荸薺爲什麼不能生吃，除了荸薺外，菱角、茭白、魚腥草等生冷食物都是薑片蟲的宿主。因此這些不僅要清洗乾淨，而且最好是煮熟了再吃，荸薺爲什麼不能生吃，下面是相關內容。
荸薺爲什麼不能生吃1
27歲的王女士（化名）平日裏最愛生吃荸薺，常常買來一袋吃得停不下口來。自兩年前起，她時常感覺到上腹部出現若有若無的隱痛，嚴重時甚至痛到徹夜難眠，去了當地醫院被診斷爲膽道蛔蟲症，做了許多檢查也沒能得到明確的診斷。雖然王女士憑直覺認爲應該和自己的飲食習慣有關，但考慮到腹痛症狀來得並不頻繁就沒有深究。
今年年初，王女士來到了杭州工作，這毛病也就一直拖着。直到一週前腹痛的症狀突然加劇才發現情況不對，家人趕緊將她送至杭州市中醫院外一科住院治療，並進行了詳盡的肝臟磁共振增強檢查，然而結果卻震驚了所有人，提示肝內膽管乳【頭】狀腫瘤可能。
接診的醫師結合患者病史，最終將病因鎖定在了寄生蟲感染上。考慮左肝內腫瘤或寄生蟲病不能排除，建議王女士行手術治療，直接切除肝臟左外側葉 以絕後患。
手術團隊開始小心地進行左肝外側葉切除，剖開患者的內膽管後所有人都倒抽了一口涼氣，只見兩條帶口吸盤的扁平狀寄生蟲在管內肆意蠕動，甚是囂張。至此真相大白，導致王女士反覆腹痛兩年的真兇確實是寄生蟲——薑片蟲，醫生們乾淨利落得完成了“除蟲”工作。
術後的病理結果顯示：肝組織匯管區及邊緣膽管存在明顯慢性炎症病變。目前王女士恢復順利，後續還將接受進一步的驅蟲治療，逐漸迴歸正常的生活。
醫生提醒廣大市民朋友：要想不被這種人體最大的恐怖寄生蟲上身，最關鍵的就是要養成良好的衛生習慣，寄生蟲雖然可怕，但是也並不是不可控的，預防的關鍵就是切斷傳染途徑 。
除了荸薺外，菱角、茭白、魚腥草等生冷食物都是薑片蟲的宿主。因此這些不僅要清洗乾淨，而且最好是煮熟了再吃，還要避免啃食帶皮殼的生菱角、生荸薺，另外盛放這食物的器具也要開水燙煮或暴曬。
荸薺爲什麼不能生吃2
荸薺（bí qí）俗稱馬蹄，別名刺龜兒，原產於印度。是多年生宿根性草本植物的根莖，味道清甜脆爽，不少人喜歡當作水果生吃，覺得清甜可口！
杭州27歲的王女士最愛生吃荸薺。兩年前開始，她時常感覺到上腹部若有若無的隱痛，嚴重時甚至痛到徹夜難眠。近日，王女士腹痛加劇，醫生在其體內取出了2條活的薑片蟲。
原來，導致王女士反覆腹痛兩年的真兇確實是寄生蟲——薑片蟲，而這種蟲子很喜歡藏在荸薺裏，醫生提醒：薑片蟲感染有潛伏期，除了荸薺外，菱角、茭白、魚腥草等都是薑片蟲的宿主。因此這些食物最好煮熟了再吃！
荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜。但其實不要生食，因爲荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。
適於製作罐頭，稱爲“清水馬蹄"，是菜館的主要佐料之一；並可提取澱粉，與藕及菱粉稱爲澱粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中。同時地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效。具有豐富的營養物質，常吃荸薺可起到清熱化痰、利尿排毒、潤腸通便、消食化積、涼血解毒等作用。
作用
1、清熱化痰：荸薺味甘、性寒，入肺、胃經，其中含有豐富的水分和粘液質，可稀釋痰液，促使痰液儘快排出，可緩解陰虛肺熱引起的咳嗽、咳黃痰等症狀。
2、潤腸通便：荸薺中含有豐富的粗蛋白、膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利於糞便儘快排出體外，具有潤腸通便的作用。
3、抗菌：荸薺中含有一種叫荸薺英的抗菌成分，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等致病菌有抑制作用。
4、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
5、治療糖尿病。荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
6、其他作用。荸薺治療舌赤少津、咽乾喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便祕及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺。將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳【頭】裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺【腫大】。
功效
1、功能性子宮出血。功能性子宮出血常表現爲經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分爲排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見於育齡期婦女，無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。實踐證明，對於宮血患者採用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
2、荸薺治療舌赤少津、咽乾喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便祕及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳【頭】裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺【腫大】。而且荸薺中富含豐富的礦物元素，可以有效的補充人體。
荸薺的適用人羣
荸薺營養豐富，好處多多，一般人羣都適合食用。
1、全身浮腫、小便不利或小便短少時食用效果很好。
2、煩熱口渴、咽乾喉痛、慢性氣管炎咳嗽多痰、消化不良者宜食用茡薺。
3、適於預防流腦、流感、咽喉炎時食用。
4、對於脾胃虛寒、大便腹瀉、血氣淤滯的患者儘量避免服用。
5、荸薺也適合兒童食用，能促進孩子牙齒和骨骼的發育。
6、癌症患者、溼熱黃疸者食用亦有較好的'效果。
7、月經期間忌食生冷茡薺。
8、孕婦要慎吃荸薺。荸薺屬於寒性滑利之品，對懷孕早期有一定的影響，能促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。
荸薺爲什麼不能生吃3
近日，看到了一則新聞，27歲的王女士（化名）平日裏最愛生吃荸薺，自兩年前起，她時常感覺到上腹部出現若有若無的隱痛，沒當回事。今年還是不舒服，難以忍受便去杭州的醫院做了檢查，最終醫生將病因鎖定在了寄生蟲感染上，並通過手術在王女士體內取出2條活蟲子。
#生食荸薺當心感染薑片蟲#，最近荸薺也因爲這事上了一把熱搜。
說到寄生蟲，大家的第一反應就是它會寄生在動物的身上，比如平時我們知道盡量不要生吃的海鮮、肉類等食物，從而預防寄生蟲感染。而荸薺明明是植物，爲什麼也存在寄生蟲的問題呢？
這篇文章我們就來說說關於荸薺的事，更多的瞭解一下它。
1、荸薺是什麼植物？
相信還有很多人不認識這兩個字吧？荸薺[bí qi]，也叫馬蹄、地慄、烏芋、通天草。在南方自古有“地下雪梨”之美譽，北方則稱其爲“江南人蔘”。
它屬於一種水生植物，扁圓形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色。
2、 荸薺有什麼營養？
很多人都是把荸薺當做水果來吃的，但其實它更適合做一部分主食來吃。因爲荸薺的碳水化合物含量不低，我們按照等量的碳水化合物來換算，吃200克的荸薺就相當於100克的米飯了。
所以，對於需要控制體重或者減肥的小夥伴，吃了荸薺就需要記得減少點米飯的攝入啦！
不過，荸薺的鉀含量還是不錯的，比我們平時說的鉀含量較高的香蕉還優秀一點，大約是香蕉的1.2倍，這對需要控血壓的小夥伴還是挺友好的。
3、 爲什麼會感染薑片蟲？
荸薺之所以會存在寄生蟲，這與它是水生植物有關。薑片蟲是水裏的常見寄生蟲，尤其是長江中下游盛產菱、藕等水生植物的地區。
感染薑片蟲的案例從古至今一直都是存在的，1960年我國學者在廣州的兩具1513年明代乾屍糞便中就發現有薑片蟲卵。
2015年我國調查了主要種植菱角地區的塗縣湖陽鄉居民薑片蟲感染的情況，共調查424人，檢出薑片蟲卵陽性46人，陽性率10.84%。這與歷史上感染情況相比，已經有較大幅度下降。
薑片蟲會吸附在水生植物的表面，如果食物有裂縫或者損傷也會進去到內部污染果實。人吃了以後會利用吸盤吸附於十二指腸或空腸上段的粘膜上吸取營養，大約經過1～3個月發育爲成蟲。
感染薑片蟲後大便量會增加、味道特別臭、還含有未消化的食物，少數患者還會從糞便中排出一部分薑片蟲，甚至會從嘴裏吐出來。
腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發熱、過敏和水腫也是常見的症狀，嚴重還會引發腸梗阻，甚至死亡；兒童感染後還會影響身體和智力發育。
4、 荸薺要怎麼吃才安全？
一定要加熱熟透！不可生吃！
薑片蟲囊蚴不耐高溫，荸薺食用時候一定要煮/蒸熟，吃裏面的白色部分，或者像山藥一樣做到菜裏面，比如荸薺炒肉。
有人對荸薺的特性進行了研究，結果發現：
荸薺加熱是一個失水的過程，而我們平時吃的土豆受熱則是吸水的過程，所以荸薺即便是煮着吃，只要時間不過長，仍然可以保持脆性的口感。
另外還有研究對荸薺加熱口感做了試驗，結果顯示：若要在高溫加熱後依舊保持其原有的爽脆甜嫩的口感，烹製時間應控制在5分鐘之內；若要達到軟糯的口感，則加熱時間應在10分鐘以上，以使澱粉粒完全糊化。
荸薺皮一般是不會吃的，很多商販也會削皮再賣。但是荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素，可以進一步被加工利用。
總結：
雖然生吃荸薺口感更加脆甜，但卻存在感染薑片蟲的風險，也存在細菌感染的安全隱患。相比之下，適當的加熱方式不僅能更加安全的進食，也能保持其脆甜的口感。
另外，不僅僅是荸薺，像蓮藕、菱角等水生植物也都別生吃哦！
