哪些水果不適宜煮着吃，水果的營養價值自不必多說，除了生吃水果之外，現在很多人都會改變一種飲食方式。那就是煮着吃，但是小編要告訴大家。並不是所有的水果都適合煮着吃，有一些水果煮着吃容易將營養流失掉。
哪些水果不適宜煮着吃1
A、炮製藥材可改變性質
“中醫傳統中，對藥材一直有不同的炮製法。”營養醫師表示，烘、炮、煨、焙、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等都是傳統加工中草藥的方法。
對中藥進行炮製的目的，一個是可以減少藥物的毒性，另一個是可以加強療效，還有便於儲藏、製劑等作用。常見的藥材附子就需要經過炮製才能入藥，附子的炮製或煎法不當，用量過大時，都可能引起中毒。經過正確的炮製後，附子性質溫中，可以治療風寒咳逆邪氣。
對一些水果進行烹煮，同樣也可以達到上述的目的。例如廣東人常常將菠蘿炒熟、煮糖水或者泡鹽水食用。因爲菠蘿本身含有蛋白酶和甙類物質，有的人會對這種蛋白酶過敏，這些物質進入體內後還會分解蛋白質，破壞口腔黏膜、胃黏膜等。這也是爲什麼生吃菠蘿過量，容易覺得口腔麻痹、胃腸不適。經過烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加適合食用。
B、加料烹煮，可增水果藥效
除了“解毒”之外，烹煮水果的另外一個目的是增強其藥效。一些偏涼性的水果經過高溫蒸煮、炒熟之後，減少涼性、增加了溫性。對於體質偏寒的人羣來說，更適合這樣的吃法。
“對雪梨進行烹煮，就是常見的一個食療方。”營養醫師表示，生吃雪梨有清熱、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋陰潤肺的功能更加突出。另外，如冰糖雪梨、川貝雪梨等經典糖水方，加入不同食材、藥材進行烹煮後，兩種食材之間還有相輔相成、增強藥效的功能。
另外，枇杷煮成糖水能夠提高止咳化痰的效果；山楂炮製成山楂片能夠減少水果本身的酸性，提高消食開胃的性能；金桔、橘子等進行蜜制、醃製，可以提高止渴化痰的功效等，這些都是增強水果療效的常用方法。
C、高維C水果不建議煮熟
當然，不是所有水果都適合煮熟了吃。“在夏天水果豐富季節裏，生吃水果不僅口感好，而且也有一定的清熱消暑作用。”營養醫師表示，如果煮熟了吃，反而會違背了這一初衷。
經過高溫烹煮，容易破壞維生素C或其他一些高溫易變性的水果中最珍貴的營養成分。營養醫師說，維生素C在接近80攝氏度時就會被破壞，特別是在和氧氣接觸的情況下破壞得更多更快，而炒熟、水煮、蒸煮等做法一般都超過100攝氏度。因此，維生素C含量高的水果，如橙子、火龍果、奇異果、檸檬等，煮熟吃就太可惜了。
上面所介紹的這些類型的水果，並不適合煮着吃，因爲在烹煮的過程當中，以上所介紹的水果的口感，以及其中的營養價值，都可能會在無形當中流失掉，不能夠更好發揮它給身體帶來的保健功效。
哪些水果不適宜煮着吃2
不建議煮熟的水果一：西瓜
煮西瓜
西瓜是建議直接吃的，如果煮熟吃的話，西瓜裏的營養價值就沒有了，西瓜是以果糖和水分爲主的，煮熟後的西瓜水分流失，果糖也被破壞了，所以是一點食用價值都沒有了，我們知道夏天吃西瓜是解渴的，煮熟後的西瓜乾巴巴的，還有誰要吃呢?外皮也不綠了，整個看着就像爛西瓜!千萬不要把西瓜煮熟了吃哦!
不建議煮熟的水果二：獼猴桃
煮獼猴桃
獼猴桃有着水鬼之王的稱呼，但是它也是不能煮熟了吃的，獼猴桃含有豐富的維生素C以及各類人體所需的能量，但是煮熟後的獼猴桃是一點營養價值都沒有了，
這些營養元素全部被破壞掉了，而且煮熟後的獼猴桃會變成泥，完全沒有生吃的口感好，除非你喜歡吃水果泥!
不建議煮熟的水果三：香蕉
煮香蕉
香蕉煮熟後是有一部分好處，也有壞處的，今天我們就不說好處了，就只說香蕉煮熟後的壞處就是會拉肚子，香蕉本身就是通便的水果，煮熟後通便的效果就更強了，腸胃差的人吃了就容易拉肚子，如果你是老便祕，那你可以吃煮熟的香蕉哦。
不建議煮熟的水果四：柚子
煮柚子
我們知道柚子皮是可以煮熟了做成蜂蜜柚子茶的，但是柚子肉卻是不可以煮熟了吃的'，因爲柚子肉含有超高的維生素C，經過水煮後維生素C完全被破壞了，而且柚子肉煮出來的味道也是微苦的，所以不建議大家把柚子肉煮熟了吃哦，還是生吃的營養價值更高呢!
那麼，有什麼水果適合加熱吃，而具體的吃法又是怎樣的呢，接下來就爲大家介紹以下幾種水果加熱的吃法：
1、冬天天氣燥熱，極其容易讓人的皮膚出現乾燥、粗糙等情況，那麼此時就可以食用木瓜來緩解症狀。而都知道，木瓜煮熟吃並不少見。而木瓜銀耳糖水、木瓜牛奶等都有養陰潤肺的功效，而對於護膚也有一定的作用，能起到很好的滋潤皮膚，保持皮膚幼嫩的作用。
2、冬天天氣乾燥、常會引起人們呼吸道疾病。而冰糖雪梨、蘋果用冰糖水煮一下在吃，又或者是把蘋果、雪梨切成丁放入米熬成水果粥，再加適量的冰糖等等，這些吃法都有很強的生津潤燥、清熱化痰的作用，有利於緩解喉嚨乾燥乾咳的症狀，起到潤肺、潤喉、滋陰的作用。
3、香蕉、蘋果片烤着吃、煎着吃，也不會讓水果中的營養成分流失，同時口感還會更好，更甜，也是個不錯的吃法。一段時間，烤榴蓮也成爲了一種流行美食。
但是，不是所有的水果都適宜熟吃，維生素維生素格外豐富且不耐煮熟加熱的水果還是不太適宜熟吃的，比如獼猴桃、橙子、柚子、草莓等水果。而且煮熟後的水果飽腹感削弱且由於酸酸甜甜的味道會加重食慾，因此，很多的水果也不適合加熱吃。現今人們在追求口腹之慾的同時對吃得健康也有了更多的要求，所以，還是吃得健康最重要!
