豌豆的功效與作用？豌豆是生活中很常見的一種蔬菜類食物，很多人都喜歡用來炒，它不僅可以做成美味的菜品，對人的身體也是有很多好處的，下面小編爲大家分享豌豆的功效與作用，一起來了解一下吧。
豌豆的功效與作用1
1、抗菌消炎
豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能。
2、通利大腸
豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。
3、保護視力
豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素。能保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，可防重度近視，視網膜剝離，並可增進視力、保護視力。尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友。
4、美容養顏
《本草綱目》裏記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。因爲豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可以轉化爲維生素A，具有調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。
5、減肥瘦身
豌豆營養豐富，每100g中含有7、2g蛋白質，熱量80千卡，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產生飽腹感，人不容易感到飢餓，對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的選擇。
6、增強免疫
豌豆中富含人體需求的各種營養素，其中的.優質蛋白質可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，並對機體病後或術後康復也有明顯的幫助。
7、防癌抗癌
豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可抑制機體內致癌物質的合成，減少人體內癌細胞的量，降低人體癌症的發病率。
營養價值
豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7、2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0、54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2、5倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。
1、豌豆中營養豐富，其維生素C的含量豐富，經常食用豌豆能預防和治療壞血病，並且維生素C能促進機體抗體的形成，有抗炎、抗過敏作用。
2、豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，此類蛋白質分解產生的氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，生物價高，在人體內利用率高，能爲機體的生長髮育提供優質的蛋白質，促進生長。也能促進機體的康復和抗病能力。
3、豌豆中含有很多可以轉換爲維生素A的維生素A原，比如葉黃素、α、β、γ-胡蘿蔔素、隱黃素等，這些物質在人體內轉換爲維生素A，能促進機體視網膜上的視紫質再生，預防並緩解近視，保護和提高視力。
4、豌豆中含銅、鉻等微量元素較多，銅元素有益於機體造血及骨骼和大腦的發育，鉻能有效的維持胰島素的正常功能，促進糖和脂肪的代謝，有助於降低三高。
豌豆的功效與作用2
幹豌豆如何去皮
幹豌豆用皮時可以提前把它放在清水中浸泡，浸泡時間應該在二十四小時左右，泡好以後的幹豌豆吸收膨脹，外皮會變得鬆散，這時把它們取出直接用手把幹豌豆表面的表皮去掉就可以。也可以把它們放在兩手之間用力揉搓，也能讓豌豆的表皮全部去掉。
幹豌豆的功效與作用
1、促進骨骼發育
幹豌豆這種食材中含有豐富的微量元素銅與鉻以及鈣與磷，這些物質可以提高人體的造血功能也能促進骨骼發育，它含有的磷與鈣能增加骨骼密度，可以提高骨骼健康水平，能預防骨折和骨質疏鬆。
2、預防高血糖和高血脂
幹豌豆中含有的微量元素鉻可以促進胰島素正常分泌，能讓人們的血糖處於正常狀態，可以預防緩解高血糖。另外幹豌豆中含有的膽鹼和賴氨酸還能直接作用於人類的心血管，能清理血液中的膽固醇與甘油三脂，可以從根本上防止血脂升高更能降低動脈硬化的發病率。
3、保護肝臟
幹豌豆還能保護人類的肝臟，它含有豐富的葉綠素和大量微量元素鎂，這些物質可以加快人體內毒素排出，它能提高肝臟的解毒能力，防止肝臟病變，對人類高發的肝炎與肝硬化還有脂肪肝都有很明顯的預防作用。
豌豆粉是四川地區最有名的地方特產它是以豌豆爲主要原料，經研磨加工後得到的淡黃色粉末可以用來製作涼粉，今天爲大家介紹的就是豌豆粉的吃法，能讓大家知道豌豆粉怎麼做好吃，同時也會讓大家瞭解豌豆粉有哪些做法。
豌豆粉怎麼做好吃
1、豌豆粉做成涼粉特別好吃，在做的時候需要準備一包豌豆粉，把它倒在盆裏，加入適量清水調勻在鍋中放少量清水加熱燒開後把調好的豌豆粉糊倒入到鍋中，攪拌均勻後，繼續加熱煮，煮到它濃稠以後關火。
2、把煮好的豌豆粉取出以後放到提前準備好的模具中，讓它自然降溫，等它完全凝固後就能得到做好的豌豆涼粉，把它切成塊或者撕以後，加入適量蒜泥生成蠔油，香菜，再放上適量的麻醬，調勻後就能吃，而且滋味特別好。
豌豆粉有哪些做法
1、香煎豌豆粉
大家吃豌豆粉的時候，還可以在市場上購買那些已經加工成塊狀的豌豆粉，回家以後把它切成大小均勻的片狀，在平底鍋中放入適量植物油，加熱到7成熱時，就把切好的豌豆粉放入到鍋中煎煎到兩面顏色變深以後取出降溫就能吃。
2、碗豆糕
豌豆粉還可以用來做豌豆糕，在做的時候需要提前把豌豆粉放在乾淨的碗中，放適量白糖加適量清水調成濃稠的糊狀，然後把它放到乾淨的模具中入鍋蒸，等它完全凝固以後取出切成塊放入冰箱冷藏幾小時，就能得到好吃的豌豆糕。
