富含纖維多的蔬菜和水果，吃水果是有助於我們的身體健康的，因爲我們的身體是需要補充一些維生素，而大部分的維生素都是通過我們的食物來傳遞給我們的身體的，以下是關於富含纖維多的蔬菜和水果。
富含纖維多的蔬菜和水果1
含纖維多的蔬菜
1、芹菜
生活中蔬菜的種類很多，那含纖維多的蔬菜和水果有哪些，芹菜被稱爲高纖維食物，富含大量的纖維質，能很好的幫助腸道蠕動，促進消化，還能起到一定的排毒作用。
2、西蘭花
西蘭花是生活中常見的蔬菜之一，其熱量很低，是蔬菜中營養價值含量最高的，豐富的纖維質能有效降低血糖，還能使人產生飽腹感，深受健身人士的喜愛。
含纖維多的水果
1、山楂
山楂中富含百分之五十的纖維素，是水果中纖維含量最高的，山楂可以很好的促進胃酸分泌，幫助腸道消化，是良好的健胃消食水果，還有降血脂的功效。
2、藍莓
含纖維多的水果還有藍莓，藍莓中含有大量的營養成分，其中纖維素僅次於山楂，是農業組織推薦的健康水果之一，食用藍莓不僅可以改善視力，起到明目的作用，還可增強人體免疫力，食用價值極高。
1、富含高纖維的水果有：蘋果、犁、馬鈴薯、紅薯、桃、油菜、杏、棗、芹菜、獼猴桃、柑、橙、香蕉、山楂、楊梅、李子、葡萄、西瓜。
2、富含高纖維的蔬菜有：捲心菜、胡蘿蔔、青菜、黃瓜、西紅柿、香菇、番茄、大豆、韭菜、冬瓜、大蒜、金針菜、筍等都是高纖維或高果膠的食品
高纖維食物的種類
1、燕麥。燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人保持飽腹感。燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維增進胃腸蠕動，發揮通便排毒的作用。
2、山藥。山藥含有豐富的纖維，容易讓人產生飽腹感，抑制食慾，而且豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，促進排便。山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，預防肥胖，同時還能增加免疫功能。山藥富含粘液蛋白，能有效降血糖，可間接體內調節胰島素水平。
3、蘋果。蘋果中含有膳食纖維和果膠，有利於腸胃蠕動，清除血清膽固醇。蘋果中的鈣有助於體內多餘鹽分的代謝，消除水腫。同時，蘋果富含鉀元素，可以緩解因攝入過量鈉而引起的水腫，還有利尿的作用。
經常吃蘋果的人，膽固醇含量比不經常吃蘋果的人低20%左右。同時，蘋果中還含有較多的粗纖維，它們在胃中消化較慢，具有飽腹感，故可以減肥。
富含纖維多的蔬菜和水果2
什麼是膳食纖維
膳食纖維，指不易被消化的食物營養素，在消化系統中有吸收水份的作用。膳食纖維主要是非澱粉多糖的多種植物物質，包括纖維素、木質素、甲殼質、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分爲非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。
它是健康飲食不可缺少的物質，纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。
膳食纖維能夠很好的促進消化，緩解便祕的效果特別好，我們平時都應該多吃膳食纖維豐富的食物，讓身體更健康，而且減肥的效果也很好，例如糙米等很多雜糧。
富含膳食纖維的食物
糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑麪包的材料)等雜糧;此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分,植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。
小貼士：
含膳食纖維最多的10種食物：茯苓( 克) 、山楂(幹)( 克)、 竹蓀(幹)( 克) 、辣椒粉(克)、高良薑( 克)、八角(43 克)、辣椒(紅、尖、幹)( 克)、裙帶菜(幹)( 克)、甘草( 克)、羅漢果(克)
富含膳食纖維的食物首推的就是筍了，筍的主要成份就是粗纖維。排在筍後面的還有就是薯類了，比如紅薯，紫薯等。此外芹菜的膳食纖維含量也是數一數二的
蔬菜裏還有茄子的膳食纖維含量很高，別看它軟塌塌的哦~富含膳食纖維的蔬菜，還有一樣不得不提的就是牛蒡，它除了富含膳食纖維，還有各種豐富的礦物質。水果中無花果的膳食纖維含量很高，每240克含克膳食纖維。除了以上這些，綠葉菜，豆類都富含膳食纖維，平時可以多多食用。
富含纖維多的蔬菜和水果3
膳食纖維的作用
一、防治便祕：膳食纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用。
二、利於減肥：一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內營養的消化吸收也下降
最終使體內脂肪消耗而起減肥作用。橘寒天中的膳食纖維遇水膨脹200-250倍既可以使人產生輕微的飽腹感，減少過多熱量的吸收。又可以包覆多餘糖分和油脂隨同腸道內的老舊沉積廢物一同排出體外。可以說是目前較有效的安全減肥方法。
三、預防結腸和直腸癌：這兩種癌的發生主要與致癌物質在腸道內停留時間長，和腸壁長期接觸有關。增加膳食中纖維含量，使致癌物質濃度相對降低
加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用，致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。學者一致認爲，長期以高動物蛋白爲主的飲食，再加上攝入纖維素不足是導致這兩種癌的重要原因。
四、防治痔瘡：痔瘡的發生是因爲大便祕結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由於膳食纖維的.通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。
五、促進鈣質吸收：膳食中攝入鈣質(RDI=800-1200mg/d)只有30%被吸收利用，70%被排除體外。水溶性膳食纖維對鈣生物利用率影響：提高腸道鈣吸收、鈣平衡和骨礦密度作用。
六、降低血脂，預防冠心病：由於膳食纖維中有些成分如果膠可結合膽固醇，木質素可結合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預防冠心病的作用。
七、改善糖尿病症狀：膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善。
近年來，經學者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經實驗證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維%)或大豆殼(含纖維%)。結果在28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進餐後的代謝，要作爲糖尿病治療的一種輔助措施。
八、改善口腔及牙齒功能：現代人由於食物越來越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機會越來越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現的情況越來越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機會，長期下去，則會使口腔得到保健，功能得以改善。
九、防治膽結石：膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關，由於膳食纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分泌、循環。因而可預防膽結石的形成。有人每天給病人增加20-30克的穀皮纖維，一月後即可發現膽結石縮小，這與膽汁流動通暢有關。
十、預防婦女乳腺癌：據流行病學發現，乳腺癌的發生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關。因爲體內過多的脂肪促進某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房內激素水平上升所造成。
