【導讀】：山藥是我們日常經常吃到的食物，它有很好的滋補健身、延緩衰老、養顏瘦身等功效。處理山藥時如果對山藥過敏的話，可以用白醋、白酒、薑汁和肥皂水這些方法止癢。
滋補健身，延緩衰老
吃山藥能有食補的作用，山藥能滋補健身、延緩衰老。國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。而服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
健脾養胃
山藥有健脾養胃的功能，適合腸胃功能減退的人食用。山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
防治動脈硬化的冠心病
山藥能防治動脈硬化的冠心病，老年人食用是非常有好處的。山藥能供給人體大量的粘液蛋白，這是種多糖蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，避免出現過渡肥胖。山藥中所含的粘液質、澱粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20餘種營養素，具有對抗動脈硬化、改善心肌供血的功能。山藥的重要成分之―多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能，該成分在循環衰竭的救治中佔有重要地位。
降低膽固醇
山藥能降低人體的膽固醇，那是因爲山藥含有豐富的纖維素，膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利於膽固醇轉變爲膽酸及膽汁酸而排出體外，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多餘的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機會。
養顏瘦身
吃山藥能養顏瘦身，適合女性朋友食用。那是因爲山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖等，能幫助滋潤皮膚和美容養顏；同時山藥含有的澱粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類，減肥輕身。
山藥營養豐富，但很多人在處理山藥時時不注意就會出現山藥過敏的情況。山藥過敏以後最快的止癢方法就是在出現痛癢的部位塗抹適量白醋，因爲山藥導致皮膚過敏，多是因爲它含有的皁角素或黏液與人類皮膚接觸，而這些物質中又含有大量生物鹼，它是導致人類皮膚出現痛癢的根源，這是塗抹適量的酸性成分就能通過酸鹼中和讓它們快速揮發，能讓人類皮膚的發癢症狀很快減輕。
除了能用白醋止癢外，還可以塗抹白酒、薑汁，把白酒或者生薑搗碎以後取出薑汁直接塗抹在皮膚髮癢的部位，能快速止癢。因爲生薑汁中含有的揮發油能加快血液循環，並能讓人類神經興奮，也能讓皮膚表面的過敏成分儘快揮發並失去活性，能讓它對人體不良影響降到最低。
最後還可以用肥皂水清洗，因爲肥皂水中也含有一些酸性成分，它能加快鹼性物質的揮發，能讓山藥粘在人類皮膚表面的殘留成分儘快消失，也能讓人們的痛癢症狀明顯減輕，在需要的時候只需要把肥皂塗抹在出現痛癢的部位，認真清洗就可以。
