油爆魚的做法,魚本身的營養價值還是蠻高的`,普遍的人也喜歡吃魚,魚的做法也是有很多,不同做法有不一樣的風味。今天來跟大家分享美味的油爆魚的做法,一起來看看。
油爆魚的做法1
油爆魚的做法步驟
步驟 1
小鯽魚去鱗去內臟洗淨,指甲長的話用指甲推幾下就能去鱗了。油鍋熱後倒入鯽魚。
步驟 2
開蓋狀態,大火炸到魚肉表面呈現乾枯。
步驟 3
瀝油。
步驟 4
倒入佐料,拌勻。
步驟 5
大火蓋蓋煮2-3min即可。擺盤可以瀝去醬汁,喜歡口感溼點的不瀝掉也沒關係~
油爆魚的做法2
首先,準備青魚一條,去鱗,去肚,去鰓,去頭,洗淨,切成厚片。
放鹽,糖,料酒,胡椒粉,薑末。
攪拌入味。
放適量麪粉,攪拌好。
放入7分熱的油中,中火炸。
兩面金黃時,撈出控油。
吃時再燴即可。
油爆魚的做法3
油爆魚的做法:
主料:烏魚500克,醬油半小碗,五香粉1湯匙,白糖2湯匙,料酒2湯匙,大蔥1根,鮮姜1塊,精鹽半湯匙,味精少許,花生油250克
步驟:
1、將烏魚去鱗、剖腹、去內臟和頭尾,洗淨、晾乾,橫向切成2分的魚片。
2、大蔥去根洗淨,切成細末。鮮姜去皮,洗淨後切成細末。
3、取炒鍋置火上燒熱,倒入少許花生油。油熱後,投入蔥末和薑末,炒出香味後倒入醬油、料酒、白糖、五香粉和精鹽。燒開後加入味精炒勻,盛入小碗中。
4、將炒鍋置火上,倒入花生油,用旺火將油燒熱後,改用中火燒。將魚片逐片放入鍋中炸,待魚片炸至金黃色時撈出,立即浸入燒好的調味汁中,取出晾涼。
5、將晾涼的魚片碼在盤內即可上桌。