青頭菌的功效與作用

青頭菌的功效與作用，青頭菌有非常濃郁的大自然的清香，因其口感細嫩，還具有健胃開胃的作用，所以很受大家歡迎。以下分享青頭菌的功效與作用，希望對大家有幫助！

青頭菌的功效與作用1

1、開胃促進食慾

青頭菌有非常濃郁的大自然的清香，癡掐了口感細嫩、香味悠長，普通民衆都喜歡吃、青頭菌具有健胃開胃的作用，還能夠促進食慾，非常適合食慾不好的人吃。在夏天天氣炎熱，食慾下降的時候，可以吃點青頭菌來開胃，增進食慾。

2、通便排毒

青頭菌中的粗纖維、半粗纖維和木質素含量非常高，能夠促進腸胃的蠕動，可以起到預防便祕、緩解便祕的功效。同時，青頭菌還能夠降低血液中的膽固醇含量，能夠將多餘的膽固醇和糖分排出體外，可以預防動脈硬化和糖尿病。

3、滋補身體

滋補強壯身體是青頭菌最重要的功效，因爲青頭菌中含有豐富優質蛋白，還含有多種氨基酸和活性成分，人們在使用這種食用菌以後，能很快把它含有的營養吸收，能緩解人類體虛病能補中益氣，能讓人類身體素質明顯增強，會讓人體健康水平明顯提高。

4、調節情緒

青頭菌是一種能清肝瀉火的食食材，它能加快人體內熱度代謝，並能防止人體因肝火過旺而出現身體不適，另外還具有寧心安神的重要作用，能防止人們出現不良情緒，生活中那些出現急躁憂鬱以及癡呆和煩躁不安等症狀的人，多吃些青頭菌，能讓這些不是症狀慢慢好轉。

青頭菌的做法

1、水煮青頭菌

將青頭菌上面的'枯葉雜質去掉之後，放到清水裏面泡一泡，清洗乾淨。再將青頭菌掰成小塊狀。在鍋子裏面加油，加入青頭菌清炒一分鐘，加入大量的清水煮湯。將蒜皮去掉後拍散，再將韭菜切成段狀。水開後，將蒜和蔥加入，再加入適量的食鹽即可。

2、辣椒炒青頭菌

先要準備好幹嚼和花椒，將幹椒切成段狀。準備熬青椒和大蒜、生薑，將青椒切片，大蒜且片，生薑切絲。將青頭菌和奶漿菌清洗乾淨，摘成瓣狀。鍋子裏面加油，先將幹椒放進去熗鍋，再將青頭菌和奶漿菌放進去，快熟的時候，加入青椒和蒜片、花椒，再加入適量的鹽。

青頭菌怎麼做好吃

1、青頭菌炒肉

青頭菌炒肉片特別好吃，在做的時候需要先把五花肉洗淨，切片加生抽蠔油醃製半小時，再把洗淨以後的青頭菌切成片狀，在炒鍋中放適量食用油，加熱後放蔥花炒香，隨後把五花肉片入鍋炒到變色，再把青頭菌入鍋快速翻炒，翻炒過程中放適量生抽和食用鹽調味，炒熟後直接出鍋裝盤就能吃。

2、青頭菌炒辣椒

青頭菌炒辣椒也特別好吃，在做的時候要準備兩個紅尖椒和一個青椒，把準備好的辣椒全部洗淨，切成三角狀，再把青頭菌洗淨以後切成塊，在炒鍋中放食用油加熱後，把切好的紅尖椒入鍋炒香，再把青椒入鍋，隨後把切好的青頭菌入鍋一起翻炒，炒勻後放少量生抽蠔油調味，再放入適量食用鹽，再炒三分鐘關火取出就能吃。

青頭菌的功效與作用2

1、開胃健食

青頭菌入口很細嫩，香味很悠長，有濃郁大自然清香氣息，是羣衆喜愛的一種食用菌，有很好的開胃健食的作用，非常適合食慾不振的人食用。

2、通便排毒

青頭菌所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

3、清肝明目

青頭菌不僅有很好的食用價值，還有很好的藥用價值，具有清肝明目、理氣解鬱之功效。常用於肝熱目赤、目暗不明、婦女肝鬱內熱、胸悶不舒等症。

4、增強免疫

青頭菌幹菇中蛋白質含量爲20％，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基酸是人體所必需的，經常食用青頭菌可以爲機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體。

營養價值

青頭菌幹品每百克含蛋白質17.2克，碳水化合物64.9克，鈣11毫克，磷400毫克，鐵51.2毫克，維生素B2 3.6毫克，尼克酸66.3毫克。

1、青頭菌含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。

2、青頭菌中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便祕的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。

3、青頭菌中礦物質含量豐富，可參與機體代謝調節，維持人體體液平衡，對於維持正常的生長髮育、免疫調節有重要作用。