絲瓜的做法大全，現在越來越多人注重身體健康了，在飲食上有很多風險可能導致很多問題的發生，大家都會注重飲食調理，日常飯菜要精心烹飪，那麼今天來分享一下絲瓜的做法大全。
絲瓜的做法1
清炒絲瓜的做法
備菜: 絲瓜洗淨削皮，可切滾刀塊，蔥洗淨，切蔥花。
起鍋，放入油，可比我這多一點，油熱8分【不能冒煙，冒煙就太熱了】，下蔥花
爆香蔥花，不用等焦【我爲了撿掉地上的絲瓜，不小心過頭了，但也沒事，畢竟蔥油拌麪的蔥油就是這樣熬出來的嘛】，一般炒幾下就行會有香味出來就可以了。
下入絲瓜，翻炒
中火翻炒，翻炒n次，加入適量鹽，根據您口味來，每家鹽鹹度不一樣，一般先不要超過小半勺【這是三根大絲瓜的量】。 加入0.5勺以下的糖【隨意適量】
中火，翻炒後絲瓜開始出水，我家喜歡軟軟滑滑口感的絲瓜，所以多翻炒下。
好像可以了，是你喜歡的軟度，就可關火，加入味精或者雞精一丟丟攪拌均勻，出鍋……
恰飯
絲瓜的做法2
教你在家做絲瓜最好吃的做法，簡單又營養，想不好吃都難的做法
絲瓜選鮮嫩的颳去外皮，我趕時間直接用刮皮刀削的。
然後將絲瓜切成厚一些的片狀，再切成長條。也可以根據自己的喜好切滾刀塊或者圓片，不過儘量切厚一點。
切好的絲瓜放入碗裏，加入1勺食用鹽翻拌均勻，力度不要太大，不要把絲瓜揉出水了。
大蒜用刀拍碎去皮，然後切成蒜末，不要切得太碎了，有點顆粒感比較好。
鍋裏放入適量食用油，油可以稍微多一丟丟，炒出來比較香。
將切好的蒜末放入鍋中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。
再將絲瓜放入鍋中，中火炒至絲瓜變軟。
加入蠔油和少許食用鹽，翻炒幾下即可出鍋。
一盤鮮嫩美味的蠔油絲瓜就做好了，吸收了濃濃的蒜香使絲瓜的`口感更加豐富，絲毫不單調。一口咬下去，滑嫩多汁，真的可以多吃掉一碗飯。
小貼士
1、蠔油有一定的鹹味，所以放鹽的量要控制一下，避免成菜過鹹影響口感。
2、絲瓜切好放一點點鹽可以使口感更脆嫩，也不容易變色。
絲瓜的做法3
味道鮮美的絲瓜湯的做法
兩根香絲瓜，絲瓜挑那種短短胖胖的是香絲瓜，煮出來比那種長絲瓜好吃有香味，六個蘑菇。喜歡蘑菇是因爲蘑菇煮出的湯比其它的菇鮮，鍋內燒水放點料酒生薑片，水開焯一下蝦仁。
絲瓜切小塊，放鹽水中泡下，這樣煮出來不發黑。
碗中打入兩個雞蛋打散，油鍋燒熱倒入雞蛋液，雞蛋很容易熟，炒兩下盛出放盤中備用。
把浸泡過的絲瓜子撈出瀝下水。蘑菇切成片。大蒜瓣用刀拍碎剝好。炒蛋的油鍋放少許油燒熱，把大蒜下油鍋爆香就放絲瓜蘑菇炒，放少許鹽，起軟就放點開水，再放入雞蛋蝦仁煮一下，幾分鐘絲瓜熟了就好了。絲瓜翠綠，喝一口湯真正的鮮掉眉毛了。
絲瓜的做法4
鮮香美味！好吃到舔盤的絲瓜炒雞蛋的做法
絲瓜洗乾淨去皮滾刀切，加入一勺鹽醃製十分鐘
雞蛋打入碗中，加入適量鹽和一勺料酒打散
起鍋熱油倒入雞蛋液，煎熟炒散盛出
起鍋再放入少許鹽，倒入蒜末爆香
加入絲瓜（醃製出的水份要倒掉）
炒軟加入雞蛋，翻炒均勻出鍋即可出鍋
真的大愛！太好吃了！
