穀雨吃什麼傳統食物,穀雨,是雨生百穀的意思,每年4月20日或21日太陽到達黃經30度時爲穀雨。在這萬物復甦的春季,我們的飲食也變得豐富起來,以下穀雨吃什麼傳統食物。
穀雨吃什麼傳統食物1
1、食香椿
俗語說:“雨前椿芽嫩無比,雨後椿芽生木體”。穀雨前後,正是吃香椿的好時候,尤其是北方地區,穀雨吃香椿,是時下最時令的金貴菜餚。這時的香椿醇香爽口營養價值高,一年之中也只有在這個時候才能嘗得到這口“春味”!而且香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
2、喝穀雨茶
民間諺雲“穀雨穀雨,採茶對雨”,穀雨是採茶的時節。穀雨前採摘的茶細嫩清香,味道最佳,故穀雨品新茶,相沿成習。穀雨茶溫涼,因爲穀雨生長在溫和的春季,春季溫度也適中,所以穀雨茶都有溫良去火的功效特點,可以用作茶療。
3、吃香菜
“清明斷雪,穀雨斷霜”,穀雨前後15天及清明的最後3天中,脾處於旺盛時期。中醫認爲香菜性溫味甘,能健胃消食,利尿通便,並有發汗透疹,消食下氣之功,適用於感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣,尤其是春寒料峭的時候最適合。
4、烏米飯
每年穀雨時節,肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在穀雨這天,男女青年充分表達自己的愛慕之情。青年男子都會到姑娘家扔竹簍,討要烏米飯,去的人越多,姑娘的家人越覺得有面子,它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
穀雨吃什麼水果好
5、菠蘿
穀雨前後,肝木旺盛,脾衰弱,而菠蘿性平,味甘、微酸、微澀、性微寒,具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃等功效。菠蘿還含有大量的果糖、葡萄糖、維生素A、B、C、檸檬酸和蛋白酶等物。
6、草莓
穀雨前後,人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制作用。草莓營養價值高,含豐富的維生素C,有幫助消化的功效。還有,草莓最好在飯後吃,因爲其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便祕,預防痔瘡、腸癌。
7、香蕉
春季天氣乾燥,人也容易上火導致便祕,此時吃一些香蕉有助於排便通暢。香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動。民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫治久咳,用香蕉煮酒,作爲食療。
穀雨節氣養生進補飲食知識
暮春飲食,應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽,因爲鈉鹽太多會誘發高血壓病,因此每天食鹽不超過6克;低脂也就是少食油脂,油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃遊離糖,食糖過量也會影響人體的健康;
低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品,因爲膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病,每天食肉類食品不能超過300克;低刺激即少吃辛辣食品。
特別提示:過了穀雨便意味着春季快過去了,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在衆多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。
中醫認爲,菠菜性甘涼,入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裏因爲肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
穀雨吃什麼傳統食物2
香椿爲什麼要在穀雨時節吃呢?
1、補充營養
香椿芽雖然是時鮮的食物,但是它的營養價值還是非常高的。在民間有吃香椿芽補充維生素,礦物質素,纖維素等作用,而且還能健胃潤腸,增強抵抗力,所以它的營養還是挺全面的。所以在穀雨的時候吃香椿芽在古代就是爲了補充營養。
2、品嚐美味
香椿芽最佳的食用時間是在四月初到四月中旬,而穀雨時節正好但是四月中旬的末端,過了穀雨,香椿芽的木質化就會越來越重,所謂的木質化就是香椿芽變得不再鮮嫩,而且一天比一天老,基本上就不能吃了。
所以爲了抓住這最後的美味。民間在穀雨這天就會吃香椿芽,因爲這頓吃了,要想再吃就要等到明年了,也是對香椿芽味道的一種留念。因此在穀雨這天,什麼都可以不準備,但是香椿芽一定是餐桌上不可缺少的一道菜餚。
3、送春迎夏
穀雨是春季的最後一個節氣,這格節氣過了之後就等於過完整個春天了,要迎來夏天了。而香椿芽也是在這個節氣內的最後的倔強,過了這個節氣也要消失了。
所以在穀雨的時候吃香椿有着送春迎夏的寓意。而且香椿的諧音等於“想春”,也是表達了大家對於春天的喜歡,對於即將結束的春季的思念之情。所以到了穀雨,家家戶戶都會買上一小把香椿芽回來炒雞蛋或者燒湯,品嚐屬於春天的味道。
關於爲什麼要在穀雨時節吃香椿芽的原因今天就給大家分析到這裏。其實說到底,穀雨吃香椿芽只是民間的傳統習俗,但是香椿芽的美味確實是大家公認的',也許是短暫的美味纔是值得珍惜懷念的吧。現在也到了吃香椿芽的時候了,你吃了嗎?
穀雨吃什麼傳統食物3
穀雨養生注意4大點
1、應當食用一些益肝補腎的食物,適當吃一些含B族維生素較多的食物,如小麥胚粉、標準麪粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻等,以順應陰陽的變化,這樣不僅可以提高身體素質,抵抗春瘟,而且還可爲安度盛夏打下基礎。
2、如果飲食不當,卻極易使腸胃受損。從這個意義上講,這一時期又是胃病的易發期。消除病因是治療的關鍵,如戒菸、戒酒、不暴飲暴食、飢餓無度,少吃多餐和避免食用對胃有刺激的食物和藥物等。
3、過了穀雨便意味着春季快過去了,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在衆多的蔬菜之中,比較適宜養肝的是菠菜。
中醫認爲,菠菜性甘涼,入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裏因爲肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
4、穀雨後空氣中的溼度逐漸加大,會讓人體由內到外產生不適反應。從中醫養生的角度來說,如此潮溼的環境,溼邪容易侵入人體爲患,造成脘腹脹滿、胃口不佳、身體困重不爽、關節疼痛等情況,如若已經患有各類關節疾病,如風溼性關節炎,也容易在該節氣誘發。
所以穀雨養生要注意祛溼,在飲食上加以配合。具有良好祛溼效果的食物有:白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。
吃這8種養生食物能祛溼
1、淮山
山藥味甘而性平,入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。在歷史上與牛膝、地黃、菊花並稱爲“四大懷藥”遠銷海外,並有“四大懷藥淮山居首,淮山家族鐵棍爲王”之說。春天用淮山搭配其他食材有很好健脾祛溼功效。
2、菌類
菌類也是祛溼好食材。菌類包括各種耳類和菇類:如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等。菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素,多礦物質,同時又無膽固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。
3、薏仁
如果你覺得自己身體有溼氣,如積液、水腫,溼疹、膿瘍等等與體內濁水有關的問題,薏米都是您比較好的幫手。“薏仁比較善利水,不至耗損真陰之氣,凡溼盛在下身者,比較宜用之”,據《本草綱目》記載,薏米健脾胃、消水腫、祛風溼、舒筋骨、清肺熱,它還有美容功效。
4、紅豆
體內有溼,水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來,造成水腫虛胖。紅豆含有的石鹼成分可增加腸胃蠕動,減少便祕促進排尿,消除浮腫。紅豆水對因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效。
紅豆含有的石鹼成分可增加腸胃蠕動,減少便祕促進排尿
穀雨養生要注意祛溼吃這8種食物能有效祛溼
5、冬瓜
可能很多人都不知道,冬瓜除了是我們常食用的蔬菜外,冬瓜皮、冬瓜子還是一種中藥,具有利水化溼的功效。歷代本草記載,冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便。冬瓜利水作用較強,容易水腫的人應該常吃。煮湯效果好,需少加鹽,淡食爲佳。
6、土茯苓
據《本草綱目》記載土茯苓具有“健脾胃,強筋骨,祛風溼”的作用,新鮮土茯苓既有乾土茯苓祛溼解毒的功效,在味道方面又比干土茯苓的更加清鮮。
7、鯉魚
適當喝些鯉魚湯,有助於祛溼開胃、利水消腫。而從營養學角度來說,鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素,極易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內的各類人羣都適合吃。
8、荷葉
荷葉色青綠,氣芬芳,是傳統藥膳中常選用的原料。荷葉有清暑利溼、升發清陽、涼血止血等功效。近代研究證實,荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用,其食療範圍進一步擴大。