你們知不知道橙皮吐司怎麼做嗎？橙皮吐司是一種甜品，以高筋麪粉等爲原料，以牛奶、黃油等爲調料，那麼橙皮吐司怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看了解一下橙皮吐司應該如何去做吧。
橙皮吐司怎麼做1
一、橙皮小吐司的做法
1、老面材料放入主鍋，20s/速1-4融合，再揉麪1min，取出後密封冷藏隔夜。
2、糖漬橙皮和梅子酒混合，浸泡隔夜。（我沒隔夜，泡了20min左右）
3、主麪糰材料中除黃油、橙皮、梅子酒外（老面撕成小塊）都放入主鍋，20s/速1-6融合，再揉麪3min，加入黃油揉麪2min，最後加入橙皮和梅子酒混合物再揉麪2min。取出後團成團放置28°/75％處發酵至2倍大。
4、發酵好的.麪糰平分2份，擀開，拍掉兩邊氣泡，翻面，輕輕捲起來。
5、再擀開，拍掉兩邊氣泡，翻面並輕輕捲起來，放入模具。放置35°85％處發酵至9分滿。
6、發酵好的吐司割一刀，刀口放塊黃油（可省略）。放入預熱160°的烤箱中烤制23min即可。
橙皮吐司怎麼做2
一、橙皮丁吐司（液種）的做法
1、將中種裏的酵母放在水中化開，加入麪包粉攪勻，，室溫發酵至內部起泡後，放入冰箱冷藏16小時以上。
2、將發酵好的中種與第二階段中除了玉米油和橙皮丁以外的材料放在一起，揉至擴展階段。
3、加入玉米油揉至完全階段後，加入橙皮丁揉勻，放在溫暖處發酵。
4、發酵結束後，排氣，分成兩份，滾圓後鬆弛15分鐘。
5、將鬆弛後的麪糰擀成比模具略短的橢圓形，翻面後壓薄底邊，捲成卷。
6、麪糰放入模具中，放在溫暖溼潤的地方最後發酵。體積約是原來的2-3倍。用手指點油輕輕按壓表面，不回彈即是發酵完成。
7、最後發酵結束後，放到預熱好180攝氏度的烤箱下層，上下火，30分鐘。
8、出爐後立即脫模，放在烤網上放涼後密封。
9、切片軟綿綿～橙皮香氣加奶香～一出爐就幹掉一條
