荸薺煮水的功效與作用，荸薺的外表與馬蹄比較相像，在南方是很常見的，它的口感是比較脆的，還很清甜，對我們的身體也很有好處，很受大家的歡迎，下面就來看看荸薺煮水的功效與作用。
荸薺煮水的功效與作用1
1、減肥瘦身
用荸薺煮水喝，既能享受美味又能吸收大量膳食纖維，它們進入人體以後可以吸水膨脹，促進腸胃蠕動，加快身體代謝，能降低人體內脂肪的數量並能減輕體重。清腸排毒潤腸通便，也是人們用荸薺煮水喝的一大功效，它能維持腸道益生菌平衡阻止垃圾在腸道中堆積，對人類腸炎與便祕都有明顯預防作用。
2、促進身體生長髮育
荸薺煮水在日常生活中適合大部分人羣，當下正處於身體生長髮育期的青少年多用荸薺煮水喝對身體生長髮育還有極大好處。荸薺煮水能讓青少年的身體吸收豐富的微量元素和鈣，這些物質是骨骼發育的必備營養，而它還有的蛋白質和氨基酸等對青少年腦部發育也有良好的促進作用。
3、抗菌消炎
人們在生存的過程中，不論是通過飲食，還是通過皮膚都會讓一些細菌侵入到身體內部，如果不及時把這些細菌消滅，就會導致身體內出現炎症，容易讓人體出現病變，而人們用荸薺煮水喝就能消滅人體內的多種細菌，阻止人體內炎症發生，它能抗菌消炎，對維持人體健康十分積極的作用。
4、清肺化痰
荸薺是一種性質微寒的'食材，人們用它煮水時還會搭配適量的冰糖，這樣會讓它清熱解毒，滋陰潤燥的功效更加出色，平時人們出現肺熱肺炎以及咳嗽痰多，等症狀時及時用荸薺煮水喝，就能清肺化痰消除肺部炎症，能讓人們的呼吸系統功 能恢復正常。
荸薺的食用方法
1、因爲荸薺是生長在泥土中的，所以一定要好好的將荸薺洗淨，可以將它放入泥土中浸泡着，隨後用清水仔細的清洗着。
2、等荸薺的表面洗淨之後，就將它放入淡鹽水中浸泡中，主要目的就是殺菌。
3、隨後將荸薺的頂部和底部去除掉，這個部位是有點凹的，所以不好處理，需要仔細點。
4、隨後將荸薺的中間再將外皮去除掉。
5、接着倒入適量的清水，並加入荸薺，用大火開始煮。
6、等水沸騰了，這個時候火候轉小火，差不多等待20分鐘，最後加入適量的冰糖，並慢慢的攪拌，等融化了再等待片刻就可以吃了。
這道荸薺湯，可以清熱解毒，若是大家的腸胃不適的話，就可以適量的食用，早晚服用，很快就會見效。
荸薺煮水喝的話，對人體的好處是有很多的，可以幫助我們解決腸胃的不適，但是也不能大量的食用，在處理荸薺的時候，需要放入鹽水中浸泡，進行殺菌。
荸薺煮水的功效與作用2
1、促進人體生長髮育
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
2、利尿排淋
荸薺煮水能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作爲尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
3、清熱瀉火
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效，是一種一般人羣都適合吃的食品，兒童和發燒病人最宜食用。
吃法
1、不宜生吃，煮熟更好
荸薺不宜生吃，因爲荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合，而且煮熟的荸薺更甜。
2、夏天吃更好
荸薺清脆、甘甜、多汁，具有很好的消暑下火的功效。夏天吃荸薺可以消暑，冬天吃可能會引起胃不舒服哦。
3、胃火大的人吃最有效
荸薺性寒，具有去火的功效，特別是胃火大，吃荸薺效果好。每天一杯清淡清甜的荸薺水，既可清熱下火，又可補充營養。
煮法
如果喜歡比較熟透的，煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音，一般大火煮十多分鐘就可以了。
如果是做甜品的話，則要煮的非常熟軟，約20分鐘這樣；若用其炒菜，則等其它食物快熟時再加入荸薺快速翻炒後就可以出鍋。
1、當歸荸薺薏米粥
將當歸切成片，放入鍋煮30分鐘，去渣後加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋後加蜂蜜食用。當歸荸薺薏米粥能夠清熱解毒，活血止痛，健脾利溼；適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。
2、辣子雞丁
將雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱油鍋內炒，10秒鐘後，去油，放入泡辣椒、蔥、姜等一起炒。然後將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和，趁熱倒入鍋內炒幾下即可。
3、荸薺獅子頭
將荸薺剁成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉、味精、蔥薑末拌勻，做成四個大肉圓。炒鍋上火，倒入油，油熱後放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把滷汁着芡澆於面上。
