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西湖龍井要不要洗茶

來源:時髦谷    閱讀: 2.14W 次
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西湖龍井在沖泡之前是需要洗茶的。

西湖龍井要不要洗茶1

西湖龍井在沖泡之前是需要洗茶的。因爲茶葉在生長、加工、運輸的過程中都是會有灰塵或是受到污染,還有就是茶葉上可能會有農藥和重金屬殘留,所以要加以洗滌,洗乾淨了才能喝得放心。

西湖龍井怎麼泡最好

第一:上投法

1、準備一個透明玻璃杯,倒入90度的開水,水量以七分滿爲宜,然後往茶杯裏投入約3克左右的西湖龍井茶葉。

2、靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉,欣賞茶葉在杯中逐漸伸展,上下沉浮的優美姿態。

3、待湯色逐漸變黃時,便可飲用。

第二:中投法

1、準備一個透明玻璃杯,倒入約杯子三分之一的90度開水,投入約3克左右的西湖龍井茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。

2、等到茶葉舒張開,湯色變濃時,即可品飲。

西湖龍井要不要洗茶
  

第三:下投法

1、準備一個瓷蓋杯,倒入少許開水燙洗一下杯子,約3克左右的西湖龍井茶葉。

2、往此杯裏倒入少許適溫開水,水量以剛沒過茶葉爲宜。

3、拿起瓷蓋杯,輕輕搖晃,使西湖龍井茶葉完全潤溼,充分吸收水分至自然舒展。

4、待湖龍井茶葉稍爲舒展後,繼續注入90度左右的開水,蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘,方可。

西湖龍井用什麼茶具泡好

以茶具的材質來分,常見的有三類:玻璃、瓷質、紫砂,而這三類茶具各有優勢。

1、玻璃茶具,是沖泡龍井的首選。

首先,玻璃茶具本身材質透明,便於我們觀賞“細嫩名優綠茶”龍井茶的`優美外形。

其次,玻璃茶具散熱快,沖泡時不易將茶葉悶黃,能保持住茶葉、茶湯的翠綠色澤。

2、瓷質茶具,適合沖泡龍井。

瓷質茶具,質密,傳熱快,適宜沖泡所有茶類,當然也包括龍井茶。

3、紫砂壺,不建議用來沖泡龍井。

紫砂的主要特點,就是聚溫。

沖泡綠茶,尤其是像龍井茶這種細嫩的綠茶時,聚溫的茶具,是我們要避開的。因爲這種茶具,對衝泡綠茶的技巧要求較嚴。

用這類聚溫的茶具泡龍井,易出現茶葉色澤變黃,失卻美感,香氣減弱,甚至產生“熟湯味”的現象。

西湖龍井用什麼投法

一、上投法:適用於沖泡外形緊結重實、嫩度較高的西湖龍井茶茶葉

1、燙杯之後,先將合適溫度的水衝入杯中,然後取茶投入,不加蓋。

2、一段時間之後,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中,以5分鐘爲標準,茶湯飲用和聞香的溫度均爲45——55℃若高於60℃

則燙嘴也燙鼻;低於40℃香氣較低沉,味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感覺溫度適合即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。

3、第一泡的茶湯,尚餘三分之一,則可續水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶,二泡茶湯正濃,飲後舌本回甘,齒頰生香,餘味無量。飲至三泡,則一般茶味已淡。

二、中投法:適用於沖泡大多數西湖龍井茶茶葉

1、燙杯後,取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

2、衝入適溫的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展,無需使用水的衝力,反而易燙傷嫩葉。採取的辦法

如用玻璃杯,則沿杯邊注水,蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊,將水注入蓋子,使其沿杯邊而下。然後悄悄搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。

3、稍停約兩分鐘,待幹茶吸水伸展,再衝水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞,或遊移於沉浮之間,別具茶趣。

三、下投法:適用於條索鬆散、嫩度不高的龍井茶茶葉

1、燙杯後在茶杯中倒入適量的西湖龍井茶茶葉。

2、加入少量的開水,然後搖動杯子使龍井茶吸收水分,然後自然展開。

3、待龍井茶葉展開時,然後往杯中倒入開水,差不多到快滿的程度,不過不能太滿哦。然後等待茶葉溶出茶湯,等到差不多湯色明綠。

4、待龍井茶湯溫度不燙嘴時就可以品飲了。

西湖龍井要不要洗茶2

西湖龍井的香氣。

水飄香是最初級的茶香,香氣輕淺飄揚。注水入茶時,可以聞到散發出的茶香,細嗅茶碗的杯蓋上,別樣清新。西湖龍井常見炒豆香,沖泡時香氣四溢,類似炒蘭花豆,噴香又清新。再高級一點的茶香,就是香能入水。

茶香依舊是大部分飄在湯麪上,有一部分融入茶湯中,這類茶香給人的感覺就是:聞起來很香,喝起來也有香,不過還是有落差,喝着茶湯沒有聞着香。

龍井茶的蘭韻入水,很難控制的。因此茶湯中帶有蘭韻的,一般只有較高品級的西湖龍井纔有。品之,如空谷幽蘭,清純優雅,持久沁人。水含香,是茶香既可以在泡茶時聞到,也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿,一部分從口齒中發散,一部分從喉嚨中發散。

水含香的西湖龍井,需要工藝考究的炒制,其香更加濃郁、持久,其香型特徵以豐富、飽滿,浸潤於茶湯之中,轉爲濃厚順滑,回甘迅速且持久。上好的茶香,水生香,茶香和茶湯的融合度極高,但聞起來微香,喝完後,香氣隨回甘從喉嚨深處緩慢回出,異常持久。

西湖龍井要不要洗茶 第2張
  

表現在西湖龍井上,就是舌尖到喉頭的.香爲一體,一飲而畢,宛若含了一顆龍井茶味的糖,清清涼涼,不斷有茶香回味出。頂級的茶香,水即香,頂級的西湖龍井就擁有這樣的香味

其茶香濃郁豐富,和茶湯完全的融爲一體,且茶湯會隨着茶香的揮發而呈現出一種奇妙的“化感”,飲之,有“湯即是香,香即是湯”的美妙感覺。

伴着春光,泡上一杯以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而著稱的西湖龍井,閒坐落櫻下,細品茶味芬芳,感受春日的香氣……

清代品茶名家讚譽龍井:“甘香如蘭,幽而不洌,啜之淡然,看似無味,而飲後感太和之氣瀰漫齒額之間,此無味之味,乃至味也。”

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