北海道吐司怎麼做

北海道吐司怎麼做？現如今市面上的麪包和吐司品種繁多，而且保不齊會添加各種添加劑，防腐劑，吃起來也不怎麼放心，那大家知道吐司怎麼製作的嗎？小編給大家整理了北海道吐司怎麼做的文章，希望對大家有所幫助。

北海道吐司怎麼做1

食材清單

麪包粉230g

精幼砂糖10g

乾酵母2g

純牛奶75g

淡奶油65g

雞蛋液20g

黃油7g

精幼砂糖35g

細鹽2g

熟黑芝麻5-10g

奶粉15g

雞蛋液25g

乾酵母1g

黃油5g

製作步驟

步驟1、首先我們準備好所有材料

步驟2、雞蛋打散備用

步驟3、將230g麪包粉放入麪包機桶內，圖片內電子秤的數字有誤，請務必按照文字投入麪包粉的用量

步驟4、加入10g細砂糖

步驟5、加入2g酵母，由於第一次投入的材料裏面沒有鹽，所以不用擔心酵母會失效

步驟6、加入75純牛奶，圍着麪包桶邊緣慢慢倒一圈進去，儘量不要倒在中間

步驟7、倒入65g淡奶油，同樣也是圍着邊緣倒進去，儘量不要倒在中間

步驟8、倒入20g雞蛋液，同樣儘量不要倒在中間

步驟9、加入7g黃油

步驟10、首次的材料均已全部投入，可以放入麪包機進行揉麪，選擇揉麪功能，15分鐘

步驟11、15分鐘後揉麪完畢，取出麪包桶，加入第二次需要投入的材料，細砂糖35g

步驟12、加入細鹽2g

步驟13、加入奶粉15g

步驟14、加入熟黑芝麻5-10g，這裏黑芝麻的用量隨你喜歡，但是不建議超過15g

步驟15、加入雞蛋液25g

步驟16、最後加入黃油5g

步驟17、放進麪包機，選擇軟麪包功能

步驟18、再稱1g酵母

步驟19、放入麪包機的酵母盒

步驟20、啓動開始鍵，好了，你可以安心的去做其它事情了，要注意的是，蓋上蓋子之後就不要再打開了哦，不然酵母會倒出來的

步驟21、幾個小時之後，一個香噴噴的吐司就完成了，看，發的非常好，要不是因爲有蓋子頂着，還會發的更高

步驟22、晾涼一下，等完全涼透了就可以切片了，坦白說，這個還不是我做過的這款吐司裏發的最高的.一個，只要你完全按照步驟來，相信你一定可以做的比我更好

小貼士

1.此配方經過多次實驗而得，請務必不要私自更改用量！

2.如果你的麪包機沒有單獨擺放酵母的地方，可以在第二次投入細砂糖的時候一起投入，但是細鹽就千萬千萬不能放了，酵母碰到細鹽就會失效！

北海道吐司怎麼做2

　　海道吐司

口感如雲朵般，拉絲，柔軟，可以不添果料，也可以加乾果，葡萄乾，蔓越莓，紅豆之類的總之隨你心情搭配很是大愛吖，方子是經過我好多次調配出來的，給大家參考下。因爲家裏沒有黃油了就用的玉米油代替，也不一定就要玉米油其他沒有味道的色拉油都可以的。要是想要放黃油的話請提前將黃油室溫軟化好切小塊備用

原料：高筋麪粉、奶油、雞蛋、牛奶、酵母、糖、鹽、玉米油、高筋麪粉、清水。

　　做法步驟：

第1步、第一步先做湯種，把18g麪粉75g清水攪勻然後小火加熱至糊狀停火，晾涼備用。加熱期間一定要不停攪拌防止結塊。圖片圈起來的就是我事先做好的湯種，嗯 有些像漿糊的趕腳。

第2步、所有材料按比例稱好我準備添加葡萄乾所以要先泡軟在瀝乾水份

第3步、雞蛋奶油牛奶糖鹽湯種這些材料統統倒進盆子裏

第4步、篩入麪粉，不要問爲什麼 讓你篩就篩嘍！

第5步、在麪粉上面挖個小洞把酵母放進去埋起來哈哈，這樣是防止酵母接觸鹽糖液體之類的東西影響酵母活性

第6步、攪拌一下下，因爲溼溼粘粘的下不去手哇。

第7步、攪拌差不多了就下手開始揉麪啦，揉到麪糰是不粘手的

第8步、在盆子裏油，家裏沒有黃油了所以我拿玉米油來代替放心啦一樣好吃的。寶寶們要添加黃油的話注意提前把黃油拿到室溫軟化好切成塊再加入。口感方面覺得黃油比玉米油的味道要更濃一些，個人比較喜歡玉米油的清爽些。

第9步、把麪糰放進去

第10步、開始揉麪吧一定要有耐心 耐心 耐心 管你怎麼揉總之把油揉進麪糰裏就好

第11步、加入油的麪糰手感非常柔軟且不粘手，隨便一提都能抻這麼長還不斷

第12步、一直揉就沒毛病 隨便你怎麼對待它 各種摔打各種蹂躪

第13步、一直到摔出手套膜爲止

第14步、記住是出現不易破裂的手套膜凹如果拉拉就斷了那就是還沒好

第15步、變成糰子狀放盆子裏噴一丟丟水蓋起來放在溫暖處發酵

第16步、發酵至原有面團的兩倍大取出排氣揉圓醒十五分鐘

第17步、醒好的麪糰 分成三份 擀成牛舌狀 把泡瀝乾水的葡萄乾平鋪上去 卷好 在幹成牛舌狀捲起放入模具裏等待二次發酵至八分滿圖片裏是發酵好的狀態

第18步、烤箱上下火180度預熱十分鐘放入後烤四十分鐘取出因爲我家烤箱溫度偏高 自己配的烤箱溫度計還是很有必要的

第19步、倒扣脫模晾涼 晾涼後的麪包要放入袋子裏保存避免水分流失

　　小貼士：

覺得手工揉麪比用麪包機和麪要好 出膜快 就是揉麪一定要有耐心 有耐心 有耐心 另外酵母要用耐高糖酵母 雞蛋要用常溫的