羊肚菌的功效好處，羊肚菌的食用記錄已久,它是一種十分珍貴的野生菌，人們食用以後有多種保健功效存在，可以用於一些常見疾病的治療和預防。以下羊肚菌的功效好處。
羊肚菌的功效好處1
羊肚菌的功效與作用
1、抵抗腫瘤，羊肚菌裏面含有非常豐富的抵抗病毒的活性成分，而且還可以抵抗細菌，抑制腫瘤多糖，能夠讓身體免疫力變得比較強，又可以抵抗病毒以及抵抗疲勞，抑制腫瘤出現。
2、減肥美容，吃一些羊肚菌還可以讓皮膚變得越來越好，特別是愛美的女性，適當的吃一些羊肚菌就可以讓皮膚變得更白，還可以達到美容作用，可以去除暗瘡以及雀斑，還可以去除黃斑，黑斑，能夠讓皮膚變得更加光滑細膩。
羊肚菌的營養價值
羊肚菌裏面含有的營養物質非常豐富，像碳水化合物，粗蛋白以及粗脂肪，還含有非常豐富的氨基酸，特別是穀氨酸的含量非常高。人體所需要的氨基酸成分，羊肚菌裏面就含有十多種，而且它裏面還含有非常豐富的葉酸以及泛酸，還含有煙酸，維生素b2，維生素b1，和魚粉，牛乳比起來營養成分也更高。
羊肚菌怎麼吃
1、羊肚菌燉土豆牛肉，需要準備適量羊肚菌，一些土豆，牛肉，還需要準備適量的生薑，少許鹽，料酒，冰糖和醬油，先把羊肚菌清洗乾淨以後備用，如果是乾的羊肚菌就應該爆發一下，把原湯留下沉澱以後備用，牛肉清洗乾淨後去除血水，鍋裏面加入適量的油，把大蒜生薑炒香，再加入牛肉，少許冰糖，生抽，老抽，料酒，再加入適量的蠔油翻炒均勻，然後加入原湯，用大火煮開，再改成小火慢慢的燉煮40分鐘，一直燉煮到牛肉酥爛，再把處理好的羊肚菌放下去，土豆也放下去，用大火煮開，改成小火慢慢的燉煮大概15分鐘，土豆就會變熟了，這個時候加入適量的鹽就可以出鍋了。
2、羊肚菌煲排骨湯，需要準備適量排骨，一些羊肚菌，少許鹽以及生薑。把羊肚菌清洗乾淨以後備用，鍋裏面加入適量的清水，把生薑片排骨放下去，煮開以後把浮沫撇掉，大概四十分鐘左右，再把羊肚菌放下去加入少許食鹽，煮三分鐘左右就可以吃了。
3、炒羊肚菌，需要準備適量羊肚菌，一些生薑以及青蔥，少許蠔油，生抽以及大蒜，把新鮮的羊肚菌清洗乾淨以後備用，如果是乾的羊肚菌，一定要泡發以後才使用，鍋裏面加油，燒熱以後把大蒜生薑大蔥放下去翻炒，把準備好的羊肚菌放到鍋裏面翻炒均勻，用小火燜煮兩分鐘左右，再用大火收汁就可以出鍋了，味道是非常不錯的。
羊肚菌的宜禁人羣
羊肚菌屬於動風食物，所以身體特別容易過敏的人不能夠吃，一般的人羣都是可以食用的，特別是腦力工作者，年紀比較大的人，婦女以及有腎問題的男性都可以適當的吃一些羊肚菌，可以讓身體變得更加健康。
羊肚菌不能和什麼一起吃
羊肚菌不能和糉子搭配在一起吃，兩種食物搭配在一起吃，身體就容易出現不舒服的症狀，會對身體健康造成非常不利的影響，所以一定要避免。
孕婦可以吃羊肚菌嗎
孕婦是可以吃羊肚菌的，懷孕期間飲食一定要全面一些，這樣才能補充充足的營養物質，多吃一些優質蛋白質含量很高的食物，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，不要抽菸喝酒，也不要接觸過敏原。孕婦適當的吃一些羊肚菌就可以補充身體所需要的氨基酸以及維生素，蛋白質，羊肚菌的味道又非常鮮美，裏面含有非常豐富的營養物質，和冬蟲夏草的功能是比較相似的，是一種非常天然的滋補產品，所以適當的吃一些，對於孕婦來說非常不錯。
食用羊肚菌的注意事項
1、羊肚菌裏面所含有的營養價值非常高，但是應該注意正確的食用方法，羊肚菌的生產季節非常短，一般都是製作成乾貨食用，在製作羊肚菌之前要放到清水裏面浸泡一下，泡的時候不要使用涼水，也不要使用開水，應該用溫水泡發，可以適當的添加一些白糖。
2、食用羊肚菌還應該注意製作乾貨的過程當中可能會被一些灰塵污染，堆積在凹槽以及紋理當中，所以一定要仔細認真的清洗。
3、食用羊肚菌還應該注意，它是屬於一種性發食物，所以過敏的人最好不要吃。對蘑菇過敏的人羣羊肚菌最好也要避免。
4、食用羊肚菌還應該注意在吃之前看一下羊肚菌有沒有出現變質發黴或者過期的情況，如果出現了這種情況就不要再吃，現在的人生活節奏很快，所以飲食也特別不注意，在吃羊肚菌的時候就應該注意一定要煮熟以後吃，如果沒有讀書，可能會對身體健康造成不利的影響。
5、食用羊肚菌之前需要泡發，泡發的時候要注意水要適量，沒過羊肚菌表面就可以了，大概浸泡在十分鐘左右水就會變成酒紅色，等到羊肚菌完全變軟以後就可以撈出來，清洗乾淨以後備用。泡發以後的酒紅色原湯沉澱以後可以用來煮菜，能夠讓味道更好。
羊肚菌的功效好處2
羊肚菌蘑菇的功效
1、羊肚菌蘑菇能強壯身體
羊肚菌蘑菇是一種營養價值特別高的特色菌類菜品，它裏面不但含有大量的蛋白質和維生素，還有一些天然的多糖和多種氨基酸，人們食用以後可以增加體質強壯身體，能有效減少感冒和消化不良的出現。平時多食用羊肚菌蘑菇還能補充多種微量元素，像鉀、磷以及鐵和鋅等就都是羊肚菌蘑菇中最重要的存在。
2、羊肚菌蘑菇能補腎壯陽
羊肚菌蘑菇能補腎壯陽，也能補腦提神，這種食用菌對人類的`腎臟有很好的滋補功效，可以用於男性陽痿和性功能減退等症狀的治療，另外平時多食用羊肚菌蘑菇還能預防癌症，它所含的多糖是天然的抗癌成分，能有效減少癌細胞的生成，從而也就減少了癌症這種疾病的發生。
3、羊肚菌蘑菇能美容
美容也是羊肚菌蘑菇的重要功效之一，它裏面含有多種天然的抗氧化成分，女性食用以後能減少皮膚的氧化，讓皮膚變白，同時羊肚菌蘑菇中的多種微量元素還能加快皮膚細胞代謝，對人們面部的色斑有一定的淡化功效。
白蘑菇生活中特別受歡迎的一種菌類食材，它肉質細嫩，營養豐富，能滋補強壯身體，而且可塑性特別強，可做成多種味道不同的美食，想知道白蘑菇怎麼做好吃，可參考下面對白蘑菇做法的具體介紹，能讓大家掌握一些白蘑菇的做法技巧。
白蘑菇的做法
1、白蘑菇可以炒着吃，在做的時候需要準備一個青椒500克白蘑菇和一個細長的青尖椒，另外準備幾個大蒜瓣和適量的生薑，把準備好的白蘑菇用清水洗淨以後，切成片尖椒和青椒全部切成滾刀塊大蒜和生薑切成片狀備用。
2、在鍋中放適量植物油加熱後把切好的青椒和尖椒以及蒜片和薑片入鍋炒香，再把準備好的白蘑菇肉鍋翻炒，最後放入適量的海鮮醬油和好友，再放入少量食用鹽，繼續翻炒均勻後放少量雞精調味，炒勻以後直接出鍋就可以。
白蘑菇怎麼做好吃
1、香煎白蘑菇
白蘑菇用黃油煎着吃，特別好吃，在做的時候需要把準備好的新鮮白蘑菇洗淨，切成片兒，再準備適量黃油和黑胡椒粉，在炒鍋中放入黃油讓它化開，然後把切好的白蘑菇片放入鍋中用小火慢煎，煎到兩面微黃以後，取出撒上適量黑胡椒粉就能吃。
2、白蘑菇湯
白蘑菇用來做湯也特別好喝，在做的時候需要把白膜清洗乾淨晾乾表面水分，把炒鍋放在火上燒乾，然後把白蘑菇入鍋煎煎出湯汁以後，把白蘑菇取出加水，用大火燒開，再放適量食用鹽，然後放入準備好的蔥花，放入煎好的白蘑菇，繼續煮10分鐘，這時香氣誘人的蘑菇湯就已經做好了。
羊肚菌的功效好處3
人工羊肚菌和野生羊肚菌的區別
人工種植的個頭更勻稱，出口及外商都喜歡人工的，但肉質相對薄，味道小阿
野生羊的肉厚，鮮味濃，外形稱差不齊，部分地區產的羊肚菌還有大量沙子
供求原因，目前兩者價格差不是太多
人工羊肚菌
野生的羊肚菌顏色比較多樣，顯得比較花雜。人工的羊肚菌顏色比較單一，主要是黑色或灰色。
野生的羊肚菌形狀比較多樣，頂有尖尖的、橢圓形、圓形的。人工的羊肚菌一般都是尖尖的，形狀基本一樣。
野生羊肚菌
野生的羊肚菌花紋比較多樣，各種形狀都有，而且基本沒有規律。人工的羊肚菌目前培育成功的主要是梯形花紋這一種類別，特點是從頂上到下面是直直的線條中間橫着一道一道就像是梯子一樣。
野生羊肚菌香味濃郁，遠勝於培植的羊肚菌 ，香氣跟蟲草差不多。培植的羊肚菌味道很淡，有的香味像香菇的味道。
野生羊肚菌肉質比較厚實，有嚼勁，口感比較脆。培植的羊肚菌吃起來比較綿，沒什麼嚼勁。
怎麼挑選羊肚菌？
羊肚菌挑選與鑑別
望、不管人工的還是野生的，個頭都要勻稱，看起來肉質厚，2-4cm的是價格最貴的，過大，過小都比較便宜
聞、羊肚菌有股特有的菌，湊近聞時，有種舒服的感覺；
羊肚菌的營養價值
羊肚菌在自然界中，其營養成份僅次於冬蟲夏草，素有菌中之王的叫法。據測，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有人體必需的7種氨基酸
同時還含有大量人體必需的礦物質，每百克幹品中鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍，鐵的含量是香菇的31倍，猴頭菇的12倍等，有着“素中之葷”的美稱。
另外，羊肚菌還至少含有8種維生素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它爲“健康食品”之一。
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成，從而具有抗衰老的作用。
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負盛名的食補良品，它性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神等功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。
羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。
