枸杞葉和枸杞芽能不能吃，現在很多人都想要維持身體健康，日常多吃些野菜是非常有好處的，但野菜並不是所有部位都能吃的，因此有人問到，枸杞葉和枸杞芽能不能吃？下面小編來講一下。
枸杞葉和枸杞芽能不能吃1
其實枸杞葉和枸杞芽都是枸杞菜的一部分，只是具體部位不一樣，枸杞葉就是枸杞果樹上的葉子，而枸杞芽則是從並沒有結果的枸杞枝上新長出來的最嫩的芽，枸杞葉與枸杞芽都含有大量的營養，並且枸杞葉和枸杞芽都具有清火明目、補肝益腎、生津止渴的功效，還能提高人體免疫力的作用，因此都可以吃的。
枸杞芽推薦食譜爲油鹽炒枸杞芽兒，所需材料有500克的枸杞芽以及適量食用油、鹽等，具體制作方法爲首先將新鮮購買的枸杞芽沖洗一遍，之後浸泡5分鐘再衝洗一下，放到盤子中瀝乾水分，然後在鍋內放入適量的油，待油熱後放入枸杞芽翻炒，大約翻炒1到2分鐘左右，加鹽調味就可以出鍋了。
枸杞葉推薦食譜爲涼拌枸杞葉，所需材料有約250克到500克的枸杞葉以及適量調味料，具體制作方法爲把枸杞葉用流水清洗兩遍後待用，鍋內放水燒開後把枸杞葉焯燙一下，然後撈出瀝乾水分，之後放入調味料（如醬油、醋、蒜末、香菜、辣椒油等），可根據個人口味增減，最後攪拌均勻即可。
枸杞葉和枸杞芽能不能吃2
枸杞葉的功效與作用
1、清肝明目
枸杞本身具有清肝明目的作用。枸杞可分爲三個部分來使用： 枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用，對眼睛有好處，而將紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶，另外將枸杞根（即“地骨皮”），一般當作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。
2、預防動脈硬化抗衰老
枸杞葉能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪的囤積。因爲枸杞本身就含有多種的維生素、人體必需氨基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更進一步地促進體內新陳代謝，也能夠防止老化。
3、降血脂和降血壓
這是因爲枸杞葉中含鈣高，這能夠起到降血壓和降血脂的作用。研究證明，攝入高鈣能有效降低血壓，育新枸杞葉茶有明顯的降血壓作用，與含豐富的鈣有關。
4、提高免疫力和補血
枸杞葉中含有豐富的鐵、鋅元素等，能起到增強人體免疫功能和補血作用。枸杞葉中鐵含量極高，僅次於髮菜、蘑菇、紫菜。豐富的鐵是補血的有效成份，另外枸杞葉中的鋅含量也很高。這兩種元素都具有提高人體免疫功能，增強人體抗病能力的作用。
枸杞葉的介紹
枸杞葉是屬於茄科植物枸杞或寧夏枸杞的'嫩莖葉。枸杞葉別名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭等。枸杞葉一般用來做蔬菜食用，也是一種藥材，其中含有豐富的甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等多種物質，如果經常飲枸杞葉茶，能夠起到養肝明目、軟化血管等保健功效。枸杞葉多生長在溝岸、山坡、灌溉地埂和水渠邊等地方，野生和栽培均有，現在市場上銷售的枸杞葉，經常多是人工種植的，在華北、西北等地以及其他地區都有栽培。枸杞葉既可以當蔬菜煲湯或者炒菜食用，也能用枸杞葉泡茶飲用，起到補肝益腎、生津止渴、祛風明目等作用。
枸杞葉的營養價值
1、枸杞葉中的豐富維生素：枸杞葉含有多種維生素，如維生素A、C、B1、B2等，以及含有的多種氨基酸等營養物質，對眼睛很有幫助，具有明目的功效。
2、枸杞葉中的豐富人體必需氨基酸：枸杞葉主要含甜菜鹼、胡蘿蔔素、蛋氨酸、天門冬氨酸、亞油酸、穀氨酸、抗壞血酸、牛磺酸等十多種人體必需的氨基酸，爲人體生長需要提供了豐富的營養成分。
3、枸杞葉中的豐富金屬元素：枸杞葉富含多種金屬元素如鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se等，爲人體提供豐富的營養成分，是保健食品之一。
枸杞食用禁忌
1、用枸杞保健需要常期少量吃，過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。（健康成年人每天吃20克左右比較合適，治療用可增加到30克。）
2、由於枸杞溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。
3、枸杞不宜與綠茶搭配，因爲綠茶裏的鞣酸有收斂吸附作用。
4、枸杞含糖量較高，糖尿病患者不宜過量服用。
5、患有高血壓且性情急燥者不宜食用枸杞。
