銀耳做法大全，說到銀耳，相信大家都不陌生了，經常拿來煲湯做糖水什麼的！銀耳口感脆爽，營養豐富，銀耳富含維生素D，銀耳又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子，接下來分享銀耳做法大全。
銀耳做法1
一、涼拌銀耳
涼拌銀耳主要以銀耳、香菜等爲材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、銀耳泡發洗淨，香菜洗淨切碎
2、燒一鍋水，放入銀耳焯水，撈出瀝乾水分
3、準備一隻碗，放入銀耳、香菜，添加雞精、醬油
4、碗里加入芝麻油，攪拌均勻即可
哈哈哈，色香味俱全的涼拌銀耳就做好啦。
二、西芹炒銀耳
西芹炒銀耳主要以西芹、銀耳等爲材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、銀耳泡發洗淨撕成小塊，西芹洗淨切段
2、把銀耳放入開水鍋中焯水，撈出過涼水瀝乾
3、炒鍋燒熱倒入適量油，放入西芹翻炒
4、添加鹽、白糖翻炒均勻
5、放入銀耳翻炒至熟即可出鍋
西芹炒銀耳製作簡單，很容易就可以做成哦。
三、金針銀耳燉雞湯
金針銀耳燉雞湯以雞腿、銀耳、金針、枸杞等爲材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、雞腿洗淨塊，銀耳泡發洗淨撕成塊，金針洗淨備用，薑切片
2、準備燉鍋，依次放入薑片、雞腿、銀耳，倒入足量的水，蓋上鍋蓋開大火煮沸
3、轉中火，放入金針、枸杞繼續燉煮
4、添加鹽、雞精等調味料煮熟即可起鍋
金針銀耳燉雞湯就製作完成，非常有營養哦！
四、銀耳拌三絲
銀耳拌三絲是以銀耳、豆角、紫甘藍、彩椒爲食材製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、銀耳泡發洗淨，彩椒洗淨切絲
2、鍋中加水煮沸，放入銀耳、豆角焯熟，撈出備用，豆角切段
3、放入紫甘藍焯水，撈出瀝乾水分切絲
4、準備一隻碗，依次放入銀耳、彩椒絲、豆角、紫甘藍
5、另備一隻碗，加入醬油、辣椒醬、醋、鹽、香油攪勻製成料汁
6、把製成的料汁倒入碗裏拌勻，最後撒上熟芝麻即可
銀耳拌三絲這道菜真是好吃又好看，試着做一下吧！
五、銀耳炒雞塊
銀耳炒雞塊主要以銀耳、雞肉、青椒等爲材料製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、銀耳泡發洗淨，撕成小塊，雞肉洗淨切塊，蔥切段，蒜切末，薑切片，青椒切絲
2、把雞肉放入開水中焯水，撈出備用
3、將雞肉用鹽、料酒、醬油、澱粉醃製30分鐘
4、鍋中燒水，放入銀耳焯水，撈出備用
5、炒鍋燒熱倒油，蔥段、蒜末、薑片爆香
6、放入銀耳、雞肉塊翻炒均勻
7、加入青椒絲繼續翻炒
8、鍋裏添加適量溫開水，添加鹽、雞精、老抽，蓋上鍋蓋燜煮至熟
噴香的銀耳炒雞塊就可以了盡情享用，很是好吃。
銀耳做法2
銀耳蓮子羹
準備食材如下：銀耳1朵，棗(幹)1小把，蓮子1小把，枸杞10克，冰糖適量，水適量
具體做法如下：銀耳泡開、洗淨，浸泡兩小時以上，紅棗刷洗乾淨，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗乾淨，後兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中，上汽後30分鐘，關火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽後10分鐘，關火，自然排氣後打開放入蓮子，再次上汽後10分鐘，關火，自然排氣，打開後放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可！
銀耳粥
準備食材如下：小米半碗，銀耳2朵，枸杞1小把，紅棗幾個，冰糖適量
具體做法如下：銀耳泡發後去蒂掰成小朵，小米洗淨用清水浸泡1小時。枸杞用溫水洗淨，銀耳倒入鍋里加幾個紅棗，添加清水，大火煮開後，放小米再次煮開後，轉校火，熬至米爛，米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續煮到冰糖化開即可！
木瓜銀耳湯
準備食材如下：木瓜半個，銀耳50克，冰糖適
具體做法如下：銀耳用水泡發一小時，沖洗乾淨後，摘成小碎片放入高壓鍋，木瓜去外皮，剖開爲二，去掉中間的瓤，切成小塊，放入高壓鍋，高壓鍋中倒入沒過食材的水，加入冰糖，蓋上蓋子，大火上汽後，轉小火壓30分鐘即可!
涼拌銀耳
準備食材如下：銀耳50克,紫甘藍適量,食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，香油1湯匙，白糖少許，白醋1湯匙，蘑菇精適量
具體做法如下：水發銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗乾淨後過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調理盆，將紫甘藍小葉洗淨，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入薑絲，一同放入調理盆，撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用！
紫薯銀耳湯
準備食材如下：紫薯1個，銀耳1朵，冰糖適量
具體做法如下：將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來，紫薯去皮切小丁，銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片，將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的)，小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可！
銀耳做法3
銀耳的功效與作用
1、提高免疫力
蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。胡羅卜素：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
2、減肥
含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。
3、健脾
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的.脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
4、降壓
使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
5、養心
保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
6、解毒
富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
7、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。
銀耳可以多吃嗎
銀耳也是不宜多吃的。
銀耳中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素D、膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種礦物質元素，具有護肝解毒、防癌抗癌、清肺養血、美容護膚等功效，適量的吃銀耳對身體是非常有益的，但是物極必反，銀耳也不宜多吃。
銀耳用法用量
1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西;
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜爲主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;
3、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”;
4、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳;
5、變質銀耳不可食用，以防中毒;
6、熟銀耳忌久放。
