含纖維的蔬菜和水果有哪些

含纖維的蔬菜和水果有哪些，多吃蔬菜水果對我們的身體是有很多好處的，我們通常食用的水果蔬菜中，含有大量的纖維素，纖維素可以抑制熱量的吸收。下面分享含纖維的蔬菜和水果有哪些。

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什麼是膳食纖維

早在1953 年，英國流行病學專家菲普斯利首次提出膳食纖維的概念。膳食纖維的主要成分是植物的細胞壁，包括纖維素、半纖維素、果膠和非多糖成分的木質素等，並根據其在特定pH溶液中的溶解結果，將其分爲可溶性（果膠、樹膠和粘膠）和不可溶性（纖維素、半纖維素和木質素）。其中，可溶性纖維對小腸內的葡萄糖和脂質吸收有影響；而不可溶性纖維則能在大腸中發酵從而影響大腸的功能。

哪些蔬菜水果含纖維素較多?

含纖維素多的蔬菜有哪些？

1、辣椒：辣椒中的纖維素含量超過40%。

2、筍類：筍乾的纖維素含量達到30-40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

3、菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列爲：髮菜、香菇、銀耳、木耳。

4、紫菜：紫菜的纖維素含量也較高，達到20%。

含纖維素多的水果有哪些？

水果中含纖維素最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。

纖維素含量：

麥麩：31%

穀物：4-10%，從多到少排列爲小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麪、薏米麪、高粱米、黑米。

麥片：8-9%；燕麥片：5-6%

馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約爲3%。

豆類： 6-15%，從多到少排列爲黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆

纖維素對人體有哪些好處？

1、吸收毒素：纖維素在胃腸道中遇水形成緻密的網絡，吸附有機物、無機物、水分，對維持胃腸道的正常菌羣結構起着重要作用；同時，腸內容物中的毒素會被纖維素吸附，腸粘膜與毒物的接觸機會減少，吸收入血量亦減少。

2、促進減肥：纖維素比重小、體積大，進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易產生飽腹感，減少熱量的攝取。

3、防治便祕：食物纖維體積大，可促進腸蠕動，其中的水分不易被吸收，從而有通便作用。

除此之外，纖維素還有降低血脂，控制血糖，保護口腔，預防腸癌等作用。具體內容，請參考膳食纖維的生理功能。

女性朋友可以多食纖維素進行減肥。據相關部門的數據顯示：只要人體每天攝入10g的纖維素，就可以減少15%的熱量吸收，一個月能輕鬆瘦8斤。所以，爲了保持苗條的身材，女性朋友可以吃一些含有纖維素豐富的水果蔬菜。

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含纖維素多的蔬菜

1、菠菜

生活中有許多不同種類的蔬菜和水果，那含纖維素多的蔬菜水果有哪些呢，菠菜就是含纖維素多的蔬菜之一。菠菜又被稱爲紅根菜，屬於藜科植物，每年春夏季大量上市，菠菜中含有胡蘿蔔素、維生素C、纖維素等多種營養成分。

2、南瓜

南瓜又被稱爲番瓜，屬於葫蘆科植物，也是含纖維素較多的蔬菜，南瓜中含有氨基酸、果膠、胡蘿蔔素、礦物質、纖維素等多種營養成分。平時適量的食用南瓜有促進腸胃蠕動的功效，有助於消化，便祕的人可以多吃。

含纖維素多的水果

1、櫻桃

櫻桃又被稱爲車釐子，屬於薔薇科植物，是含纖維素多的水果之一，我國遼寧、安徽、江蘇等地區多有種植。櫻桃的果肉中含有多種營養成分，適量的食用能緩解貧血的症狀，但櫻桃中含有一定量的`氰甙，每次吃的量不宜過多。

2、蘋果

蘋果又被稱爲平安果，是水果中營養成分最高的，蘋果果肉中含有豐富的礦物質、維生素以及纖維素，適量的食用蘋果有安神的功效。平時可以吃新鮮的蘋果，也可以將蘋果榨成汁飲用，每天喝一杯蘋果汁還有減肥的功效。

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含纖維多的蔬菜

1、芹菜

生活中蔬菜的種類很多，那含纖維多的蔬菜和水果有哪些，芹菜被稱爲高纖維食物，富含大量的纖維質，能很好的幫助腸道蠕動，促進消化，還能起到一定的排毒作用。

2、西蘭花

西蘭花是生活中常見的蔬菜之一，其熱量很低，是蔬菜中營養價值含量最高的，豐富的纖維質能有效降低血糖，還能使人產生飽腹感，深受健身人士的喜愛。

含纖維多的水果

1、山楂

山楂中富含百分之五十的纖維素，是水果中纖維含量最高的，山楂可以很好的促進胃酸分泌，幫助腸道消化，是良好的健胃消食水果，還有降血脂的功效。

2、藍莓

含纖維多的水果還有藍莓，藍莓中含有大量的營養成分，其中纖維素僅次於山楂，是農業組織推薦的健康水果之一，食用藍莓不僅可以改善視力，起到明目的作用，還可增強人體免疫力，食用價值極高。