荸薺發芽了還能吃嗎，由於荸薺含有各種不同的營養，因此食療功效也很好。荸薺營養價值豐富，但是發芽後的荸薺容易腐爛滋生細菌，並且不易保存下面我們一起探討一下荸薺發芽了還能吃嗎。
荸薺發芽了還能吃嗎1
荸薺發芽了還能吃嗎
1、最好不要吃了。
荸薺雖然味道甘甜、營養價值豐富，但是發芽後的荸薺容易腐爛滋生細菌，並且不易保存，所以不建議食用。
生荸薺怎麼保存不發芽
1、陶缸貯藏保鮮
荸薺採收後，去掉球莖表皮上的泥土和雜物，剔除病、傷球莖，攤放於磚地上12－15天，經適當晾乾後，將荸薺置於室內大陶缸貯量約80－100千克，將貯滿荸薺後的陶缸口部加蓋。
2、細沙貯藏保鮮
荸薺收穫後，在蔭涼的房屋或地下室內，用磚頭砌一個埋藏坑，在坑的底部先鋪5－7cm厚的細沙，將荸薺球莖排列於沙上，其上須蓋細沙3至4cm，沙上再依上述方法排放荸薺球莖，如此堆疊，堆高不超過1米，也能起到良好的貯藏保鮮效果。
3、溶液貯藏保鮮
將採收的荸薺球莖去雜清洗後迅速浸入“次氯酸鈉”溶液中貯藏。據測試：使用該法，當溫度處於0－2度，相對溼度在98－100%的貯藏環境下荸薺的保鮮期可達10個月，在5度以下貯藏保鮮期可達6－8個月。
荸薺可以生吃嗎
3、可以，但最好不要生吃。
荸薺可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，可以像水果那樣洗乾淨就直接生吃。荸薺的外層是有一層果皮包裹的，去掉荸薺皮後的果肉肉質脆嫩，水分十足，口感清爽，還含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素等營養元素，生吃時可能還會帶有淡淡的甘甜味。
荸薺發芽了還能吃嗎2
荸薺發芽了還能吃嗎
1、能吃。
荸薺食物食用部分在地下球莖，可以生食、熟食或做菜，在球莖頂端通常伴有芽眼，這是荸薺的自然生長繁殖現象，和土豆發芽不同，不會生成有毒的龍葵鹼，可以放心食用。
但如果荸薺發芽較爲嚴重，如有明顯的芽葉，則不建議繼續吃，因爲這種荸薺爲了繼續生長的需求，會將自身的`大部分營養物質提供給芽葉生長，而球莖部分果肉吃起來口感和營養都大打折扣，並不好吃。
荸薺發芽吃了會不會中毒
2、看情況決定。
如果荸薺只有發芽的現象，那麼食用並不會造成中毒現象，但若是荸薺不僅存在發芽現象，還伴有發黴或果肉腐爛變質的問題，則會含有大量的黴菌或細菌毒素，繼續吃可能會造成食物中毒，需儘快扔掉處理。
發黃的荸薺還能吃嗎
3、沒有腐壞變質的情況下能吃。
荸薺發黃是由於其果肉損壞或削皮後接觸到空氣，造成果肉中的多酚氧化酶把酚類底物氧化爲醌類，醌聚合成爲褐色素而引起組織褐變現象，這種現象並不會生吃有毒物質，短時間下是可以吃的，但放置時間過長的話，氧化部分的組織會逐漸被細菌入侵，導致腐壞變質，從而無法食用。
荸薺放時間長了還能吃嗎
4、沒有變質的情況下能吃。
荸薺保存妥當的話，是可以放好幾個月的，如傳統的缸藏、沙藏、窖藏等方法，可以存放荸薺3個月不等的時間，但如果是放冰箱或家裏常溫保存的話，一般放1周左右，時間長了荸薺容易流失水分，滋生細菌或黴菌等，一旦發現荸薺質地軟爛、散發異味等變質現象時，則不能再吃了。
荸薺冷凍之後還能吃嗎
5、能吃。
荸薺經過冷凍後，只是質地和口感發生了變化，但不會生成有毒物質，而且短期的冷凍也是很好保存荸薺的一種儲存方式，只是這種保存方法解凍後食用荸薺的口感會降低。
另外要注意的是荸薺冷凍不能超過1個月食用，以免存在食物變質的現象。
