3種壽司的製作方法

3種壽司的製作方法，壽司是日本傳統美食之一，起源於江戶時代的日本。其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，味道也是極其鮮美！下面是3種壽司的製作方法。

3種壽司的製作方法1

水煮肉片紫薯壽司

大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、香腸 1根、肉鬆 1把、海苔 3張、雞蛋 3個、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米澱粉 2小匙、食鹽 小半匙

1、大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘

2、胡蘿蔔切成細條狀後沸水中焯約一分鐘撈出擦乾

3、雞蛋打散加入水澱粉和鹽，攤成蛋皮後切成細條狀

4、黃瓜去籽切成細條

5、紫薯蒸熟後放入壽司醋，用擀麪杖搗勻，米飯煮熟後拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻

6、再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，儘量拌勻；壽司簾上鋪上海苔

7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1釐米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水後(防粘)壓平米飯；在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸

8、接着放蛋皮，中間撒肉鬆，擠上沙拉醬；用手卷起

9、壓實後繼續推着卷，吃前用刀切成段後裝盤(蘸水切的話切面會更漂亮)

土豆壽司泥

土豆 1個、雞蛋 2個、臘腸 1根、生菜 4片、食鹽 少許、淡奶油 3大勺

1、將土豆削皮切塊，加入奶油，放在微波爐裏高火轉8分鐘；鍋里加入沒過雞蛋，水開後8分鐘即可取出放涼；用勺子將土豆碾成泥，加入蛋黃，一起碾，攪勻

2、加入切好丁的蛋白和臘腸，攪勻，中間加入半茶匙的鹽（根據人口味調整）；用手將土豆泥捏成粗條

3、用生菜葉將其包好，在蒸鍋中蒸30秒即可取出切塊

魚子醬壽司

魚子醬 2湯匙、海苔 1片、米飯 1碗、食鹽 1克、白糖 5克、白醋 7克

1、準備好所有用料

2、取一空碗，加入鹽、白糖和白醋，比例是 1：5：7，攪拌均勻至白糖、鹽融化

3、把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻

4、將一大勺加入壽司醋的米飯，用保鮮膜包好，用手輕輕捏成飯糰

5、用海苔把飯糰圍住，接縫粘牢

6、用勺把魚子醬放在飯糰上即可

家常版壽司

米飯 300克、海苔片 3片、色拉醬 60克、壽司醋 20毫升、肉鬆 30克、火腿腸 1根、黃瓜 1/2根、醃蘿蔔條 3根

1、先做準備工作，米飯煮好以後稍微放涼，然後加入壽司醋拌勻；黃瓜切條，火腿腸切條，蘿蔔要買那種醃過的黃蘿蔔，沒有的話胡蘿蔔代替

2、壽司竹簾上鋪好海苔片，再鋪米飯，上方邊緣處留出1釐米左右的空白，米飯粘手可以先手上沾點水再按壓

3、在米飯上抹上一層沙拉醬

4、將一根黃瓜條、蘿蔔條、火腿腸條還有肉鬆鋪好，從下往上，用竹簾捲起

5、卷的時候一定要壓緊，捲到頭以後，固定幾分鐘再撤竹簾

6、這是卷好的樣子

7、刀子沾一下水再切，1.5釐米厚就差不多

8、切好以後再配上湯，就是美味的一餐了

3種壽司的製作方法2

壽司原材料

做壽司的原材料，可以很簡單，大米，糯米，紫菜，醃製的胡蘿蔔，黃瓜，也可以很複雜，例如選用優質的'海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等做包卷壽司的外皮所用的原料，內陷還可以有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、生菜等等。如果有條件的小夥伴還可以選用壽司米和日本粳米，這樣做出來的壽司口感更加的好。

米和水的比例

30種壽司的製作方法中提到最多的就是米和水的比例，在把準備好的壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。但是需要注意的是，如果一次煮的壽司飯較多(5份以上)，就應適當減少水的用量

例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。糯米可以增加壽司的水分，如果喜歡吃特別筋道的壽司小夥伴，可以直接忽略。

調味品的把握

壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋攪拌均勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。但是如果喜歡吃酸的小夥伴，也可以在製作壽司的過程中再少許的加入果醋，調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成，超市當中也售賣成品壽司醋可以直接購買。

壽司的味道

正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末，而吃手握壽司時則不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。

3種壽司的製作方法3

一、做壽司可以不用壽司醋嗎

可以不放

做壽司的時候通常會放上一些專用的壽司醋，但是如果家裏沒有壽司醋的話也可以不放，這並不會影響壽司的成型，但是多多少少有可能會影響它的口感。

這主要是因爲壽司的原料有海苔以及一些海鮮類的食物，所以放入壽司醋之後可以起到去腥的效果。如果沒有放壽司醋的話，那麼就無法去腥，壽司吃起來會有一些腥味，對於比較不能接受腥味的人來說，有可能不放壽司醋之後影響口感，但是如果平時能夠接受這種海腥味的話，那麼不放壽司醋也是沒有任何影響的。

另外放了壽司醋之後，米粒不容易黏在手上，這樣製作起來也會比較方便一些，而不放壽司醋的話做起來會容易粘手。所以放不放壽司醋具體看自己的飲食習慣以及是否能夠準備到壽司醋。

二、怎樣才能把壽司做的好吃

1、選好米

壽司主要原料就是米飯。想要做出好吃的壽司的話，可以選擇東北大米。因爲東北大米韌性比較好，而且蒸起來比較香，用來製作壽司的話是不錯的。

2、海苔

海苔主要是包裹在米飯的外面，這也是做壽司最重要的食材，所選的海苔一定要又脆又薄，這樣做出來的壽司纔會好吃。

3、肉鬆

在製作壽司的時候，裏面一定要放入一些肉鬆。肉鬆可以有提鮮的作用，還可以改善口感，所以選顆粒感比較好的肉鬆撒在的米飯裏面，這樣才能使壽司的味道更佳。

做壽司可以不用壽司醋嗎？回答肯定是可以的，畢竟壽司醋也不是隨隨便便就能買到的，有時想做壽司的話，家裏也未必會有壽司醋，但是不放壽司醋的壽司也是可以製作成功的，小夥伴們儘管放心。如果大家平時也喜歡吃壽司的話，不妨自己試着做一下，吃着自己做的壽司會更加有成就感。