西紅柿最佳搭配與禁忌，西紅柿是常見的食材，清炒或煮湯都是很常見的，西紅柿和很多的食物都可以一起吃，正確的搭配方法可以讓西紅柿的營養價值變高，下面分享西紅柿最佳搭配與禁忌。
西紅柿最佳搭配與禁忌1
最好不與黃瓜同食
因爲黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
服用抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K的主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量爲30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀爲針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
西紅柿最佳搭配與禁忌2
西紅柿不宜和黃瓜同食
因爲黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素，而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的`維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
西紅柿不宜和胡蘿蔔同食
維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
西紅柿不宜和魚肉同食
食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用。不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易產生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質，使人出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
西紅柿不宜和豬肝同食
豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
西紅柿不宜和地瓜同食
同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
西紅柿最佳搭配與禁忌3
西紅柿和什麼一起吃比較好?
西紅柿和西葫蘆一起吃：可抗癌
西紅柿和蜂蜜一起吃：可補血養顏
西紅柿和西蘭花一起吃：可抗癌
西紅柿和芥藍一起吃：可防癌
西紅柿和芹菜一起吃：可降血壓
西紅柿和茭白一起吃：可清熱解毒、利尿降壓
西紅柿和福壽魚一起吃：可增加營養
西紅柿和黃魚一起吃：可促進骨骼發育
西紅柿和山楂一起吃：可降血壓
西紅柿和鯽魚一起吃：可營養豐富
西紅柿和豆腐一起吃：可補脾健胃
西紅柿和雞蛋一起吃：可預防心血管疾病、補充維生素
