十種壽司製作方法，壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，下面分享十種壽司製作方法及相關資料。
十種壽司製作方法1
1、蛋黃壽司
米添加適量的水蒸成米飯，米飯要硬一些，米飯打散，再燜十分鐘，使其鬆軟。雞蛋加澱粉和清水，攤雞蛋皮，完成蛋皮後，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲過油，材料準備好，鹹蛋切塊，碗裏醋和糖和鹽，比例是10:5:1，壽司醋加入米飯拌勻，壽司飯準備好，準備海苔。鋪滿米飯，放入材料，加入蛋黃，捲起來，卷緊就行了。
2、蛋皮壽司
雞蛋里加入清水和澱粉，攤蛋皮，蛋皮鋪滿米飯，放入餡料捲起來，開切，完工了。
3、肉鬆壽司
蛋打散，加澱粉，一點點水攪勻攤成蛋餅，提前蒸好米飯，要硬一點，溫熱的時候加入壽司醋，蛋餅切絲，蟹足棒切條，鋪好壽司海苔，鋪好壽司米飯，抹一層沙拉醬，鋪肉鬆，放蛋絲，蟹足棒，捲起來，切塊兒即可。
4、黃瓜壽司
黃瓜擦成很薄的片，刀工好的可以手切。蝦仁煮熟。米飯和壽司醋拌好。蝦仁黃瓜切碎。加入黑胡椒和蛋黃醬拌均勻，手上粘少許水。把米飯捏成飯糰後用黃瓜條包上。最後加入拌好的黃瓜蝦仁。
5、飛魚子壽司
黃瓜用削土豆皮的刀豎着從黃瓜上削下來，一片可以包一個壽司，把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長片，中間點上些芥末，最後，在上面放上飛魚子，即可。
6、三文魚壽司
米洗淨後瀝乾水，放置30分鐘，加450g水煮熟，趁熱拌上調料，待其冷卻，雞蛋加入b)的調料拌勻，平底鍋中加少量油，燒熱後加入蛋液，做成蛋皮，再切成絲，壽司飯中拌上白芝麻，盛在木盆裏，鋪上三文魚肉和用醬油浸過的三文魚籽、秋葵、蛋皮，最後撒上紫蘇葉絲、紫菜即可。
7、櫻花壽司
大米淘好，電飯煲按快煮，20分鐘之後完成。竹簾鋪平，海苔放上去，把煮熟的米飯平鋪在海苔上。把黃瓜、胡蘿蔔切成粗條，放上肉鬆。把保鮮膜貼在米飯上，翻過來。在另一面沒有米飯和蔬菜的海苔上撒上櫻花粉。用手把壽司簾捲起來，擠壓一端的海苔，成品呈花瓣形。做了5個以後，擺成一朵花，在每一個壽司中央，滴幾滴壽司醋。
8、花樣壽司
米飯蒸好拍鬆備用。將鹽和糖和醋按照1:5:10的比例調好備用。將調好的壽司醋倒入米飯中。黃瓜胡蘿蔔和火腿腸切好備用，胡蘿蔔可以焯水下。在壽司簾上先放一片海苔。放上米飯，用勺子壓壓實。馬上黃瓜條，胡蘿蔔條和火腿條。放上肉鬆，抹上色拉醬。捲起。切塊食用。
9、蟹柳壽司
米飯蒸熟，放進容器中，按10:1的比例加入壽司醋，用飯勺攪打鬆散拌勻。蟹柳煮熟。青瓜切成長條。哈密瓜切成長條。竹簾上鋪好保鮮膜，放上海苔，將米飯均勻地到海苔上。在底部1/4處放上青瓜、蟹柳和哈密瓜，擠上沙拉醬。最後將竹簾將其慢慢捲起，卷緊成壽司卷，並用刀將其切成等分的小段即可食用。
10、金槍魚壽司
米飯用壽司醋拌勻。胡蘿蔔切細細的條，蘆筍去老根和頭部，焯熟備用。捲簾上鋪上紫菜。再鋪上米飯，擺上換蘿蔔條、蘆筍和金槍魚。擠上沙拉醬。用捲簾捲起來。刀沾點水，切段即可。
十種壽司製作方法2
壽司的做法是什麼
1、壽司的選料
壽司選用的米不是一般的家用米飯，而是壽司米，吃起來更有嚼頭，而且黏性大。壽司的外皮以海苔、紫菜最爲常見，也有豆腐皮、蛋皮可選。
2、壽司的配比
做壽司時食材的配比是非常重要的。米和誰按照1比1的比例煮熟成壽司飯。如果想增加飯的黏性，就在米中加入少量的糯米。通常還會在飯內加些壽司醋，飯與醋的比例是5比1。
3、壽司的佐味料
壽司的佐味料有很多種，要根據壽司的種類來選擇。有生魚片、蝦的壽司適合搭配芥末食用，蘸醬油也可。手握壽司則最好不要蘸醬油。
4、壽司的配料
壽司裏面可以加入很多的配料，全看製作者的'口味。一般常見的配料包括生魚片、各類海鮮、醃蘿蔔、青瓜、煎雞蛋、納豆、炸豆腐等等。
壽司的熱量是多少
1、金槍魚壽司
熱量98大卡/100克，碳水化合物18、76克，脂肪0、29克，蛋白質4、48克；
2、鰻魚壽司
熱量154大卡/100克，碳水化合物20、12克，脂肪3、94克，蛋白質9、71克；
3、三文魚壽司
熱量127大卡/100克，碳水化合物21、45克，脂肪2、43克，蛋白質5、76克；
4、黃瓜蝦肉壽司
熱量111大卡/100克，碳水化合物17、77克，脂肪1、99克，蛋白質5、73克；
十種壽司製作方法3
普通的米可以做壽司嗎
可以，但糯米會更好。
首先在原料上，壽司的選擇可以說很多，假如你想要在家自己動手做壽司的話，東北的香米是特別合適製做壽司。東北香米的優勢是米粒飽滿圓潤，粒粒光潔似玉，顏色白淨光亮，顆顆油亮清香，煮出的.飯有嚼頭，且有黏性。如果沒有香米，也可用大米。
但是中國南北差異大，“家裏吃的大米”不好定義。兩廣地區習慣吃秈米，江浙東北地區習慣吃粳米。總之米一定要有粘性，可以摻點糯米，吃起來更香。爲了保證蒸熟的米飯顆顆有嚼頭有黏性，大米需要反覆進行清洗。
在清洗過程中，假設水變得渾濁時，要及時倒掉，然後重新加入清水，一直到搓揉大米之後，淘米水依然清澈見底爲止。
做壽司還需要哪些材料
1、菜品
做壽司需要卷米飯的紫菜片多片，火腿腸腸，蟹棒，黃瓜，黃色的蘿蔔鹹菜，肉鬆，胡蘿蔔，白米飯，別的配料可隨自己的喜好加：如蛋黃，金槍魚，魚子。友情提示：菜品要根據食用的人數適量購買，切不可鋪張浪費。
2、醬料
壽司醋，沙拉醬，番茄沙司，芥末。
3、器具
卷壽司的小竹蓆一張，盛米飯的盤子一個，透明一次性安全食品級手套數個，裝清水的碗一個（可以令雙手保持溼潤，不粘米粒)，假如是在壽司店，基本上都用這些機器，如：切菜機、洗米機、打醋機、壽司飯糰機、煮飯機等。
做好後的壽司食用的口感和味道都非常的好，也可以補充營養，對人體有很多好處。想想那些多種多樣的壽司，真的是讓人口水流一地，看了這麼多，大家是不是已經躍躍欲試了呢。
臨近年關，家人團聚，正是我們大展身手的好機會。做一份壽司，既不用受時間的限制，也不用受環境的制約，並且冷熱都可食用，非常便利，製作方式也簡單，真是不得不愛呢。
