做壽司用什麼米做
做壽司用什麼米做，壽司飯糰是來自日本的傳統美食，在日本非常受歡迎，進入到中國餐飲市場之後也是熱人追捧，人氣很高。很多吃貨們吃過吃後，就試着自己在家做壽司，那麼做壽司用什麼米做呢？
做壽司用什麼米做 1
做壽司用什麼米最好吃呢？
有人說做壽司要用比較粘稠的米，其實不然，做壽司的米要求得稍微硬一點。因爲米飯裏面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。
正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可
如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然做出來的就不是壽司而是中國傳統的糉子了。
米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清爲止。水放多少呢？把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了，煮好的米要和醋拌勻。
如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量因個人口味而定，主要原則就是沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。
綜上所述，做壽司一定要用稍微硬一些的米，因爲米飯裏面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。
做壽司用什麼米做 2
做壽司一般用：大米：糯米=4:1（這個可依個人喜好來調整），煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例：
1、米和水的比例：
米與水的比例爲1：1，大米與糯米4：1，米飯需要蒸的偏硬點，因爲需要拌入壽司醋，要趁熱拌入壽司醋，然後蓋溼布，涼至手溫時就可以用了；
2、鹽、糖、醋的比例：
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味；
3、醋和飯的比例：
調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。
壽司蒸米技巧：
1、洗米，米放置盆內，倒水時同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，重複兩遍；
2、可以將米放到籃子裏瀝乾水分，靜置30分鐘～1小時；
3、米與水的比例爲1：1（這個也可依個人喜好來調整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來
做壽司用什麼米做 3
壽司是用什麼米做的
壽司是用米飯做的，用什麼米飯呢？用拌過醋的米飯。壽司的前身其實是一種用來儲存魚的一種方式，讓魚與鹽在重物壓實的環境中，進行自然發酵
最後知道產生酸味後，進行食用，由於味道鮮美，以及經過長時間的發展演變，最後壽司成了一種拌過醋的米飯嘉加上餡混合食用的美味食品。
在中國古時候也有壽司的影子，當時應該還是戰爭年代，人們將炸酥的魚和米飯一起做成團狀，當然很多時候是沒有固定形狀的，因此和日本的壽司有所差異，但是都是有米飯夾雜着其他的菜最後揉成團狀或各種形狀的一種美食。
壽司米是一種特別的米，它吃起來有嚼勁，有彈性，而且還有一定的黏性，這種米讓壽司變得美味，而且米中還含有很多的蛋白質，對人體也是有好處的。
壽司的製作所用的米還可以是日本的粳米，它色澤乾淨發白，顆粒圓滿，同樣是做壽司所用的一種很好的米。
做壽司用的米如果仔細區分的話，你會發現，壽司用的米，不同於我們自己做米飯所用的米那樣顆粒分明，壽司用的米會發粘，黏性大，同時依然有嚼勁好，彈性好的特點
如果你自己做壽司選用糯米的話，可能就不會有壽司米那般有嚼勁，而且會感到很黏很黏，這樣會讓壽司變得不好吃。
因此如果是自己做壽司的話還是選擇專用的壽司米來做是最好的。如果你自己想要製作壽司的'話，不僅僅要知道選擇什麼樣的你還要懂得製作過程
以及，壽司米的處理方法，並不是說按着你自己的想法去做，去嘗試，就會做好的，方法也很重要，當然，你要選好合適的壽司所用的米，這樣你纔會做出美味好吃的壽司。
做壽司用什麼米做 4
一、壽司飯糰用什麼米做的
日本傳統的壽司飯糰是用日本的專用壽司米做的，這種米韌性很好，但是又可以把握好它的硬度，所以做出來的壽司飯糰比較好吃。但是如果自己在家制作的話，一般很難買到正宗的壽司米
而且即使買到的話這種米的價格也是十分昂貴的，所以一般自制壽司飯糰的話不會用到專業的壽司米，而是會選用東北大米和糯米的混合物。將東北大米和糯米按比例進行調配
然後用來製作壽司飯糰的話，既可以保證它的口感硬度，又可以保證粘度，製作出來的壽司飯糰也是非常好吃的。
二、製作壽司飯糰要準備哪些食材
1、海苔
做壽司飯糰最重要的是海苔。海苔並不是大家平時吃的小塊的，而是是一整張且口感薄脆的比較好。海苔主要是包裹在米飯上外面，讓米飯吃上去有海鮮的味道。
2、壽司醋
壽司醋是製作壽司飯糰非常專業的一種醋，這種醋可以提升米飯的口感，讓米飯吃上去既有嚼勁又不會太黏，另外就是加入了壽司醋，米飯不容易黏在手上，製作起來也比較方便。
所以想要壽司做的好吃的話，加入壽司醋是非常重要的。當然如果實在沒有壽司醋的話也可以不放，不過它的口感會大打折扣，做起來也會比較困難。
3、沙拉醬
飯糰做好之後，在上面一定要淋上一些沙拉醬。沙拉醬第一個可以增添它的顏值，讓它看上去更加好看，更加有食慾，更加吸引人。另一方面香甜的沙拉醬也可以中和壽司的味道，讓壽司吃起來更加美味。
