可以。
炸薯條可以裹澱粉嗎？
炸薯條可以放置澱粉，在油炸的過程中可以減少薯條對於油脂的吸收，使薯條的口感更加的香脆，增加食用口感
1、製作過程中需要先將土豆去皮備用，切成條狀後放置清水中浸泡半個小時的時間
2、在鍋中加入清水燒開後放入薯條，稍微變色後撈出，放置一旁晾千，之後裹上一層澱粉，在鍋中倒入食用油至6成熱後放入薯條進行油炸，稍微變色後撈出，之後再等油溫8成熱的時候再次炸一遍，直至金黃顏色撈出。
3、將炸好的薯條放置在盤子中，撒上少量的食鹽之後便可食用，口感香脆。
4、若是喜歡吃較軟的薯條也可不用裹澱粉，直接進行油炸，另外在澱粉沒有的情況下可用麪粉代替，炸薯條有相同的效果。
炸薯條不用澱粉的做法
炸薯條時可以裹澱粉，也可以不裹任何的粉，下面就來了解下炸薯條不用澱粉的.做法
1、在做炸薯條之前，我們應該先將土豆進行處理，將土豆清洗乾淨之後把外皮刮掉，然後切成粗細均勻的條狀。
2、將切好的土豆放入一個乾淨的碗裏，加入適量的清水和食鹽浸泡10分鐘左右。這樣做的目的是爲了將土豆中的部分澱粉去除，使薯條吃起來更加香脆。
3、將浸泡好的土豆撈出瀝千水分放在一旁備用鍋裏倒入適量的清水，水開之後將提前處理好的十豆條倒入進行焯水，一分鐘左右之後將土豆條撈出瀝千水分並放入保鮮袋裏。然後，再放到冰
箱冷凍2個小時左右。這樣，能夠使土豆炸出來更加酥脆,，口感也會更好.
4、將土豆條凍好之後拿出放入乾淨的碗裏，鍋裏倒入適量的食用油，等油溫達到五成熱的時候將處理好的土豆條倒入。用中火將土豆條炸成微黃色後撈出，大火將油繼續燒熱，接下來將土豆條放入鍋裏進行復炸，等土豆條變成金黃色的時候就可以撈出來了。
炸河蝦用麪粉還是澱粉?
建議將麪粉和澱粉混合使用，也可以只用澱粉，但是不建議只用麪粉。 因爲炸河蝦想要好吃，外面的那層面皮吃起來就要酥脆纔好。而如果只放麪粉，炸出來不夠酥脆，放涼了之後河蝦的外皮還會變軟，就更不好吃了;如果使用澱粉，將麪粉和澱粉1:1混合使用，炸出來的河蝦外皮會起酥，吃起來非常酥脆，口感會更好。
炸河蝦不裹澱粉能炸嗎？
不裹澱粉也是可以炸的。 裹麪糊油炸河蝦，會保持裏面蝦肉的水分，吃起來是外酥裏嫩，河蝦也不容易炸糊了。 而如果不裹麪糊，對油炸河蝦的火候和時間就要把握好一些，因爲一不留神就會炸過頭了，將蝦炸糊了。而這樣炸出來的.河蝦水分變少了，吃起來本身就會比較脆，也別有一番風味。
炸河蝦怎麼做好？
食材：河蝦300克，澱粉、麪粉、食鹽、食用油。
做法步驟：
1、小河蝦用水洗淨，瀝乾水分。
2、小河蝦放入碗中，加入適量鹽、一勺澱粉、一勺麪粉，拌勻。
3、燒熱油，可以先丟一個小河蝦進去，如果入油後有油花，油溫就可以了。
4、把河蝦入油炸，不斷攪拌，以防結塊。
5、河蝦在油中浮起後再炸兩分鐘，盛出即可。
吃河蝦有什麼好處？
1、吃河蝦可以增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補 腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、吃河蝦可以通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服， 每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、吃河蝦可以預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很 好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張 冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
4、吃河蝦有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後 需要調養的人是極好的食物。
5、吃河蝦可以緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊 亂諸症。河蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。河蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。
藕粉可以當澱粉用嗎
可以。
藕粉本身成分就是澱粉，芡粉的成分也是澱粉，所以可以當做芡粉來使用，不過藕粉價格要比芡粉貴，所以一般不會用藕粉代替芡粉。
澱粉和藕粉一樣嗎
有區別。
嚴格來說藕粉屬於澱粉的一種，但並不是我們通常生活中常說的澱粉，澱粉的.種類有很多，例如綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、而生活中最常用的應該還是小麥澱粉。
藕粉成分介紹
藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認爲藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。藕粉可以補充豐富的澱粉和碳水化合物，對於補氣血有好處，還可以有促進食慾的作用和效果的呢，而且也可以有滋陰的作用。
藕粉怎麼做好吃
材料：藕粉20gx3份，糯米粉30gx3份，白糖15gx3份，糖桂花8gx3份，斑斕精油1滴，水33gx3份。
做法：
(1)取三隻碗，每個碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，調成麪糊。其一碗中加一滴斑斕精油攪拌均勻。
(2)模具用保鮮袋鋪好，原色麪糊倒入模具上鍋隔水蒸。
(3)水開7、8分鐘後倒入綠色麪糊，蒸7、8分鐘。
(4)倒入原色麪糊再蒸7、8分鐘。
(5)表面塗上糖桂花，再蒸10分鐘。
(6)從模具裏取出、晾涼，刀沾水後切件裝盤即可。
