海帶的禁忌和副作用，海帶，是很多人很喜歡吃的東西，像吃冒菜、火鍋之類的，海帶的禁忌和副作用是有很多的，小編和大家一起來看看海帶的禁忌和副作用的相關資料。
海帶的禁忌和副作用1
海帶，爲褐藻門大葉藻科海帶屬海生沉水草本植物翅藻的全草，又名海馬蘭、江白菜、綸布、海帶草、海帶菜、西其菜、黑昆布、鵝掌菜等。幹海帶以葉片較大、色濃綠或紫中微黃，葉柄厚實，無枯黃葉者爲佳，水發海帶以整齊乾淨、無雜質或異味者爲佳。我國主產區爲煙臺、旅順、大連、青島等淺海，以大連產質量好，產量最大，自1927年從國外移植到今。
作用功效
1、性味歸經
海帶，味鹹，性寒；歸肝、腎、胃經。
2、、醫學經典
《嘉祐本草》：“軟堅散結，行氣化溼。”
3、中醫辨證
海帶，軟堅化痰，清熱利水，故有益於頭暈目眩，肝火上升，痰飲帶濁、疳脹疝瘕、水腫、黃疸、腳氣，癭瘤瘰癘的康復與輔療。
4、現代研究
海帶含有豐富的各種微量元素，又是纖維素和鹼度較高的食品，海帶能強化人體免疫力，調節營養成分的吸收，具有把內臟的脂肪、膽固醇、過多的鹽分、致癌物質排泄出體外的作用，還有抑制肥胖症、防止老化等效果。另外對淨化血液、強化心臟機能、保護視力、促進兒童的成長髮育和記憶力集中，特別是對便祕、脫髮症、皮膚美容有明顯的效果。此外，海帶中含有多量的維生素A原，能促進眼視紫質的合成，可防治夜盲症。海帶中的碘含量極高，可以糾正缺碘引起的良性甲狀腺-腫大、兒童克汀病、智力低下或老年癡呆症。因此，常適量食海帶能預防骨質疏鬆症和貧血症，使人骨骼挺拔壯實，牙齒堅固潔白，容顏紅潤嬌嫩，變得更健美。
食用注意與禁忌人羣
(1)不宜與甘草同食。
(2)孕婦不宜食用，因爲海帶有催生的作用，如果在懷孕早期的時候，多吃了海帶，會造成流產；而且海帶含碘量非常高，過多食用會影響胎兒甲狀腺的發育，所以孕婦要慎食。
(3)甲亢患者不宜食用。因爲海帶中的碘的含量較豐富，甲亢患者若食用，會加重病情。(4)海帶性寒，脾胃虛寒的人也應忌食。吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。因爲海帶中含有豐富的鐵，茶葉中的鞣質與酸澀水果中的植物酸都會阻礙人體對鐵的吸收。(5)由於現在全球水質的污染，海帶中很可能含有毒物質砷，所以烹製前應用清水浸泡兩三個小時，中間應換一兩次水，但浸泡時間不要過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養物質損失過多。
附：海帶的質量分級
海帶根據質量，一般分爲四等：
一等品：葉寬厚，每條長約1、5米，色澤濃黑或深褐，葉端無白爛或黃的雜物。
二等品：葉寬，每條長1米左右，色澤紅褐，或稍帶綠色，葉端無白爛或黃的雜物。
三等品：葉長50~100釐米之間，葉體薄，色澤黃綠。
四等品：葉長20~50釐米，較碎，色澤不一。
傳說故事
海帶由來的傳說
相傳，在水族中最爲溫柔美貌的當數蚌了，就連東海龍宮的當朝一品龜丞相也對蚌精垂涎三尺，想嚐嚐鮮。
一日，夜深人靜，龜丞相獨自來到蚌精的居住地——周山豔月洞，他躡手躡腳地來到豔月洞前，往裏一探頭，嘿!蚌精正兩殼張開在蚌池中沐浴。好一個水中芙蓉!這時龜丞相心猿意馬，欲罷不能，於是龜丞相解開玉帶，卸了朝服掛在蚌池上，便潛入蚌池調戲蚌精。蚌精見此，乘機將兩殼一合，把龜丞相鎖定於蚌池中，自己抽身到殼外，還揚言要把蛤蜊精、蜆子精、鯉魚精等衆姐妹請來吃龜肉。龜丞相急得在蚌殼中連連起誓：“蚌娘娘，你是我烏龜十八世前的姑老太，小龜孫下次再也不敢造次了，行行好，放我出去吧!我的好姑奶奶!”蚌精有意戲弄龜丞相，直等龜丞相求情到八十一遍時，啓開蚌殼放龜丞相出來。龜丞相剛一露面，就趕緊穿好朝服，準備系玉帶時，玉帶被蚌精兩殼夾住了，龜丞相用力一扯，玉帶一拉兩斷，自己摔了仰面朝天，玉帶沉入海底，長出了海帶。
海帶的禁忌和副作用2
功效與作用
防癌抗癌、降血壓、消除水腫、養顏
營養價值(好處)
1、治療甲狀腺低下
海帶中含有大量的碘元素，這種碘元素對治療甲狀腺低下有極大作用。
2、利尿消腫
海帶中含有甘露醇，是利尿消腫的好幫手。
副作用(壞處)
海帶不可多吃，如果食用海帶時間較長，攝取的碘量較大，使機體含碘過多，也會引起甲狀腺-腫大。
能吃嗎
能吃。
怎麼吃
1、海帶搭配豆腐吃最營養。豆腐中含有多種皁角甙，能抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，但皁角甙又可促進碘的排泄，易引起碘缺乏。搭配海帶吃，海帶含碘豐富，是合理的膳食搭配。
2、但注意海帶雖然是補充碘的主要手段之一，但食用一定要適量，不能天天把海帶當主菜吃。
禁忌人羣
脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人、孕婦與乳-母要忌食海帶。
適宜人羣
一般人羣均可食用海帶。
海帶的禁忌和副作用3
食用海帶的四禁忌五功效
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。
如果海帶經過水的浸泡之後就會像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不可以再食用。而且海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人羣慎吃海帶
那些患有甲亢的病人不可以吃海帶，因爲海帶含有的`碘元素十分的豐富，如果食用則會加重病情，孕婦和乳-母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
海帶具有的5大功效
1、排毒減肥
凡是含有大量纖維的蔬菜，大多有減肥效果。因爲豐富的纖維素可以促進腸道排泄，並吸附遊離的脂質。海帶的纖維豐富，並呈鹼性，又增加了排毒功效。
代謝率代表着一個人新陳代謝的能力，代謝率很低的時候，較少的熱量共給機體，其他的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內。
吃海帶可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更瘦。
海帶含有的膳食纖維非常豐富，能夠增加肥胖者的飽腹感，並且海帶含有的脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
2、護髮
海帶長得從外形上就像咱美女的長髮，起護髮的食物，可能你知道得很多，例如能令頭髮烏黑的黑芝麻，能令毛髮生長的生薑，或者是能令頭髮閃亮的核桃等。
但你知道食物護髮的全能冠軍是誰嗎?它就是海帶，營養專家認爲，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
海帶中的碘極爲豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。
3、消除乳腺增生
近代研究發現海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由於其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患，達到預防乳腺增生的目的。
海帶是養生價值較高的食物，但因爲平時太過常見而未引起重視。其實，海帶富含多種微量元素。在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有 300毫克—700毫克碘。我國古代早有記載，海帶(即昆布)能軟堅散結，能使血通氣暢，腫塊消退。海帶中所含的熱量較低，膠質和礦物質較高，易消化吸收，抗老化，吃了後不用擔心發胖，是理想的女性健康食品。
4、降壓、降脂
科學家發現，海帶是人類攝取鈣、鐵、碘的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵150毫克，含碘240毫克，所以海帶有重要的保健作用。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附着在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄;海帶澱粉硫酸酯爲多糖類物質，具有降血脂功能;海帶可減少放射性元素在腸內的吸收。
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
5、祛痰
人們平常吃的海帶，就有祛除“老痰”的作用。海帶味鹹，性寒，歸肝、腎經，具有消痰軟堅、利水消腫之功效。用於慢性支氣管炎、哮喘治療時，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅持食用，“老痰”祛除則發病誘因消除，效果頗佳。
