相剋性食物的搭配禁忌，如果食物之間搭配錯誤，那麼也將會造成一些不利的影響，可能導致人體中毒，免疫力下降等等。那麼相剋性食物的搭配禁忌有哪些呢？一起來看看吧，希望對你有所幫助！
相剋性食物的搭配禁忌1
南瓜與羊肉
相剋理由：南瓜與羊肉同食難以消化。
科學剖析： 上述說法來自《本草綱目》：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”理由是南瓜可補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同進，會導致胸悶、腹脹等症狀。
但是根據現代營養學的觀點，南瓜加羊肉倒是一個不錯的搭配。羊肉蛋白質含量高，並含有豐富的礦物質、維生素。南瓜的營養成分比較全，尤其是胡蘿蔔素、糖類含量較高，蛋白質和脂肪含量較低，常吃可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。在此，特別向不愛吃羊肉餡餃子的朋友推薦羊肉南瓜餡餃子。如此搭配後，餃子餡裏羊肉的羶氣全被吸收在南瓜特殊的清香氣味裏，有一種異常鮮美的味道，對身體虛弱的老人、小孩和慢性病患者都很適宜。
狗肉和大蒜
相剋理由：狗肉和大蒜同食可引起中毒。
科學剖析：在《本草綱目》裏有“狗肉與蒜食，損人”的說法。其理由是狗肉性熱，大蒜辛溫刺激，兩者同食可助火，但蒜茸狗肉是一道很常見的朝鮮菜，也常被貴州、廣西、湖南、廣東等地的居民搭配，吃者甚衆。
中醫認爲，狗肉屬熱性食物，具有補中益氣、溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效，可用於老年人的虛弱症候，比如冬天吃狗肉，可增強老年人的抗寒能力。現代營養學認爲，狗肉所含蛋白質質量極佳，球蛋白比例較大，可增強人體抗病能力和細胞活力，還能增強人的體魄，促進血液循環，改善性功能。
新鮮大蒜中含有大蒜氨酸。這種大蒜氨酸爲含硫氨基酸，經大蒜酶分解後可轉變爲大蒜素，而大蒜素具有殺菌等多種生理功效，但若攝取過量，會對身體造成不良影響，如胃部不適或腹瀉。一般人新鮮大蒜的每日建議食用量爲3～5克，如果大量食用，會對胃腸黏膜產生刺激，使胃腸黏膜血管充血、水腫。
由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。
紅蘿蔔和白蘿蔔
相剋理由：白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中含有一種能大大破壞維生素C的酶。
科學剖析：其實大多數食物都含有各種各樣的酶，它們是發生生物化學反應的催化劑，但是酶非常怕熱，在烹調的加熱過程中很容易被破壞。所以，說紅蘿蔔中的酶會破壞白蘿蔔中的`維生素C，或是說黃瓜中的酶會破壞西紅柿、辣椒、柑橘中的維生素C，都是沒有道理的。
糯米與雞肉
相剋理由：糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。
科學剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度爲100℃，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用，所以，只要不是過量食用或存放後不潔食用，一般不會產生身體上的不適，但應注意糯米不易消化，在吃了過於油膩的菜餚後，應避免吃大量的糯米。
相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等，倒容易產生胃腸不適。因爲這樣的食物能產生對人體有害的過氧化物。
茶葉煮雞蛋
相剋理由：茶葉中的酸性物質能與雞蛋中的鐵結合，進而對胃黏膜產生刺激，而且不利於雞蛋中鐵的吸收。
科學剖析：這種說法是對營養學一知半解的表現，雖然茶葉中的單寧類物質可與鐵等礦物質及蛋白質結合，在一定程度上有礙於微量元素和蛋白質的吸收，但吃茶葉蛋不會造成人體對礦物質的利用，因爲雞蛋本來就不是適合補鐵的食物，瘦肉和動物肝臟纔是。雞蛋中的鐵吸收率只有3%，是因爲蛋黃中的高磷蛋白妨礙了鐵的吸收，與茶葉無關。
醃臘製品與乳酸飲料
相剋理由：常用三明治搭配優酪乳當早餐容易致癌，因爲食品製造商會在火腿、培根、臘肉等加工肉製品中添加亞硝酸鹽，以防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(如乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉變成致癌物亞硝胺。
相剋性食物的搭配禁忌2
不能一起吃的食物 蘿蔔——水果：兩者同食，經代謝後體內會很快產生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，並阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發或導致甲狀腺腫。 牛奶——果珍：牛奶中蛋白質豐富，８０％以上爲酷蛋白。酷蛋白在ＰＨ值低於４．６的酸性環境中會凝集、沉澱，不利於消化吸收，引起消化不良，故衝調牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。
海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣質的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海味中蛋白質與鞣質結合。這種物質可刺激粘膜，形成不易消化的物質，使人出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。 肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質結合會產生具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便祕。
白酒——胡蘿蔔：胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而損害肝臟功能。 鹹魚——乳酸飲料：鹹魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由於鹹魚製品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。
