紅菇排骨湯功效與作用，排骨在中國有很多種做法，可以紅燒，還可以香煎排骨，還可以燉湯，燉湯的時候放一些紅菇，紅菇並不常見，下面來看看紅菇排骨湯功效與作用是什麼吧。
紅菇排骨湯功效與作用1
紅菇排骨湯的功效與作用
紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無【法】倫比的鮮甜可口；並含有人必需的多種氨基酸等成分。排骨有很高的功效與作用，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而紅菇與排骨搭配之後的紅菇排骨湯功效與作用主要有以下幾方面：
1、紅菇排骨湯味清、性溫，有着開胃、止瀉、解毒、滋補等營養功效，經常食用還可以延年益壽。
2、紅菇排骨湯含有人必需的多種氨基酸等成分。
3、紅菇排骨湯含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
4、紅菇排骨湯所含的蛋白質豐富且易於被吸收,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
5、紅菇排骨湯含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，同時對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
紅菇排骨湯的注意事項
紅菇排骨湯有着養血、補血、活血化瘀、祛水腫、補精神、強身體、有益腎虛腰痛等功效作用。
經常食用還可以有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂等疾病。但是紅菇排骨湯製作過程中有什麼注意事項呢？大家可以一起來了解一下，以下便是紅菇排骨湯的注意事項：
1、熬製紅菇排骨湯之前，需要先將排骨焯下水，去除肉裏的血沫。
2、需要將乾紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡着。
3、注意紅菇的清洗乾淨，泡發紅菇後需要泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質。
4、注意選購好真正的紅菇，做好辨識紅菇真假的工作。
5、使用時每次5～6朵即可滿足所需，不需要放入過多的紅菇。
6、儲存紅菇時要放置在陰涼乾爽處，而煲紅菇排骨湯時則需要注意好火候的把控。
紅菇排骨湯功效與作用2
紅菇的功效與作用
1、每100克紅菇的營養成分含量爲熱量200大卡、蛋白質24、4克、脂肪2、8克、碳水化合物50、9克、膳食纖維31、6克、維生素A13微克、胡蘿蔔素80微克、維生素B7、16毫克、煙酸19、5毫克、維生素C2毫克、鈣1毫克、磷523毫克、鉀228毫克、鈉1、7毫克、鎂30毫克、鐵7、5毫克、鋅3、5毫克、硒10、64微克、銅2、3毫克。
2、紅菇所含的蛋白質，有25%左右是溶於水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
3、紅菇含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
紅菇的功效與作用
【性味】味甘，性溫，無毒。
【功效】補虛養血、滋陰、清涼解毒、抗腫瘤，可用於治療貧血、水腫、營養不良產後惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐等症。
1、強身健體：紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
2、防癌抗癌：紅菇含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
3、增強免疫：紅菇可預防消化不良、兒童佝僂等症，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等，是有特殊食療價值的天然食品。
排骨湯的功效與作用
營養功效
功效作用
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，並且可改善缺鐵性貧血。
1、改善缺鐵性貧血排骨湯可爲人體提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補鈣排骨含大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，促進幼兒骨骼發育，緩解老年人骨質疏鬆。
功效與作用
排骨湯有很高的功效與作用，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
排骨湯入脾、胃、腎經，補腎養血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、排骨湯含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
2、排骨湯富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
3、排骨湯有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
紅菇排骨湯功效與作用3
紅菇燉排骨
食材
主料排骨300克、輔料紅菇5朵
步驟
1、排骨先汆水，汆好後加半勺白醋醃下，這樣骨頭中的鈣容易析出。
2、把紅菇洗淨浸泡一下
3、把排骨紅菇放進煲中，先加自釀紅酒煮，不加水，待酒精揮發差不多再加水，這樣煮出來的湯很香沒酒味。
4、小火熬煮一個小時就好。這湯是不加鹽不加雞精的，喝的就是原汁原味，如果喝不習慣，可在上桌前灑少許鹽，煮排骨時加鹽不好，影響鈣的吸收。
不僅鮮甜可口，還含有人體必需的氨基酸成份，常食能滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、美顏還能強身健體、益壽延年。在閩南孕婦常以紅菇燉湯滋補。
紅菇具有養顏護膚、補血提神、滋陰補陽的功效，是產後婦女不可缺少的`營養食品。紅菇具有清熱解毒的作用，而且還可以有滋補的作用，功效與作用高，可以補充豐富的蛋白質，具有補虛養血的作用，同時也可以有提神補血的功效。
紅菇燉排骨的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且具有豐富的養生的功效，是大家都喜歡的一種。具有補氣補血的作用，補血提神滋陰補陽老少皆宜，所以經常食用的話還可以促進代謝，對健康有幫助。
紅菇怎麼挑選？
1、認清紅菇的形狀。真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型，且菇腳以及菇褶也全是紅的。
2、認清紅菇的菇腳特點。真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處。
3、看清楚紅菇的顏色。真的紅菇，入水水也會變紅的。紅菇之所以紅，是因爲它本身就有自然色素在裏面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。
紅菇這麼極具功效與作用的菌菇類當然是深受人們所喜愛的，而紅菇多用於燉湯來食用，不僅湯汁鮮甜可口，營養還非常豐富，在購買紅菇的時候一定要認真觀察哦。
做法一、紅菇燉排骨
材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量
做法：
1、排骨用流動的清水沖洗乾淨後，放入水中浸泡20分鐘左右；
2、泡好的排骨放進湯煲裏，加入薑片，以及沒過食材2倍量的清水，大火燒開，轉小火煲2小時；
3、紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵，取小碗淨水浸泡約10分鐘；
4、把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋裏，再煮10分鐘左右；
5、調入鹽，胡椒粉調味即可。
做法二、紅菇排骨湯
原料：排骨、紅菇、薑片、鹽。
做法：
1、紅菇洗好泡一下，水過濾取來用；
2、鍋燒水，放入薑片，排骨焯水，排骨焯水後洗淨備用；
3、把食材放入電高壓鍋燉一個小時調味即可。
