怎樣挑選最好的龍井茶葉？龍井茶大家都不陌生，滋味甘醇爽口，是很有名的綠茶之一，有很多種類，品質也參差不齊，想要買到好茶要掌握一定的技巧，下面講講怎樣挑選最好的龍井茶葉。
一摸：鑑別茶葉的乾燥水平。隨便挑揀一片幹茶，放在拇指與食指之間使勁捻即成粉末，則乾燥度充足；若爲小碎粒，則乾燥度不敷，大概茶葉已經吸潮。乾燥度不敷的茶葉，對比難貯存，同時香氣也不高。
二看：看幹茶是否相符龍井茶的基本特徵，囊括形狀、光彩、勻淨度等。
三嗅：嗅聞幹茶香氣的崎嶇以及香型，並區分有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣息以及種種混合的不良氣息。
四嘗：當幹茶的含水量、形狀、光彩、香氣均符合要求後，舉行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，突入滾水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個關鍵更爲重要。
西湖龍井茶專賣由政府部門嚴酷按前提審批確認並對於其販賣舉動全程監控。茶葉包裝外需貼販賣企業用防僞標識，並有國度原產地區掩護產物標記。
2005年起西湖龍井茶包裝啓用新的防僞標識——防僞標識以及原產地地區產物掩護標識二碼合一，主顧可以撥打新標識上的電話號碼，獲取本身所購置茶葉的有關信息，從而區分茶葉的真假。
龍井茶葉的功效
1、愉快作用：龍井茶的咖啡鹼能愉快中樞神經體系，資助人們振奮精神、增長頭腦、解除委頓、進步工作效率。
2、利尿作用：龍井茶中的咖啡鹼以及茶鹼擁有利尿作用，用於醫治水腫、水滯瘤。
3、強心解痙作用：咖啡鹼能排除支氣管痙攣，增進血液循環，是醫治支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的優良幫助藥物。
4、剋制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚以及維生素C都有活血化瘀防備動脈硬化的作用。
5、抗菌、抑菌作用：龍井茶中的茶多酚以及鞣酸可用於醫治腸道疾病。皮膚生瘡、腐敗流膿，外傷破了皮，用濃茶沖刷患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、腐敗、咽喉腫痛，用茶葉來醫治，也有肯定療效。
6、減肥作用：茶中多種化合物能調治脂肪代謝，龍井茶對於蛋白質以及脂肪有很好的剖析作用，能低落膽固醇以及血脂，以是飲茶能減肥。
7、防蛀牙作用：茶中含有氟，與牙齒的鈣結合能釀成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，進步了牙齒防酸抗齲本領。
8、剋制癌細胞作用：據報導，龍井茶葉中的黃酮類物資有差別水平的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素以及兒茶素。
9、延緩朽邁：龍井茶葉中的茶多酚可以有用低肅清過剩的自由基，防備置放酸的過氧化，因而飲茶可以延緩朽邁。
10、消臭、助消化：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物孕育發生臭味。茶湯可抑制這種酶的活性，起到解除口臭的 作用。飲茶能刺激排泄更多的 消化液，有助於澱粉、蛋白質以及脂肪的'剖析，資助消化。
全部茶的效用都大同小異，西湖龍井茶的效用也無非云云，此外另有美容養顏減肥的效用，送禮自喝兩相宜。
鑑別龍井茶的好壞主要從4個方面入手
1、龍井茶外形完整而狹長，表面光滑，沒有絨毛，最好的龍井茶芽頭綠潤肥壯，嫩綠中帶一絲米黃，並且有明亮的光澤，如果龍井茶顏色偏青綠色或者墨綠色，且色澤偏暗，說明品質一般，還有可能是陳茶。
2、取一片龍井茶葉，把它碾碎，能輕鬆的把茶葉碾成粉末，說明茶葉保存得當。反過來說，茶葉碾的時候不容易碾碎，有潮溼的手感，說明這個批次的龍井茶品質較低。
3、聞一下碾過的龍井茶，感受一下有沒有焦味、糊味、黴味和餿味，品質越高的龍井茶，聞起來越清爽，有清淡的豆香味。
4、沖泡好的龍井茶，品級越高的味道越清爽，品級一般的味道會比較濃烈，品級差的會有一絲苦澀味。
5、挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜，因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“幹看”。
6、好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。從單個芽葉來看，要求達到芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。
7、其次，挑龍井還要看它沖泡後的狀況，即“溼看”，好的龍井茶沖泡後應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。
8、另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標準，好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。
9、外形：扁平、老嫩、整碎、淨雜、色澤等。茶葉的老嫩程度是決定茶葉品質的基礎條件，龍井茶一般以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤黃綠鮮活爲佳品。
10、香氣：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。嗅香氣是應先辨別香氣是否正常，高級龍井茶帶有鮮純的嫩香，而且香氣清新持久！
11、滋味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽爲好。龍井茶葉滋味的好壞是區別茶質好壞的主要指標。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好。龍井茶葉滋味以鮮醇甘爽爲上品！
12、湯色：我們泡的茶稱湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮爲好。龍井茶的湯色深淺、明暗程度與龍井的品質關係十分密切，清澈明亮爲好，深黃爲次。
13、聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜着的不良氣味。沒有的爲上品，有的就是次品。
