帶魚的做法紅燒帶魚

帶魚的做法紅燒帶魚，帶魚是餐桌上最常見的一種魚類，一年四季都能吃得到，紅燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜，魚肉嫩肥、味道鮮美，下面分享帶魚的做法紅燒帶魚。

帶魚的做法紅燒帶魚1

食材

帶魚 4條

生抽 適量

料酒 適量

食鹽 少許

白糖 1茶匙

老抽 適量

大蒜 1整頭或更多

步驟/方法

將帶魚洗淨，切段，不用去鱗（許多人家做帶魚會先將魚鱗颳了，殊不知，魚鱗中有許多淡水魚沒有的營養物質，這纔是吃海魚的'關鍵）

大蒜越多越好，用剝蒜器一會就能剝好多，最後你會發現不僅魚好吃，大蒜也是美味，所以多剝點。

鍋里加少許油，待油燒熱後加入白糖（根據自己口味，但白糖一定要加點，有去腥的作用）

等糖炒到剛一變色，鍋中加入適量老抽，生抽，料酒（怕腥的人做的時候可以比平時燒魚多放一點點），然後加水（想吃魚凍的可以多加點），然後放入適量鹽

把準備好的帶魚一塊塊擺入鍋裏（一塊塊擺就不需要用鏟子整理了，這樣魚就完整），再把剝好的蒜都放進去，大火煮7-8分鐘即可，關火後直接倒入盤中。

帶魚的做法紅燒帶魚2

紅燒帶魚的做法步驟

食材明細

主料

帶魚300克

輔料

香菜1棵

乾麪粉1.5大勺

清水2杯

配料

蔥片1大勺

薑絲、1大勺

蒜片1大勺

生抽醬油2大勺、

料酒2大勺

老抽醬油1/2小勺

白糖1/2大勺

白醋2小勺

鹽1/3小勺

大料1顆

花椒粒10粒

幹朝天椒1支

備齊主要原料。

帶魚收拾乾淨，切成段兒，在帶魚表面切幾刀便於入味。

將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麪，再把多餘的`麪粉抖掉。

不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。

盛出多餘的油。

放入大料和花椒煎出香味。

烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。

轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。

倒入清水大火燒開。

加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。

起鍋前加點香菜提香即可。

帶魚的做法紅燒帶魚3

食材

帶魚 600g

熱水 30ml

澱粉 10g

薑絲 適量

料酒 3g

生抽 5g

食用油 5ml

鹽 3g

老抽 3g

方法/步驟

準備帶魚600g。

加入薑絲適量、料酒3g、生抽5g、澱粉10g。

醃製20分鐘。

鍋內食用油5ml。

放入魚塊。

煎至兩面金黃。

加入老抽3g。

倒入30ml熱水煮沸。

加入鹽3g。

大火收汁後出鍋。

紅燒帶魚製作完成。