你們知不知道迷你吐司怎麼做嗎？ 吐司是我們接觸烘焙以來最喜歡的一款麪包，口感柔軟的家常吐司，那麼迷你吐司應該怎麼做呢？下面就和小編一起去學習瞭解一下到底如何做好迷你吐司吧。
迷你吐司怎麼做1
一、迷你吐司的做法
酵母倒入清水中溶解，靜置5分鐘使活化。
酵母水倒入麪粉中，加糖，攪拌成絮狀。
用各種揉麪方法揉出粗膜，加鹽和油，揉出手套膜。不會揉麪的.請參看我的《麪包麪糰的揉麪方法》視頻菜譜。
分割麪糰成4個小麪糰，揉圓鬆馳15分鐘。取一個麪糰擀開成牛舌狀，翻面並把一端拉寬成方形，壓薄邊緣粘在臺面上。
從另一端捲起，儘量卷整齊。
接口捏緊。
4個麪糰都卷好後鬆馳15分鐘，重複擀捲動作，再捲成4個小卷。模具內壁抹油防沾，4個面卷依次排入，38℃左右發酵至兩倍大(幾乎滿模)
上下火170℃預熱，表面刷蛋液，中下層20~25分鐘，出爐脫模晾涼密封保存。
迷你吐司怎麼做2
一、迷你小吐司的做法
揉麪，先出基礎膜，再放黃油和乾酵母揉出手套膜。 2用海氏***0升級雙層門烤箱進行第一次發酵，溫度28度。
排氣整形，進行2次擀卷，放入模具。
這個是54g麪糰。
超可愛超小的。
成品展示。
