壽司的做法和材料，壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司，壽司的主料是米飯,主要烹飪工藝是煮，那麼壽司的做法和材料。
壽司的做法和材料1
家常壽司的做法
因爲我家人比較多啦，所以我用中號的碗裝了整整一碗米，能做5條左右的壽司
先把米泡上，大概一兩個小時之後再用，這樣煮出的米更飽滿又蓬鬆。煮米的時候水比平時放少一點，剛剛沒過米再多一捏捏水就好了，這樣煮出的米比較硬，適合做壽司，覺得不夠黏的可以加10%的糯米，糯米昨天被我用光了，所以今天就沒加。
這就是100枚壽司海苔啦，還真是好大一包呢。
這是跟海苔一起買來的裝壽司的盒子。
現在的生菜很便宜又新鮮
胡蘿蔔是給兒子做米粥剩下的
黃瓜一根，其實只能用掉半根左右吧
金華火腿口味的香腸，本來自家也做了香腸，懶得去熱，所以偷懶用了這個現成的
蝦10只左右
味島香鬆，這個也是新來的花頭，嘻嘻，瀨戶口味就是從這裏來的
這是12包，打算給D先生拌飯用的，既然做壽司，也來上一包吧 挑了半天，挑了個瀨戶口味，瀨戶口味是什麼口味呢，是瀨戶內海的味道麼？？？等下就知道了吧。
所有材料碼齊
都差不多準備好了，米飯也已經燜好了，盛出來等着。
鹽：糖：白醋按照1：2：5的比例拌入還有一點點溫度的米飯裏，也可以再加點芝麻油，就是香油，一定要拌開，讓米粒粒分明但是又不要太用力把米揉碎，要顆顆完整纔好看的。
好啦，拌好之後放涼，可以準備海苔了。
鋪好全部食材
卷好之後就可以開切了。拿出切熟食的鋼化玻璃的菜板，咔嚓來上一刀，如果怕粘可以在刀上抹點水，不過如果米儘量弄的不是很軟的話，刀是不太會沾的。
最後來張成品圖，哈哈，小花很眼熟吧，新買的呢，哈哈。
壽司的做法和材料2
壽司的做法
下米煮飯，我直接用家裏的`米，水放的比平時少一點點，因爲還要拌醋。（醋是等米飯做好再加入）
飯做好後，倒入壽司醋，一點點倒入，拌好再嚐嚐味道，到自己喜歡的酸度就停。然後用溼布蓋好待用。
吞拿魚切碎。
加入沙律醬。
鰻魚切片，我切好厚。。。。
八爪魚切碎。
青瓜切小條。
捏飯的時候，手指手心沾點溫水，（沾點水真的比較好捏飯）取點飯糰放在手心，用兩指併攏周圍按壓，到差不多小長方型就OK了。
做小卷呢，紫菜上面鋪一層米飯，不要按壓得太實，放上黃瓜，卷的時候要用力！緊實一點才能成型。
其他的做法也是一樣，重點是按壓好飯糰成型了，其他就簡單了。圍上紫菜，放上材料就OK了。
好吧最後放一張，去野餐即將被吃掉的，很歡樂的壽司們。
壽司的做法和材料3
自制壽司醋壽司的做法
把煮飯用的米煮了，水稍微少一點煮，稍微硬一點的米飯好吃些。
把黃瓜火腿腸切成條。肉鬆準備好。
把做壽司醋的材料倒進鍋裏，煮到糖融化就行，不需要煮很久煮開。看煮完是比水稠一點。
直接把壽司醋倒入米飯裏，拌勻，嘗一下夠味沒，我這次的壽司醋就還剩一點，沒有全部倒完。
把海苔鋪到卷壽司的工具上。
把飯鋪上去，不要太厚了，最尾巴那一端留點空的，不要全部鋪上，等下會沾不住散開。
把黃瓜火腿肉鬆放在最開頭一端，然後卷，捲進壽司裏的，還可以加胡蘿蔔，雞蛋。這次我沒加，我覺得吃生的胡蘿蔔不好吃，這圖片是上次做的。
卷緊一點，切纔不會變形。
擺盤是不是美美噠。
小貼士
1煮飯不要煮太稀。
2卷緊，切出來纔不會散。
