【導讀】：芝麻醬，在很多地方被簡稱成麻醬，吃很多東西的時候都可以加點它，不僅味美，還有很強的保健作用，那芝麻醬怎麼做呢？常吃芝麻醬有什麼好處？愛秀美小編爲大家介紹家常芝麻醬的做法。
在製作芝麻醬之前，一定要注意的就是芝麻在做醬之前要先炒一下的，炒的時候是需要注意火候的。
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。
具體的製作方法 如下：1、芝麻先淘洗乾淨；
2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了；
3、炒好的芝麻放涼後放入攪拌機；
4、把芝麻打成粉；把打好的芝麻粉放一部分於攪拌機裏再繼續攪拌，然後加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了；
5、把芝麻醬放入容器裏，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存。
1、攪打時放入少許芝麻油是爲了更容易攪打，芝麻油就像引子；
2、自制芝麻醬沒有任何難度，但需要耐心，攪打一下要讓機器休息，機器不停地攪打容易燒壞的；
3、炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨。
芝麻醬的熱量（以100克可食部分計）是618大卡（2585千焦），在同類食物中單位熱量較高。每100克芝麻醬的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的27%。所以在吃芝麻醬的時候就要適可而止了，尤其是減肥時儘量少吃。
貼心提示：芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物的食用，有意識多吃一些蔬菜、粗糧。麻醬一天食用10克左右最好（兩小勺），不可大量食用，以免物極必反。
1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。每100克含21克,高於雞蛋和瘦牛肉。經常吃芝麻醬,不失爲補充蛋白質的可靠途徑之一。
2.芝麻醬芝麻醬的鈣含量也非常理想，每100克芝麻醬含鈣量達850毫克，比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦米和蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處，常吃芝麻醬,對老年人預防缺鈣大有裨益。
3.芝麻醬芝麻醬每100克含鐵58毫克，比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。芝麻還含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
5.芝麻醬中含有十分豐富的不飽和脂肪酸,其中亞油酸高達50%,這對軟化血管有益;芝麻中所含的芝麻素能有效降低體內的“壞膽固醇”。因此,老年人經常吃芝麻(醬)能預防冠心病等心血管疾病。
6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。芝麻醬熱量很高，主要因爲它的營養價值高。不管是減肥或者保持體形的人，都要少吃，1次2次過個嘴癮沒事，經常吃肯定發胖。適量就好，對身體是有好處的。
