茄子的副作用和禁忌

茄子的副作用和禁忌，茄子在我們的生活中是比較常見地一種蔬菜，也是非常可口的，很多人都喜歡吃，它的作用也是非常多的，那麼，今天小編就帶大家一起來看看茄子的副作用和禁忌是什麼。

茄子的副作用和禁忌1

禁忌人羣

飲食不當對身體也是會造成一定傷害的，上面就是對哪些人不適合吃茄子的介紹，這樣我們在吃茄子的時候就能夠特別的注意了，要結合自己的身體情況去搭配食物，這樣才能更加的健康。

一些孕婦不可以吃，但是如果要吃的話，孕婦們應該選擇吃一些新鮮到底茄子，而不要選擇那些老茄子來吃，尤其是那些過秋以後的茄子，裏面有着很多的茄鹼，這些茄鹼對孕婦的身體有着很大的壞處。孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

還有就是如果有哮喘的人是不可以多次茄子的，這是因爲茄子裏面的熱量很低，所以一些老年人和有着肥胖症的可以多吃一些茄子，但是有着哮喘病的人是不可以多吃的，因爲這樣會對哮喘病人造成很大的傷害。

由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。

多吃茄子的副作用

可能引起過敏反應。茄子過敏的一些常見反應是咽喉腫脹，噁心，發癢和皮疹。茄子引起的過敏反應並不像西紅柿，土豆和青椒等茄科家族成員那樣嚴重。有些人可能會發現自己對茄子過敏，並可能會出現一些胃腸道和神經系統症狀。

提供過量的鉀和纖維。茄子是葉酸，鉀和纖維的的含量非常高，整個重458克的茄子滿足每日鉀需求量的29％。但由於幾乎所有的蔬菜都含有鉀，你最終可能會攝入超過需要量的鉀，同樣，過多的纖維可以導致便祕，營養吸收困難和腹瀉。

會導致腎結石。茄子含有大量的草酸鹽，其在體液中的高濃度可以形成晶體並在腎臟或膽囊中引起結石。這就是爲什麼經常建議患有腎臟或膽囊疾病的人避免吃茄子的原因。

抗抑鬱藥治療效果不佳。如果您服用抗抑鬱藥物，最好吃少量的茄子，因爲已知它可以相互作用並阻止抗抑鬱藥物正常工作。茄子含有少量酪胺，一種可以收縮血管並增加血壓的氨基酸，它會影響抗抑鬱藥物的吸收。

可以刺激月經。茄子本質上是利尿劑，由於這個原因，建議孕婦不要經常食用，因爲它可以刺激月經。除此之外，茄子也是植物激素的良好來源，有助於治療經前期綜合症和閉經。雖然這是茄子的`一個優點，但同樣的優勢對孕婦來說是一個不利因素。

可導致中毒。茄子是硝酸鹽的良好來源，可以自然地轉化爲胃中的亞硝酸鹽。之後，這些硝酸鹽與蛋白質的氨基酸反應形成亞硝胺。烹飪這些富含硝酸鹽的蔬菜，如茄子，然後讓它在室溫下冷卻，會增加細菌酶對其起作用的速度，並將硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽。

茄子的副作用和禁忌2

功效與作用

防癌抗癌、降血脂、降血壓、清熱、止痛鎮痛、抗衰老

營養價值(好處)

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

副作用(壞處)

生吃茄子是會中毒的。因爲生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素，這個名字耳熟吧?對，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裏也有，你看連名字都叫“茄鹼”。一般龍葵素遇熱有部分分解，因此，通常茄子都採取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調方法使龍葵素分解，去掉毒性。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

1、茄子宜熟食，每餐建議食量約爲85克。

2、老茄子有毒，不宜多吃。

3、手術前不宜食茄子。

禁忌人羣

脾胃虛寒的人、哮喘患者慎食茄子。

適宜人羣

一般人羣均可食用茄子，特別適合心血管疾病。

茄子的副作用和禁忌3

茄子的功效與作用

預防心血管疾病

茄子富含維生素P，100g紫茄中含維生素P高達720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。

降低膽固醇

巴西科學家利用動物實驗發現茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內膽固醇含量的物質——抑角苷。此外，美國一家雜誌社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。

預防癌症

印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。

抗衰老

茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。

清熱解毒

中醫認爲茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便於結、口舌生瘡等症尤爲適宜。

減少老年斑

茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助於減少老年斑。

茄子的食用禁忌

茄子不宜生吃