涼拌粉絲怎麼做，在生活中有很多人都喜歡吃涼拌的食物，其中最受歡迎的是涼拌粉絲，涼拌粉絲的製作簡單，酸辣可口。有很多人想要自己做，下面教大家涼拌粉絲怎麼做
涼拌粉絲怎麼做1
涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉常見漢族小吃之一，也是中國一道家常拌菜。原料爲大米、香油、花生米、蝦仁等。先將大米磨漿製成粉絲
滾水落熟，冷卻、濾幹，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料，製作簡單，酸辣可口。蔬菜類食材採取涼拌的烹調方式營養損失最小，是減肥期間推薦的烹調方式。
材料準備
菠菜100克、粉絲80克、胡蘿蔔50克、陳醋2茶匙、蒜蓉、鹽各4克、麻辣花生10克、紅油、白糖各1茶匙、芝麻油3克
製作方法
做法一
1、粉絲放入沸水中煮熟後用冷水沖涼，瀝乾水分備用。
2、胡蘿蔔刮絲後與菠菜分別放在沸水中略焯後撈出，瀝水後將菠菜切段，與粉絲、胡蘿蔔絲放在同一碗中，加陳醋、芝麻油、鹽、白糖、紅油。
3、用筷子將調料和食材拌勻最，後加上一勺麻辣花生即可。
做法二
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
製作步驟：
1、 用開水將粉絲泡脹發，備用；
2、 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3、 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裏, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃。
涼拌粉絲怎麼做2
食材
乾粉絲 適量
雞蛋 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
香油 適量
食鹽 適量
食用油 適量
方法/步驟
粉絲泡軟後放入開水鍋中，煮熟後撈出備用。
雞蛋攪拌均勻
起鍋加油，油熱後放入雞蛋，攤成雞蛋餅。
雞蛋餅切成絲備用，黃瓜胡蘿蔔洗乾淨，切成絲備用。
將粉絲，雞蛋餅絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲放入盤中。
放生抽，醋，白糖，香油，鹽，攪拌均勻即可。
涼拌粉絲怎麼做3
涼拌粉絲需要煮嗎
需要。製作涼拌粉絲之前，需將粉絲煮熟，這樣會便於烹飪。涼拌粉絲是一款常見的家常菜，製作的食材包括粉絲、醬油、花生米、蝦米、黃瓜、蔥末、蒜末、香菜等。製作涼拌粉絲使用的配菜，可以根據喜好酌情添加。喜歡吃酸甜口的涼拌粉絲，可以添加適量的白糖和食醋。
涼拌粉絲需要過涼水嗎
需要。製作涼拌粉絲時，將粉絲煮好之後，需要過涼水，這樣既能防止粉絲互相黏連，也能使粉絲的口感變得更加順滑。粉絲在煮之前需要放在清水中浸泡，這樣可以縮短煮粉絲的時間。喜歡吃酸甜口的涼拌粉絲，可以添加食醋和白糖，喜歡吃辣口的涼拌粉絲，可以添加適量的辣椒油。
涼拌粉絲需要煮多久
三十秒至三分鐘。粉絲的質地不一樣，煮制的時間也會不同。比較細的粉絲，放在熱水中煮三十秒左右即可，比較粗的粉絲，需要酌情增加煮制的時間。煮粉絲的時間 不宜過久，以免影響粉絲的口感。煮好的粉絲，需要過涼水再用於涼拌，這樣可以避免粉絲黏連。
粉絲要用冷水泡還是熱水泡
一般來說泡粉絲用溫水泡是最適合的，泡粉絲用的水過冷過熱的`水都會影響粉絲的口感。但其實泡粉絲用冷水還是熱水，還是取決於大家想要用粉絲烹製什麼菜色，像涼拌的，和炒的，兩者泡發粉絲的方法也是不太一樣的。這裏就讓我給大家說說熱水泡粉絲和冷水泡粉絲的區別。
在泡發的時間上來說，熱水泡出來的粉絲，要比用冷水泡粉絲的時間短很多;在泡發後的口感來說，用熱水泡發的粉絲口感和味道不如冷水泡發的口感好
冷水泡發的粉絲更有勁道，溫冷水泡法適合用於涼拌這類菜色;煮湯麪粉絲的話，則是水開後再放粉絲，煮好的湯粉絲，還需要與湯混合在一起，否則會幹成一坨的。
說到這裏，可能還有些朋友會問粉絲要煮多久才熟，因爲我們在市面上買回來的粉絲本身就是熟的，只不過是因爲方便儲存而晾曬乾打包
也是因爲如此，所以我們接觸的粉絲是硬的乾的。煮粉絲，這裏說的其實就是要將粉絲煮軟煮透了吃，大家煮粉絲的時候會看到有白色的芯，那粉絲煮熟就是煮到芯變成透明瞭就可以。
市面上賣的大多數粉絲都是比較細的，所有大家在烹製粉絲時，不管是泡發還是煮，時間都不宜過長，時間過長就會影響口感了。
