【導讀】：減肥必備超級食物就是雞胸肉，做法也是很簡單的，直接煎，也可以做成雞絲涼菜，水煮雞胸需要注意很多的問題，時間控制得好，雞胸就會很嫩，反之就會很柴。
雞胸肉直接水煮，一般10分鐘是最好的，口感上最合適，提前多切幾刀5分鐘就夠了。從裏到外都變白就算熟了。具體時間看自己家的竈。可以添點沒有魚刺的熟魚肉，少添點內臟。不能放調料。
雞胸肉的熱量其實是很低的，每天吃70到100克是最好的，裏面富含的微量元素能幫助長肌肉，雞胸肉含有的脂肪含量和熱量特別低，而且其含有的營養元素絕對是夠一個人一天的能量所需的。
提前進行醃製，選擇新鮮的雞胸肉，調味料都適量的放一點，把雞胸肉先用刀劃成十字方塊，注意不要切斷，用鹽和花椒撒在上面揉搓，放置10分鐘；再加點黃酒（料酒）揉一下；好了，下鍋煮，肯定不腥氣了，雞胸肉又富含蛋白，脂肪又少，是減肥的好食品。
雞胸肉感到很腥，最多的還是水煮的問題，水煮會讓肉類保留血腥味，建議換別的烹飪方法。雞胸肉的做法很多種，可煎，可做成丸子，可炸成雞柳條。對於正在減肥的人來說，香煎和做成丸子最合適。
雞肉吃多了不會上火，控制食量，如果身體很強壯，體火就會很旺，吃雞肉補品，容易引起上火的症狀。因此，吃雞上火是因人而異的。雖然雞肉不錯，但不適合每個人吃。有重溼、肥胖、高脂血症和動脈粥樣硬化的人應儘量不要吃雞肉，以免發生上火、中毒和病情加重。
雞肉含有的營養是非常豐富的，首先是雞肉是非常容易被消化的，因此含有一定的強身健體的功效，還有經常吃的話，增加身體的免疫力，有助於減少身體患病的可能性，第三個是有助於抗氧化，促進了我們身體的智力發育。
