黑米粥功效與作用禁忌

黑米粥功效與作用禁忌，黑米是一種很珍貴的水稻品種，人們經常用黑米做粥。黑米中有很多的營養元素，吃黑米有諸多好處。今天小編給大家介紹一下黑米粥功效與作用禁忌。

黑米粥功效與作用禁忌1

黑米粥對孕婦來說，常食此粥，有利於孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發育有着特殊作用。

黑米：黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。中醫認爲，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟等症。

棗（幹）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長髮育高峯期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

銀耳(幹)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

食用方法

1、牛奶黑米粥

材料：牛奶250毫升、黑米100克、白糖適量。

製法：將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2―3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。

功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的.功效更佳。

2、蓮子黑米粥

材料：白蓮子50克、黑米100克、糯米50克、白茯苓20克、白糖適量。

做法：將白蓮子和白茯苓用溫水浸泡1小時後撈出，與黑米一起煮30分鐘，再加入糯米煮30分鐘，改爲文火煨約2小時，加入白糖即可食用。

功效：可補中氣、安神益智。

3、紅棗黑米粥

材料：100g黑米、50g銀耳、50g紅棗、50g花生米、適量冰糖。

做法：

1、把黑米先浸泡兩個小時，時間充足可泡更長時間。

2、泡好的黑米和其它原材料

3、洗淨，加入冰糖,多加點水，我的電飯鍋不是全自動的，煮沸把蓋掀開點，煮兩小時

4、有個小技巧，如果想更粘，可以加少許鹼，這樣熟得快點，煮出來也更粘，時間充足就不用這樣了。

功效：益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻

4、紅糖黑米粥

材料：黑米 適量，紅棗 5顆， 枸杞 10顆，紅糖 適量

步驟：

1、把材料都準備好，將黑米用清水洗淨，然後再用水泡兩個小時

2、在效果中倒入適量水，燒開，把泡好的黑米放進去大火煮十分鐘後加入紅棗，然後轉成小火繼續煮

3、在煮黑米的同時，把準備好的紅糖切碎待用

4、鍋中的黑米粥變得粘稠之後，加入切碎的紅糖，再煮五分鐘就OK啦

5桂花黑米粥

材料：黑米(250克)、紅豆(50克)、蓮子(50克)、花生(50克)、幹桂花(3湯匙)、冰糖(50克)

製法：

1、黑米洗淨，用清水浸泡一晚；紅豆用清水浸泡2小時；花生洗淨瀝乾水；蓮子洗淨掰開，去掉蓮芯待用。

2、鍋內添入10碗水，倒入蓮子、紅豆和黑米攪勻，加蓋大火煮沸後，揭蓋改小火煮1小時。

3、放入花生，添入2碗開水拌勻，小火繼續煮30分鐘。

4、灑3湯匙幹桂花、50克冰糖攪拌均勻，再煮3分鐘即可出鍋。

適合老人和體弱者食用，如果在粥里加入紅棗，還能補益氣血。

用藥禁忌

有糖尿病者不宜食用黑米粥。

黑米粥功效與作用禁忌2

黑米的功效與作用

1、抗衰老、預防動脈硬化

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2、保健

黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病後體弱者的康復。

3、延年益壽

黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健。經常食用黑米可黑髮潤膚，益壽延年。

4、改善貧血

黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、控制血壓、減少患心腦血管疾病

黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作爲膳食調養的一部分。

黑米的食用方法

1、梨糯米香飯

原料：黑米25G, 糯米75G。

做法：黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時，將二者同時放入鍋中並加入比例1:1的水，然後用微波高火加蓋煮4分鐘, 改用微波中火加蓋3分鐘, 聞到很香的味道傳出, 不開蓋,繼續燜15分鐘,香透,熟透, 取出備用, 取小碗一隻,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑棗,核桃仁,苟起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔, 微波中火加熱4分鐘倒出盤內即可食用。

2、南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克.

做法：將南瓜洗淨去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗淨，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。

3、黑米燉豬肚

原料：黑米250克，豬肚200克，山藥50克，料酒,大蔥,姜,鹽,胡椒粉,白砂糖，雞精適量

做法：山藥去皮切成小丁;黑米淘洗乾淨;將洗乾淨的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。.將黑米和山藥放入豬肚內，用小竹棍將口封好放入鍋內，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。然後放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼後切成薄片即可食用。

食用黑米的禁忌

1、黑米應該泡一夜在煮

在做黑米粥的時候現將黑米放入水中浸泡一夜，在煮黑米粥的時候不容易煮爛，因爲黑米外部有一層堅韌的種皮包裹導致的。

2、大病初癒不要吃黑米

黑米不容易被消化，所以在做完手術恢復治療期間大家也千萬不要在吃黑米，會導致自身的消化不良的。

3、上火朋友不宜食用

很多朋友在夏天常常因爲天氣炎熱導致自身出現上火的症狀，可能會增加自身出現咽喉腫痛問題的機率。黑米味甘，上火患者朋友也千萬不要在吃黑米，否則可能會加重自身的病情，不利於康復。

4、黑米不宜加工

黑米的營養成分駐存在黑色表皮層，所以黑米不宜進行精加工，否則會破壞黑米中原有的營養物質。可以直接做成粥飲用，可以有效的補充人體所需的多種碳水化合物。

5、用藥期間不宜吃黑米

大家在服用消炎藥物期間也千萬不要在吃黑米，黑米可能會與藥物發生反應，輕者可得會導致自身出現噁心嘔吐的症狀，重者還可能會導致自身出現皮膚過敏的問題。更有甚者藥物反應還可能會危害到人體健康。