梅子的功效與作用及禁忌，梅子具有獨特的酸、甜、苦味，不僅具有食用價值，還有一定藥用價值和保健作用，有開胃健脾、鎮咳止痛、解熱止渴之功效。下面是梅子的功效與作用及禁忌。
梅子的功效與作用及禁忌1
功效與作用
梅子營養豐富，果實含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鉀，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蠟樣物質、齊墩果酸樣物質。每100克果實含水分91.1克，蛋白質0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物5.2克，熱量138千焦，粗纖維1.0克，灰分0.9克，鈣11毫克，磷36毫克，鐵1.8毫克，鉀424毫克。
1、廣譜抗菌：實驗證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效;其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌，及人型結核桿菌均有顯著抗菌作用;烏梅水煎液在試管內對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用。
2、抗過敏：經動物實驗表明，烏梅水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動物死亡數，對離體兔腸也有明顯抑制作用，證明烏梅可以抗蛋白質過敏。
3、促進膽汁分泌：烏梅能夠使膽囊收縮，促進膽汁分泌和排泄，爲治療膽道蛔蟲症之良藥。
4、解暑生津：梅果肉含有較多的鉀，用烏梅製作的酸梅湯，可防止汗出太多引起的低鉀現象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑生津的良品。
5、防癌抗癌：烏梅體外試驗表明，其對人體子宮頸癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食烏梅肉可以防癌抗癌，益壽延年。
禁忌
胃酸過多者、外感咳嗽、溼熱瀉痢者忌食。不可多食，多食損齒。
梅子的功效與作用及禁忌2
功效與作用
梅子有斂肺止咳、生津止渴、澀腸止瀉、安蛔止痛等功效。
梅子對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、綠膿桿菌、結核桿菌以及各種皮膚真菌等均有抑制作用，並能收縮膽囊，促進膽汁分泌，還有一定的抗過敏作用。
梅子含有豐富的檸檬酸與蘋果酸，檸檬酸能促進腸胃蠕動，增進食慾，消化蛋白質。檸檬酸與鈣結合後，能強化骨骼，促進鐵的吸收和血液循環，具有消除疲勞與減緩衰老的功效；同時檸檬酸在血液中囤積，因而也可防止肩膀痠痛等症。另外梅子中富含維生素，可預防感冒，改善宿醉造成的.不適症狀。
禁忌
1、梅子可以鮮食，可以製作梅子茶、梅子酒等，也可以製作成果脯，還可以用做各種點心或菜餚的配料。
2、肺虛久咳、虛熱煩渴、久瀉、久瘧、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔蟲腹痛患者宜食。梅子含鉀量較高，而含鈉量較少，長期服用利尿藥者，適宜食用梅子或梅汁。
3、胃酸過多者應慎用。梅子具有較強的酸斂性，內有溼熱積滯者不宜食用。
4、此外，青梅中含有的氰酸可使人中毒。
5、多食梅子對牙齒不好。
梅子的功效與作用及禁忌3
營養：每100克烏梅肉中約含蛋白質6.5克，能量879.2千焦，脂肪2.3克，粗纖維35克，碳水化合物42.5克，維生素B1 0.06毫克，維生素B2 0.26毫克，維生素C3毫克，煙酸1.2毫克，鈣67毫克，磷18毫克，鐵0.1毫克，鉀256毫克。另含各種無機鹽並富含枸櫞酸、蘋果酸、檸檬酸和琥珀酸。梅子的最大特點是含鉀量高，每7個大梅子中約含有0.5克的鉀，而含鈉量很少。
宜忌：中醫認爲梅子有生津止渴，開胃澀腸，消炎止痢之功效。適宜於虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏，消化不良以及慢性痢疾腸炎之人食用。
在夏季，各地歷來都有用梅子和白糖煎水而製成的酸梅湯飲料消暑的習慣，可見梅子是清涼解暑的佳品。
在熱茶中放一枚梅乾，喝後能很快解酒。
烏梅是一味著名的中藥，味酸而溫，有除煩、安神、斂肺、止瀉、驅蛔等功效，可用於久痢、久嗽和蛔厥吐逆諸症，膽道蛔蟲絞痛者服用本品有解除疼痛之效。
烏梅不能生吃，生吃後會引起腹瀉甚至中毒，這是因爲青梅中含有微量氰酸，能產生劇毒品氰酸鉀而造成的。多食梅會損齒，可嚼些核桃肉來解。
用法：除生食和人藥外，還可製成蜜餞、果脯、果醬。各地製成的梅脯在市場上很受婦女和兒童們的歡迎。將梅子汁與白糖共煎熬即成消暑用的酸梅湯。
