豆腐做法大全，豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽爲“植物肉”。豆腐是很多人喜歡吃的食物之一，其中麻婆豆皮就是我們的一道傳統美食之一，以下分享豆腐做法大全
豆腐做法大全1
1、 豆腐，洗乾淨，切成小塊狀
2、 鍋裏放少量水，加入兩勺鹽
3、 水開了倒入豆腐
4、 豆腐煮沸騰後用漏勺撈起來
5、 鍋裏放少量油
6、 倒入鹹蛋黃
7、 搗爛後灑入少量水
8、 鹹蛋黃完全稀釋後灑入胡椒粉，味精，碘鹽
9、 鹹蛋黃快煮干時灑入蔥花，熄火
10、 做好的調料倒入事先焯好的豆腐裏面
豆腐做法大全2
材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克
步驟：
1、將豆腐切成2釐米見方的.塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）
9、用溼澱粉勾芡即可
10、盛出後撒上花椒麪
豆腐做法大全3
用料：
豆腐1塊、青椒半個、胡蘿蔔半根、豬肉餡1小碗、大蔥半顆、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋白（1個）、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、香油適量、水澱粉適量、橄欖油適量、五香粉適量、高糖適量。
做法：
1、豆腐切成四塊。
2、肉餡放入蔥末、薑末、五香粉、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用。
3、炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將裏面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然後在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以後，放到蒸鍋中蒸十分鐘。
4、另起鍋放入油燒熱以後，放入蒜末、蔥末和薑末炒香，然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水澱粉勾芡即可。
5、將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤實用。
小貼士：
1、對於挑食特別嚴重的孕婦來說，這款四喜豆腐比較推薦，吃它就不膩，而且也能吃下飯，我覺得是很適合孕婦的菜品。
2、妊娠早期容易發生噁心、嘔吐、食慾低下，影響了孕媽媽的進食和營養素的攝取，所以要注意飲食調理。
3、四喜豆腐適合妊娠四個月以上的孕婦，因爲進入妊娠四個月以後，孕媽媽的情況已經大有改善，早孕的不適反應基本消失，流產可能性減少，但是對飲食營養的關注則絲毫不能放鬆。
功效：孕中期應該增進各種營養素攝入量，儘量滿足寶寶迅速升長及母體營養素存儲的需要，避免營養不良或缺乏對寶寶升值發育和母體健康的影響。四喜豆腐含有豆製品，豆製品是每週孕婦不可或缺的食物，還含有雞蛋和肉類，都符合孕婦食物的攝取量。
