你知道川菜乾煸肥腸的做法嗎？大家都知道肥腸的味道是比較大的，做的好吃是真的好吃，但是洗的時候比較麻煩，下面是小編幫大家整理的川菜乾煸肥腸的做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
川菜乾煸肥腸的做法1
原料： 肥腸、姜、蔥、幹辣椒。
製作：
1、肥腸洗淨後加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段。
2、鍋燒熱後不放油，把切好的'肥腸下鍋，炒出肥腸中的油，不要 炒的太乾，起鍋待用。
3、將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。
川菜乾煸肥腸的做法2
一直都喜歡吃肥腸，在我們老家幹鍋肥腸還是一道特色菜，呵呵。我在家裏做的少，主要是覺得肥腸不太乾淨，好難洗，但是老公想吃，所以今天做了，不過不是幹鍋，呵呵
食材配方
主料：
肥腸1000g
輔料：
青椒2根
蔥適量
紅辣椒6顆
鹽2勺
雞精1/4勺
姜適量
大蒜適量
1、肥腸清洗乾淨，焯水，煮熟，切段
2、青椒、蔥薑蒜、小紅辣椒洗淨
3、青椒切塊，蔥薑蒜切絲，小紅辣椒切段
4、鍋內燒熱油，將肥腸炸至硬身，油脂被炸出
5、這是炸好的肥腸，一點都不油膩了，肥油都被炸出去了
6、鍋內留少許油，將蔥薑蒜和小辣椒炒香
7、將青椒放入炒至半熟
8、將炸好的肥腸放入，調入鹽和雞精，翻炒均勻出鍋
川菜乾煸肥腸的做法3
主料
滷肥腸(200克)，青椒(2個)
輔料
幹辣椒(適量)，花椒(適量)
廚具
炒鍋
步驟
1、準備好材料，肥腸是滷好的熟肥腸。
2、青辣椒切滾刀塊，肥腸切2，3釐米的段。
3、鍋裏倒底油，放入花椒烹香。
4、放入幹辣椒段炒香。
5、倒入肥腸翻炒。
6、用鏟子輕輕按壓肥腸，把肥腸乾煸出油。
7、倒入一點醬油上色調味，加鹽。
8、倒入青辣椒翻炒出鍋即可
