菜

東北的燉菜時非常有名的，那麼在春分這樣一箇中國人比較看重的節氣當中，燉菜自然也是不能少的。在傳統的燉菜當中，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，鐵鍋燉大鵝，還有殺豬菜，都是非常經典的東北燉菜。所以在春分的時候，餐桌上自然也少不了這些傳統燉菜的身影。

4、香椿芽

香椿芽可不是一年四季都可以吃到的新鮮蔬菜，而是在春分時節特有的一種食鮮菜，是香椿樹上面發芽的香椿葉。這時候的香椿芽特別的鮮嫩，用它來炒雞蛋或者做餅都非常的好吃，如果這個時節錯過了，那麼就要再等一年了。所以到了春分時節，北方人也喜歡買上一些香椿芽回來烹製。

春分要吃什麼傳統食物3

春分要吃的傳統食物

驢打滾

按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米麪、黃豆麪、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分爲製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。

食材

糯米粉500克、黃豆粉200克、紅豆沙100克、淨水200毫升。

製作方法：

1： 用小火將鍋燒熱，然後倒入黃豆粉，小火幹炒，將黃豆粉炒至呈淡棕黃色便可。後將黃豆粉倒出過篩待用。

2：糯米粉加水攪拌，攪拌至塊狀顆粒時，將之揉搓成粉。將揉搓好的糯米風放入蒸籠中用大火蒸制15~20分鐘，取出揉爲糯米麪團。先在案板上撒上炒好的黃豆粉，後將糯米麪團趁熱放上。用擀麪杖將麪糰擀至約5~8毫米得面片後。先在上面放入適量的紅豆沙，然後使雙手中沾滿黃豆粉，將紅豆沙鋪平抹勻，使之基本與麪皮相當。

3：將其捲起來，用刀切成約5~8釐米寬度的塊狀，然後在表面再次裹上一層黃豆粉。就可以直接食用了。驢打滾就做好了。

太陽糕

“太陽糕，步步高”。依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養生理念

食材

糯米麪200克、棗泥餡200克、黑白芝麻75克、青紅絲50克。

製作方法：

1：江米麪用水和勻，上蒸籠蒸熟。熟透後取出，晾涼冷卻，冷卻後，將江米麪揉成麪糰，在揪成20個小劑子。

2：每個劑子用擀麪杖成小圓餅，圓餅上抹上一層棗泥餡，每5張疊在一起。

3：黑芝麻小火炒熟，和青紅絲一起在疊在的圓餅上擺上造型。太陽糕就做好了。

蘿蔔

揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養生保健的各種蔬菜中，效果最好的當屬蘿蔔。白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏於清熱生津，煮熟偏於行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便祕等病狀。現代醫學認爲，蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、醃漬均可。

在平時蘿蔔都被人們稱爲小人蔘，你是因爲蘿蔔可以健胃消食，護眼殺菌，防治感冒，通氣行氣，解腥，預防便祕，平時家裏人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎着剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏，營養均衡。