不含纖維的蔬菜和水果有哪些，膳食纖維作爲人體必需的七大營養素之一，是一種不能被人體消化的物質。膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着舉足輕重的作用，那麼不含纖維的蔬菜和水果有哪些呢？
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一般像西瓜這樣的果汁型水果蔬菜都是基本上不含高纖維的。
含纖維少的蔬菜和水果：土豆、黃瓜、番茄、茄子、南瓜等。
纖維：是指由連續或不連續的細絲組成的物質。在動植物體內，纖維在維繫組織方面起到重要作用。
分類：
1、天然纖維是自然界存在的，可以直接取得纖維，根據其來源分成植物纖維、動物纖維和礦物纖維三類。
2、植物纖維：是由植物的種籽、果實、莖、葉等處得到的纖維，是天然纖維素纖維。
3、動物纖維：是由動物的毛或昆蟲的.腺分泌物中得到的纖維。
4、礦物纖維：是從纖維狀結構的礦物岩石中獲得的纖維。
什麼是纖維食物
纖維食品即纖維含量比較高的食品。現代醫學和營養學經研究確認了食物纖維可與傳統的六大營養素並列稱爲“第七營養素”。傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、黑米、大黃米、大豆、燕麥、蕎麥、木耳、海帶、茭白、魔芋、紅薯、芹菜、苦瓜、胡蘿蔔、南瓜、水果等。
雜糧主要指蕎麥、糜子、燕麥、綠豆、豇豆、小豆、豌豆、蠶豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。也有人把這類食品叫粗糧食品。雜糧富含各種營養成分，既是傳統的口糧，又是理想的營養保健食品，隨着城鄉人民生活水平的提高，雜糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。在現代保健食品中以小雜糧加工的保健食品越來越多。
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纖維多的食物和水果是什麼
１、蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30－40％，辣椒超過40％。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、捲心菜、胡蘿蔔、青菜、黃瓜、西紅柿、香菇、番茄、大豆等。菌類（幹），其中松蘑的纖維素含量接近50％，30％以上的按照從多到少的排列爲：髮菜、香菇、銀耳、木耳等。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20％。
２、水果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50％，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨等。
高纖維食物是指富含膳食纖維的食物，經常食用對人體健康有益。膳食纖維是植物的一部分並不被人體消化的一大類糖類物質，對人體有着顯著的健康益處。
自然界中大約有千種以上的膳食纖維。不同來源的膳食纖維，因其化學組成的差異很大，故生理效應差異也很大。膳食纖維的共同特點是小腸酶不能分解利用，具有較低能量值，而且在腸道菌的作用下發酵可產生短鏈脂肪酸，促進益生菌等發揮廣泛的健康作用。
膳食纖維在腸道健康、血糖調節和２型糖尿病預防、飽腹感和體重調節、預防脂代謝紊亂、預防某些癌症等方面有一定的健康功效。全穀物、豆類、水果、蔬菜及馬鈴薯是膳食纖維的主要來源，堅果和種子中的含量也很高。富含膳食纖維的食品雖然有上述種種好處，但也不可偏食。正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量，適當增加蔬菜和水果的比例，保持營養的均衡。
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膳食纖維的的作用
1、抗癌作用
膳食纖維在預防結腸癌和乳腺癌方面有着重要的作用。因其可以調節腸道內pH，抑制腫瘤細胞生長並將其向正常細胞轉化，促進腸道蠕動，改善便祕，因此有預防結腸癌的作用。同時，膳食纖維對遊離型雌激素有良好的吸附作用，從而降低患乳腺癌的風險。
2、調節血糖水平，預防糖尿病
膳食纖維攝入量與糖尿病發病率呈負相關，攝入膳食纖維含量越高，患糖尿病機率越低。
3、調節血脂水平，預防心血管疾病
膳食纖維對預防冠狀動脈硬化、高血脂等一些列心血管疾病有着重要作用。高血脂和高膽固醇是引起心血管疾病的重要原因，而膳食纖維可以通過吸附膽酸鹽、抑制膽固醇合成、改變酶活性等方式，預防心腦血管疾病。
4、改善胃腸道功能，預防胃腸道疾病
膳食纖維在小腸中可以吸附膽汁酸，促進膽固醇和膽汁酸排出；在結腸中可以增加益生菌數量，促進排便，有效預防胃腸道疾病如消化性潰瘍等。
5、控制體重，預防肥胖
膳食纖維可增加飽腹感，減少食物的攝入量，從而控制體重，利於減肥。膳食纖維吸水後會膨脹變大，填滿胃部空間，同時含有的熱量較低，所以能夠預防肥胖症。
6、抗氧化性和清除自由基作用
現代醫學證明，脂質氧化所產生的自由基在原癌基因表達和腫瘤形成的起始和促成階段起着重要作用。機體在代謝過程中產生的自由基有超氧離子自由基，羥自由基等，而膳食纖維中的黃酮、多糖類物質具有清除超氧離子自由基和羥自由基的能力已被證實， 在治療心血管病和老年性癡呆症方面療效獨特。
7、膳食纖維的其它功能
除此之外，膳食纖維還可促進生長髮育，提高人體免疫力，改善情緒和提高記憶力等。
