涼粉的做法有什麼，在現實生活中，涼粉是非常美味的一種食物，好的食物也是需要我們精心烹飪出來的，涼粉的.口感嫩滑、清爽可口，下面就爲大家分享涼粉的做法有什麼。
涼粉的做法有什麼1
食材
綠豆澱粉 250克
水 1250克
鹽 3克
生抽 1湯匙
蒜末 適量
醋 2湯匙
糖 1茶匙
涼白開 適量
辣椒油 1茶匙
黃瓜絲 適量
步驟/方法
綠豆澱粉。
綠豆澱粉加250克冷水，攪拌均勻。
煮鍋加1000克水，燒開。
煮鍋水開後倒入綠豆澱粉糊，改小火，快速貼底攪拌。
一直快速攪拌，煮至透明即可關火。
倒入不沾盤中。
放至冷卻凝固。
切塊。
碗裏放入所有調料，拌勻。
碗裏放入涼粉，放黃瓜絲，淋上碗汁即可。
涼粉的做法有什麼2
食材
豌豆澱粉 100克
蒜末 5克
醬油 2勺
醋 2勺
辣椒粉 1勺
小米辣 2個
鹽 適量
香菜 適量
方法/步驟
準備食材。
準備100g豌豆澱粉和100g水混合均勻成澱粉水備用。
鍋中倒入600g清水，煮開後轉小火，倒入澱粉水，邊倒邊攪拌，手速要快，攪拌至鍋中的澱粉變得濃稠，直至色澤均勻且鍋中有大氣泡翻騰時關火。
容器中刷薄薄一層油，將煮好的澱粉倒入容器中，放進冰箱冷藏2~4小時。
冷藏後取出，在案板上脫模，切成條。
大蒜和小米辣用料理機打成沫，放上一勺辣椒粉，澆上一勺熱油攪拌均勻，再加入兩勺醬油，兩勺醋，一小勺白糖，少許雞精，半小勺鹽攪拌均勻。
將調味料澆在盛涼粉的盤裏，撒上花生碎和香菜就大功告成了。
涼粉的做法有什麼3
食材
豌豆澱粉 1小碗
涼水 5小碗
蒜泥、生薑末、香菜末、熟花生碎 隨意
辣椒油 2湯勺
醋 2湯勺
生抽 2湯勺
鹽 1勺調味勺
雞精 1勺
香油 2湯勺
方法/步驟
一碗水一碗粉，水量同粉碗一樣大小
混合均勻
鍋里加入4碗水一勺鹽，我用的是四碗熱水，加鹽會比較入味，做好後也會特別快成型
水開後，先關火，倒入混合均勻的粉快速攪拌均勻，在開小火煮沸，煮的時候一定要不停攪拌，不然會糊底的
煮至透明狀態即可關火
倒入碗中，早上做，中午就可以吃了，我小份的涼拌吃，大碗的炒着吃，一次吃光光，做好室溫放着就自己成型了，不要放冰箱，如果吃不完就放，只不過沒有不放冰箱的口感好
中午取一份，切片，碗里加入雞精生抽醋香油拌勻
切好裝盤，放上大蒜，蔥花，辣椒油，調味好的湯汁，晃動均勻五分鐘入味，就可以吃了，我這樣排好是爲了拍照好看，拍好照片就放大碗裏晃動全部入味了，^_^
