很多準媽媽在懷孕期間都想吃點有味道的`菜，那這道家常版宮保雞丁就最合適不過了。它紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。相信各位準媽媽一定會喜歡!
宮保雞丁起源於魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納爲北京宮廷菜。
宮保雞丁選用雞肉爲主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。
製作材料及方法
製作材料：雞胸脯肉、花生米、蔥、姜
調料：幹辣椒、花椒、色拉油、食鹽、料酒、味精(1克)、醬油、白糖、醋、水澱粉
做法：
①將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。
②將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
③在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
④鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
⑤放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
⑥最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。
營養小貼士：宮保雞丁葷多素少，可搭配些蔬菜、豆腐湯等，營養均衡，不但吃得飽還要吃得健康。
